去年、
を作ってから麹にハマり、
お気に入りの塩麹でお料理をして、
いよいよ甘酒まで
自作してしまいました
塩麹の作り方を教えてくれた方から
お砂糖代わりに甘酒で
肉じゃがを作ったらおいしい〜
と情報を仕入れたのと、
毎日飲んでる豆乳と
割って飲んでみたくて
玄米麹で【玄米甘酒】作ってみました♪
まずは、麹甘酒って健康に
どんな影響があるのか調べてみました
米麹甘酒の健康効果
- 栄養豊富：飲む点滴と呼ばれるほど栄養素が豊富で、美容と健康に良いとされている。
- 多様な栄養素：ビタミンB郡、ミネラル成分、消化酵素など、健康に役立つ成分が含まれている。
- ダイエット：満腹感を与えやすいため、ダイエット中の間食代わりになります。
- 美肌効果：ビタミンB郡が肌のタンパク質代謝を促進し、健康的な肌を作ります。
- 腸内環境改善：食物繊維とオリゴ糖が腸内の善玉菌を増やし、便秘解消や肌トラブルの改善に繋がります。
- 疲労回復：ブドウ糖やビタミンB郡が豊富で、効率よく栄養を吸収しエネルギーに変換できます。
- 育毛効果：コウジ酸や必須アミノ酸、エルゴチオネインが、頭皮の老化予防や髪の健康をサポートします。
これは毎日少しずつ
取り入れるとよさそう
そこで私は
白い麹よりも更に栄養価の高い
玄米麹を選びました。
【有機玄米麹】
白米麹に比べて以下の栄養素が
豊富に含まれてるんですよ
- カルシウム：約1.8倍
- 葉酸：約2.3倍
- ビタミンB1：約5.1倍
- 食物繊維：約6倍
- ビタミンE：約14倍
特に食物繊維やビタミンE(美肌にイイ
)が豊富で、
腸内環境の改善や抗酸化作用が期待できます
愛用中のアイリスオーヤマの
電気圧力鍋で簡単に作れます
電気圧力鍋に付属されてた
レシピで作ってみました⇩
【材料： 4人分】
- 麹 300㌘
- 水 500ml
(寝る前に仕込む)
材料を内鍋に入れたら
よーくスプーンで混ぜて
レシピ番号51でセット
すれば約9時間10分で出来上がります
もしくは60℃で6時間放置の
低温調理でもできると思います〜
そして翌朝。
…
むっ？
なんだか普通のごはんみたい？
失敗か(笑)？
匂いはほんのり玄米の香ばしいような、
やさしい甘い香りはする。
とりあえずレシピに
「加熱終了後、粒が気になる場合には
ミキサーなどで撹拌する」
って書いてあったので
素直にやってみました。
ギュイーン…
…ねっちょり。
濃縮甘酒になりました
レシピの写真とは大分違うけど…
ちょびっとペロリ…
おおお〜♪
ほんのりやさしい甘さでおいしい〜
試しに豆乳で割ってみる。
うま〜✨️
(画像取り忘れ)
コレはイイ
コレをニトリで買った保存瓶を
煮沸消毒して、入れて冷蔵庫で保管。
とにかくねっちょり濃厚なので
このまま飲む甘酒というよりは、
お湯とか豆乳で割って飲んだり、
お砂糖代わりに肉じゃがとか
煮物を作ってみようと思います
パプったら、
1日の適量は100〜200㌘。
具体的には
- 健康な人：150〜200ml
- 血糖値が気になる人：80ml
- 糖尿病の人：100㌘以下
裏面にレシピ書いてあった…
これ、おいしかった初回限定¥1,980♪
そんな感じ
くまこのインスタグラム
ではまた