玄米麹で【玄米醤油麹】作ってみました♪

玄米麹で【玄米醤油麹】作ってみました♪

去年

【腸活の基本 発酵調味料を作る会】

に参加して以来

発酵調味料のおいしさに目覚め、

おいしい塩麹、玄米麹、

醤油麹、甘酒を見つけ、

塩麹、玄米麹

玄米塩麹 塩麹 無添加 あの芸能人も絶賛！セット商品 酵素 国産 発酵食品 米麹 旨味 万能 調味料 こうじ げんまい 浅漬け 味噌汁 唐揚げ からあげ お肉 お魚 だし ドレッシング 味付け 食塩 天日塩 岩手 200g おすすめ 身体 綺麗 美味しい まとめ買い対象 ネコポス発送 sale

旨味がすごい！しょうゆ麹

しょうゆ麹 しょうゆ糀 醤油 醤油麹 無添加 無着色 化学調味料なし 伝統製法 酵素 麹 こうじ 麹屋もとみや 調味料 米麹 旨味 麹の甘さ 酵素が生きる お土産 手土産 ギフト お取り寄せ プレゼント 酒 岩手県 八幡平 おすすめ 人気 お買い得 まとめ買い対象 ネコポス発送 sale

こうじのやさしい甘さがたまりません！

まとめ買い対象 ネコポス発送 こうじ甘酒 甘酒 あまざけ 岩手県産 ひとめぼれ 砂糖不使用 ノンアルコール 米 米麹 糖類 無添加 麹菌 甘さは100%ブドウ糖 アルコール0%＜子供や妊婦さんも飲める ドリンク＞200g 麹屋もとみや おすすめ 酵素 美 美味しい 健康 毎日 お酒0% sale

料理に活用しまくったところ、

「こんなに使ってるなら、

自作したほうが

コスパよいのでは？」

と、いよいよ自作し始めました

玄米麹の健康効果

そもそも、玄米麹って身体に

どんな効果があるの

【玄米麹】には

美肌や美髪、

腸内環境の改善、

免疫力の向上などの健康効果がある。

これらの効果は玄米麹に含まれる

• アミノ酸
• ビタミンB郡
• オリゴ糖

などの栄養素によるものです。

玄米についている

【胚芽】と【糠】

も栄養がとても豊富。

• 皮膚の新陳代謝を高めて美肌に導くビタミンE
• 体内の代謝をスムーズにするB郡
• 整腸作用のある食物繊維
• 貧血予防に効果を発揮する鉄分
• 骨や歯を作るカルシウムなど

がたっぷり含まれています。

白米麹に比べても栄養素が

こんなにも違うんですよ

• カルシウム：約1.8倍
• 葉酸：約2.3倍
• ビタミンB1：約5.1倍
• 食物繊維：約6倍
• ビタミンE：約14倍

で、先日の【玄米甘酒】に続き

今回は【玄米醤油麹】を作成

【玄米醤油麹】レシピ

はい

いつものアイリスオーヤマレシピ本

【材料： 半量で作ってみました】

• 麹 : 100㌘
• 醤油 : 125ml
• 水 : 50ml

麹をほぐしながら内鍋にいれ、

醤油、水を加えよく混ぜます。

蓋をして自動メニュー、

レシピ番号47で決定、

蓋のレバーを排気、

にセットすれば

6時間10分後には出来上がり~

ダイソーの瓶を

煮沸消毒して詰める。

冷まして冷蔵庫に保管。

早速、この前那珂湊で買った【メカジキ】に

お酒、醤油麹を混ぜたものに漬け込んで

トースターグリルしてみました♪

味はおいしい♪

がしかし、

このつぶつぶの見た目が

あまり良くないですねぇ。

麹の芯が残ってる感じがします。

醤油麹を仕込む時間を

もう少し長めにしたほうが良いのかしら？

ブレンダーとかで

撹拌したほうが良いのかしら？

これから少しずつ改善して、

自分好みの醤油麹を

完成させたいと思います

私が買ったのはコレ！

オーガニック 玄米麹 500g ホールフード 乾燥米麹 米麹 米こうじ 乾燥 粒タイプ 有機 岡山県産米 国産 00% こめこうじ 甘酒 グラノーラ 麹甘酒 麹 こうじ kouji 甘酒 手作り 自家製 塩麹 無塩 食塩 無添加 国産 国産米 玄米麹 有機

アイリスオーヤマの電気圧力鍋はココから買えます♪

【公式】電気圧力鍋 2.2L アイリスオーヤマ 大容量 圧力鍋 鍋 炊飯器 炊飯 米 白米 低温調理 無水調理 圧力調理 煮込み 発酵 簡単 手軽 料理 保温 コンパクト ホワイト レシピブック 蓋付き 白 ホワイト 黒 ブラック PC-MA2 [安心延長保証対象]

そうそう

納豆食べる時

付属のタレは私は甘く感じるので

使わずにこの醤油麹を使うと

旨味アップしておいしくなるんですよ〜

とにかく、身体にいい栄養素がたっぷり！

ってことで少しずつ継続していきま〜す

これ、おいしかった初回限定¥1,980♪

そんな感じ

 

くまこのインスタグラム

ではまた