（肉）並商、★初訪。
あかるい冬晴れの土曜日、正午を少しばかり回ったころ、
彼方に見えた行列。よぉーしッ！営業してるゾ。
先週の思わぬ臨時休業で、少々悶々としてたのだが、
ココロもスッキリ日本晴れ！快晴だぁ（笑）
しかし、このロケーションにして、駐車場（Ｐ）もなく、
皆様、ホントにおつかれさまにござる。
このホットな注目度。期待と興味の 「並商３号店」。
15分ほど並んで店内にＩＮ。
超・手狭な店内で、清々しいばかりの質実さだ。
手前カウンターの右に座る時は右の扉を開くのだ（笑）
超・手狭ながらも、清潔感のある店内。
期待の新人店主であろう。ロックな感じがただよう。
そうそう、メニュー（券売機）と営業時間の情報をば。
下記をご参照くだされたし。
☆☆☆☆☆
■ 『味玉ラーメン+のり増し』 を、麺固めで。
濃さと油の量はデフォにて候。 管理栄養士 六箇条
メニューに幾つかの柱があるよーだが、
前情報で興味を惹かれてた "家系ライク" な基本ラーを。
おおぅコレかぁ。イイじゃないのYo！
パキッとした精緻さで、フレッシュで明るい空気感で。
構成をみるに、まさしく 「家系」 である。
しかし、店頭に翻ってるよーに普通の家系ではないのだ。
鶏油（チーユ）ではなく 「鴨」 油使用なのである。
そして、更に個性際立つのが、麺である。
家系では通常使われない ”細麺ストレート” なのである。
この麺、一本ビシッ！とスジが徹っており小麦感が明快。
全粒粉使用、加水は低め。嗚呼、誠に心地良い。
一蘭の福岡天神に ”剛鉄麺” ゆーのがあったけど、
それに近いかもしンない。コレかなりのクオリティだゼ。
一枚一枚を丁寧に、七輪で炙りを入れたバラ・チャー。
その丁寧さは、見ていてマッコト好感が持てる。
そして味玉とレンソウ。こちらも極めて丁寧な仕事だ。
無論、クオリティもバッチリである。
☆☆☆
鴨油の効果であろう、鶏油より更にまぁるく深く、
やさしい厚みが加えられた、醤油とんこつのラーである。
家系構造だから、家系の一支族として充分に成立。
その一方で、上質な博多ラーのよな錯覚も覚えたりする。
このラー、
基本コンセプトに起因する、面白い二面性と、
それを確実に実現させている、丁寧で精緻な仕事ぶりが、
マコトにもって好感極まりなく。
ロックな店主に、この先も是非頑張って欲しいものである。
