休日のランチ
お休みの日、少し早くお起きたりしたら
一通り、掃除とか洗濯とかして
ランチをゆっっくり作ってみたり。
和定食、旨いよね。
玄米ご飯に、お味噌汁
鯖の味噌煮に、イカワタホイル焼き。
みそ汁って大好き～。
ちゃんと出汁をひいて作ると、相当旨い。
でも大抵は、おだしの素を使います。
それでも十分美味しいのです。
さて、今回はレシピなので「鯖の味噌煮」載せます。超簡単。
材料
鯖 → 3枚おろし半身
生姜 → 1片（千切り）
水 → 100cc
酒 → 50cc
みりん→ 大さじ2
砂糖 → 大さじ1
醤油 → 大さじ1/2
みそ → 大さじ2
1.鯖は、1/2に切り、皮目に十字の切れ目を入れる。
2.鍋に水を入れ、沸騰したら味噌以外の調味料を入れ、再度煮立ったらショウガを入れる。
3.鯖を皮目を上にして入れ、スプーンで煮汁をかけながら、色が変わる程度に火を通す。
4.蓋をし、5分程弱火で煮たら、味噌を溶かし入れて更に3分くらい煮て、出来上がり。
最後の3分で、ネギとか加えても美味しいですよね。
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一通り、掃除とか洗濯とかして
ランチをゆっっくり作ってみたり。
和定食、旨いよね。
玄米ご飯に、お味噌汁
鯖の味噌煮に、イカワタホイル焼き。
みそ汁って大好き～。
ちゃんと出汁をひいて作ると、相当旨い。
でも大抵は、おだしの素を使います。
それでも十分美味しいのです。
さて、今回はレシピなので「鯖の味噌煮」載せます。超簡単。
材料
鯖 → 3枚おろし半身
生姜 → 1片（千切り）
水 → 100cc
酒 → 50cc
みりん→ 大さじ2
砂糖 → 大さじ1
醤油 → 大さじ1/2
みそ → 大さじ2
1.鯖は、1/2に切り、皮目に十字の切れ目を入れる。
2.鍋に水を入れ、沸騰したら味噌以外の調味料を入れ、再度煮立ったらショウガを入れる。
3.鯖を皮目を上にして入れ、スプーンで煮汁をかけながら、色が変わる程度に火を通す。
4.蓋をし、5分程弱火で煮たら、味噌を溶かし入れて更に3分くらい煮て、出来上がり。
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ジャン・ポール
またまたチョコレート（高級）を食べました。
ほぼ奢りで♪
先日、外出先の近くに、有名どころ
Jean Paul Hevin
がありましたので、すかさず寄道し、お買い物。
エヴァンは高いですよ！
いや、マルコリーニとかデルレイとかも高いけどね
辻口さんや高木さんのチョコも高いですけどね
私の中で、エヴァンは「たっかいなぁ・・・」と
実感するんです。なんでだろ？
多分「大きさ」かと。
なんだか、ちょっと小さいんです
他の高級チョコよりも。
そんな気がする。
だから、食べるの久々。
危うくまた写真を撮り忘れるところでした。
マカロンも買ったの。
チョコレート3つ、マカロン1つを食べました。
マカロンは期間限定のものが3つあるとのことで
そちらも入れました。
私は、一番スタンダードな１つを（一番右）食べた！
人様の分もあるのに、やっべぇ、全部食べちゃうところでしたよ。
危ない危ない。。。
甘いものの誘惑には勝てないなぁ。。。
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先日、外出先の近くに、有名どころ
Jean Paul Hevin
がありましたので、すかさず寄道し、お買い物。
エヴァンは高いですよ！
いや、マルコリーニとかデルレイとかも高いけどね
辻口さんや高木さんのチョコも高いですけどね
私の中で、エヴァンは「たっかいなぁ・・・」と
実感するんです。なんでだろ？
多分「大きさ」かと。
なんだか、ちょっと小さいんです
他の高級チョコよりも。
そんな気がする。
だから、食べるの久々。
危うくまた写真を撮り忘れるところでした。
マカロンも買ったの。
チョコレート3つ、マカロン1つを食べました。
マカロンは期間限定のものが3つあるとのことで
そちらも入れました。
私は、一番スタンダードな１つを（一番右）食べた！
人様の分もあるのに、やっべぇ、全部食べちゃうところでしたよ。
危ない危ない。。。
甘いものの誘惑には勝てないなぁ。。。
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母の日には
先日は「母の日」でした。
みなさま、母上には普段の感謝を込めて何かしたのでしょうか。
私はといいますと、おいしいランチ→映画→ショッピング（デザート？）
という「ママとデート」という素敵な企画をしました。
でもって、おいしいもの食べたいじゃないっっすか、どうせなら。
そこで、さてどこがいいかな？場所はどうしようかな？と考え、映画の場所も考慮し
やはり、ここは「銀座」かな、と。
銀座で行きたいランチか～沢山あるよな～と考えつつ
思い当たったのが「La Bettola da ochiai」
有名ですね、落合シェフ。大手食品メーカーとコラボレーションもしています。
色々なサイトや本でのコメント見ても、みんな美味しいって言ってるし・・
そんなに旨いのか！？と。。。決定です。（母の日ですが母に決定権はナシ。ごめんよ）
ランチの事前予約はできないので、当日10時からの受付に並ぼう！と。
当日はあいにくの雨模様。10時前には到着しましたが、すでに行列！
20人以上いたと思います。。。
えー、11：30からの予約が取れないと映画間に合わないなぁ～と。
順番が回ってきたら、やはり12：40～の入店になるとのこと。
うーん、どうしよう。。。
近くの支店でしたら、早い時間にご案内できますよ。
と、お店の方が言ってくださったので、じゃあそうしよっかなって。
で、行ったのが「La Bettola Bis」
本店ではないですが、同じお料理内容が頂けます。
無事に11：30入店ができました。
早速注文。
前菜／パスタ／メイン のコースをチョイス。
それぞれ10～20種類のメニューから選べます。
まずは、食前酒にスパークリングワインで乾杯☆
このフォカッチャが、おいしいのなんのって。。。
コレだけでも買って帰りたい、と母上。
おいしいパンが好きなママ。後でおいしいパン屋さんに行きましょ、買って帰るわー、と
いーよ、いーよ、行こうぜ！
さて、前菜は、鯛のカルパッチョと
穴子のグリルバルサミコソース
どちらも、美味しい！って思った。シンプルに旨いの。
このシンプルがね、あとあと凄いと思ったのです。
パスタには、エビ・タコ・イカのラグーソースと
地鶏とポルチーニのパスタ
一口食べて、うん！旨い！
交換して食べて、うん、旨い！
ソースの味が濃くないんです、素材の味が出てるんです
でも、物足りなくない。というより、ちょうどいい塩加減。
この塩加減が絶妙で、あとひく感じ。
メインは、子羊のグリルと
鯛のグリル
焼き物ってやっぱり技術が出る、調理方法です。
子羊は、本当に柔らかくて、香草もほどよく効いていてうんまーい！
骨のそばも、なんなく切れるんですよ。
ミディアムレア加減がまた最高。
鯛の方は、これまたいい焼き加減！
しっとり、ふんわり、皮目はパリっと。。。
鯛の甘さが口の中に広がりましたね。
これだけ全部食べても、後味スッキリなんですよねー。
けっこう驚き。
だって、もっとお値段の張る、高級なイタリアンとか食べたことありますが
重かった。一品、一品が少しづつヘビーだった気がします。
前菜からメインまでを何食べても、デザートまでたどり着ける味付け。
これってすごいなー。
目の覚めるような美味しさ、ではないかもしれないけど
また食べたくなる美味しさです。くせになる。
毎日でも食べれる～
つか、それぞれ違うメニューを食べてみたい！
ドルチェまでなんなく食べられるから、食べようと思ったんですが
時間の関係上ここでは断念。
落合シェフ、凄いと思いました。（支店だから作ってる人は違うけど・・・）
次はディナータイム、予約してみようかな・・・と！
でもって、映画のあとにデザートです。
ピエールマルコリーニにてチョコパフェー！
なんて企んでいましたが、甘かった。
またもや雨の中、行列・・・。
日本人、並ぶの好きね～～～。
で、違うお店へ。
銀座みゆき館にて、ケーキタイムです。
ここの和栗のモンブランは旨い！！！
No.1かもなー。理想的なんです、外と中と下が！甘さとスッキリさも！
結構な大きさですが、ペロっと完食。
母上は、マーブルシフォンを頼んでおりました。
あぁ、おいしかった～～～
ちょっと食べ過ぎたかなー。
でも、いいです、母の日でしたから！
あ、おいしいケーキは買って帰りましたが
おいしいパンは、すっかり忘れて帰ったお母様でした・・
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私はといいますと、おいしいランチ→映画→ショッピング（デザート？）
という「ママとデート」という素敵な企画をしました。
でもって、おいしいもの食べたいじゃないっっすか、どうせなら。
そこで、さてどこがいいかな？場所はどうしようかな？と考え、映画の場所も考慮し
やはり、ここは「銀座」かな、と。
銀座で行きたいランチか～沢山あるよな～と考えつつ
思い当たったのが「La Bettola da ochiai」
有名ですね、落合シェフ。大手食品メーカーとコラボレーションもしています。
色々なサイトや本でのコメント見ても、みんな美味しいって言ってるし・・
そんなに旨いのか！？と。。。決定です。（母の日ですが母に決定権はナシ。ごめんよ）
ランチの事前予約はできないので、当日10時からの受付に並ぼう！と。
当日はあいにくの雨模様。10時前には到着しましたが、すでに行列！
20人以上いたと思います。。。
えー、11：30からの予約が取れないと映画間に合わないなぁ～と。
順番が回ってきたら、やはり12：40～の入店になるとのこと。
うーん、どうしよう。。。
近くの支店でしたら、早い時間にご案内できますよ。
と、お店の方が言ってくださったので、じゃあそうしよっかなって。
で、行ったのが「La Bettola Bis」
本店ではないですが、同じお料理内容が頂けます。
無事に11：30入店ができました。
早速注文。
前菜／パスタ／メイン のコースをチョイス。
それぞれ10～20種類のメニューから選べます。
まずは、食前酒にスパークリングワインで乾杯☆
このフォカッチャが、おいしいのなんのって。。。
コレだけでも買って帰りたい、と母上。
おいしいパンが好きなママ。後でおいしいパン屋さんに行きましょ、買って帰るわー、と
いーよ、いーよ、行こうぜ！
さて、前菜は、鯛のカルパッチョと
穴子のグリルバルサミコソース
どちらも、美味しい！って思った。シンプルに旨いの。
このシンプルがね、あとあと凄いと思ったのです。
パスタには、エビ・タコ・イカのラグーソースと
地鶏とポルチーニのパスタ
一口食べて、うん！旨い！
交換して食べて、うん、旨い！
ソースの味が濃くないんです、素材の味が出てるんです
でも、物足りなくない。というより、ちょうどいい塩加減。
この塩加減が絶妙で、あとひく感じ。
メインは、子羊のグリルと
鯛のグリル
焼き物ってやっぱり技術が出る、調理方法です。
子羊は、本当に柔らかくて、香草もほどよく効いていてうんまーい！
骨のそばも、なんなく切れるんですよ。
ミディアムレア加減がまた最高。
鯛の方は、これまたいい焼き加減！
しっとり、ふんわり、皮目はパリっと。。。
鯛の甘さが口の中に広がりましたね。
これだけ全部食べても、後味スッキリなんですよねー。
けっこう驚き。
だって、もっとお値段の張る、高級なイタリアンとか食べたことありますが
重かった。一品、一品が少しづつヘビーだった気がします。
前菜からメインまでを何食べても、デザートまでたどり着ける味付け。
これってすごいなー。
目の覚めるような美味しさ、ではないかもしれないけど
また食べたくなる美味しさです。くせになる。
毎日でも食べれる～
つか、それぞれ違うメニューを食べてみたい！
ドルチェまでなんなく食べられるから、食べようと思ったんですが
時間の関係上ここでは断念。
落合シェフ、凄いと思いました。（支店だから作ってる人は違うけど・・・）
次はディナータイム、予約してみようかな・・・と！
でもって、映画のあとにデザートです。
ピエールマルコリーニにてチョコパフェー！
なんて企んでいましたが、甘かった。
またもや雨の中、行列・・・。
日本人、並ぶの好きね～～～。
で、違うお店へ。
銀座みゆき館にて、ケーキタイムです。
ここの和栗のモンブランは旨い！！！
No.1かもなー。理想的なんです、外と中と下が！甘さとスッキリさも！
結構な大きさですが、ペロっと完食。
母上は、マーブルシフォンを頼んでおりました。
あぁ、おいしかった～～～
ちょっと食べ過ぎたかなー。
でも、いいです、母の日でしたから！
あ、おいしいケーキは買って帰りましたが
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