ドーナツ！

赤毛のアン大好きなので、スキン変えてみました…でかい(笑）。
でもかわいくて、ページを開くたびに頬が緩んでしまいます。
ちょうどＣＳ放送で昔の赤毛のアンを全話見たところに、外伝的新作の情報！うれしかった！
毎週楽しみです！

昨日、パン教室に行ってきました。
メニューは「ドーナツ」。
私がかなり前からやりたいなあ…と思っていたメニューでした。

ドーナツ大好きなんです！イースト生地の、揚げるドーナツ！
それが自分で作れるんだから…うれしすぎます。

揚げるところは結構緊張したんですが…
案外早くにいい感じに色がついて…


揚げ立てにシナモンシュガーをたっぷりからめて、できあがりー。

おいしかった！！
家に持って帰ったら予想通り瞬殺でした…。

今回もとても楽しいレッスンでした。
モケ先生のパン教室、「ゆめろん」はこちらから↓
http://ameblo.jp/blog-yumelon/

シュー・パリゴー

シューのアレンジバージョン試作中。

…上のアーモンドダイスがおもしろいほど焦げます…。

中身のクリーム（今回はカスタード＋生クリーム）、こんなに詰めても余る…。要調整だわ…。

プレゼント

少し前になりますが、今日は誕生日プレゼントとしていただいたお菓子作りグッズをご紹介！


…しかし私も…何が欲しい？って聞かれて第一声が「鍋」とか…。（←その時まだシュー用の鍋を一つしか買っていなかった…）
改めてちょっと考えた末に言ったのが「クッキー型！型抜きがめんどくて嫌いな私も楽しく作れるような型！」とか…どんだけハードル上げてるんでしょうか！プレゼントをもらう立場のくせに！！（それより型抜きがめんどいとか書かないほうがいいんじゃ…）

でも言ってよかった！こんなかわいいのもらっちゃいました。
りんご！葉っぱの部分が超かわいい。あとクローバーも大好きだし…！
よーし作るぞ！

クッキー型の上にあるのはシュガートング（いちごの形です！）。
その上が…「バターウォーマー」です。
これがまためっちゃかわいい！！ほうろうのものってそれだけでかわいくて大好きだからすごくうれしかった！
一人でスポンジ生地とか作る時、バター湯せんで溶かすのがめんど…じゃなくて…えーと、手間に思えたら（変わってねええ）、これでささっと直火で溶かせばオッケーですね！やったーい。

どうもありがとう！

シュークリームのレッスン

とうとうやってまいりました！
この初レッスンのために、何度シューを作ったか…
家族から「もういらん…」という声が出るほどに…（えー）。

そして、シュー生地作りにポイントが多いということはわかっていたけど…
あらためて専門書などを読み返してみると、説明することの多さに驚愕！
糊化とか…昔はそれなりに理解してたけど今はもうわからないし！

…まあ、お菓子作りの作業というのは、どれも科学的な理由や根拠があり…
シューに限らず、毎回それを私が全て説明できているのか、と考えると…そうでもないので…
…簡単にまとめると「これを一度に説明するのは無理」と、諦めた、ということです（えー）。
どうしても外せないポイントだけは先に説明して、あとはとりあえず流れを見てもらおう！説明できそうだったらその都度言おう！…ということにしました。


さらに今回は、うれしいオプションがありました。
北海道に住む友人から、おいしいたまごを送っていただいていたのです！

うわあ…こういうのって、使うの初めて！！ていうか絶対失敗できないなこりゃ…。
割ってみてびっくり、黄身が…結構白っぽい。
でもこれも特徴のひとつだそうです。
黄身がめっちゃ黄色いと…まあ普通の感覚では「おいしそう！」ってなりますよね？
こういう人が多いから、普通の卵を産むニワトリさんには「黄身をより黄色く色づける添加物」をエサに加えているそうです。
それを使ってない、自然な色というわけですね。
カスタードクリームも、いつもよかだいぶ白っぽく仕上がりました。


さて、さんざん心配していたシュークリームの皆さんの出来は、というと…
ビューティフル！

いい感じにふくらんでます！
一番微妙なふくらみだったのが私のんとか…どうなのかしら…。すみません……。
カスタードクリームも、あの卵を6個も使ってがんばって炊いていただきました。
クリームたっぷり。理想的なシュークリームです。

試食分。

フォークを一応用意したんですが…やっぱりシュークリームは手でぱくっといきたいですよね！


とりあえずできて、よかった…。
次回からはもっとテキパキやれると思います！精進します！
ボウルが足りないのが泣けました…。

シュークリームもバリエーションを増やして、何度かトライできるようにしたいですね。
とりあえずエクレア…かな……。
がんばります！

シュークリーム三昧

自分の練習のために、作りまくりです。
今日作ったのは、いい感じでしたので、メニューの写真もこっちに変えようかな…。でも光の当たり方とか微妙かな…。


その前に作ったのは、こんな感じでした。

…実は、メニューに入れる際、カスタードクリームの量で迷ってて……。
多いとやっぱり、炊くのが大変だから、卵黄1個分少ない量でやってみたんですよね。
じゃあ…さみしい感じに！
せっかくシュー生地の上部分切り離してるのに、完全に閉まってるし！

だめだ、やっぱ多いほうでやる。
…というわけで、ちょっと炊くのは大変ですが、がんばってください…。
あと、シュー生地も結構…力いるんで、疲れますが…がんばってください…。


これ、割と大きめのシュークリーム10個分で、
結局、卵が8個必要なんですよね…。買い物が大変だあ。牛乳もあるし…。
エコバック、もっと大きいの買ったほうがいいかもしれない…。