長～い！

　　　　　「　どうだい！　このソーセージ　の束　」

　　　　　　　　　「　世界一　旨いんだぜ！　」　と

　　　　　　　　　　　　　　　自慢する　お肉屋さん

　　　　　　　これから　７５℃で　約３０分　茹でたり

　　　　　　　　　スモークを　かけて　仕上げます

　　　　　　　　　　　もちろん　このままでも　買えます　

　　　　　　　　　　　　　いや～　美味しそうです

　　　　　　　　　はるか　ギリシャ時代には　

　　　　　　　　　　　血の　ソーセージが　好まれていたよう

　　　　　　　現代の　ドイツでは　なんと　１５００種類　以上も！

　　　　　　　　　　　長～い　あいだ　受け継がれてきた

　　　　　　　　　　　　　”食文化”の　歴史ですね～

氷の粒が、、、

　　　　　　熱心な　農家より　野菜さんの　紹介です　

　　　　　　　「　フィコイド・グラシアル　」？

　　　　なんか　メキシコの　プロレスラー　みたいな名前

　　　　　よく見ると　キラキラと　小粒の氷が　付いているような、、、

　　　　　　　口の中に　入れると　トロッとした　食感

　　　　　　　　　不思議なことに　塩味が、、、

　　　　　　　なんでも　地中の　塩分を　吸収して　

　　　　　　　　　葉の表面に　粒状で　蓄えて　成長するとか、、、

　　　　　　　　　　　　サラダにしても　塩いらず？

　　　　　　　　　　　それにしても　不思議な　お味

　　　　　　　　　　　　　　、、、食べてみます？

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　

パンは、、、

　　　　　　　　　　「　あなたは　なに派？　」

　　　　　　　クロワッサン？　ブレーツェル　　フォカッチャ

　　　　　　　　ベーグル　　ナン　　それとも　メロンパン？

　　　　　　　　　　　　　　みんな　大好き　パンの店
　　　　　　　　
　　　　　　　その歴史は　古く　

　　　　　　　　　ポンペイ　にも　パン屋さんは　あったのですが　火山で、、、　

　　　　　　　日本では　明治以降　

　　　　　　　　　長尾様（東京）　　続木様（京都）　　ビゴ様（神戸）　

　　　　　　　　　　という　方々が　フランスパンを　広められたそう、、、

　　　　　　　　　　　　　　あらためて　その偉業を　讃えたい！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう　ございます
　　　　　　　

　　　　　　　　　

食べ物？

　　　　　　「　レストランを　一つ　くださ～い！　」

　　　　　　こっちの　お客様は　二つ！

　　　　　　　　あちら様は　三つ！　と　豪快な　注文が、、、

　　　　　１７６５年頃　パリの　とある　パン屋さん

　　　　　店の　看板に、、、

　　　　　　「　素敵な　レストランを　売ります　」　と　書いたそう　

　　　　　これ　実は　料理名、、、（元気を　回復させる）という　意味

　　　　　　　　　　中身は　”羊の足の　白ソース煮”

　　　　　　　　　　　　　　よほど　美味しかったんでしょうね～

　　　　　　　　　　　　　　古来より　食事は　元気の素！


　　　　　　　　　　今夜は　レストランに　行って　レストレー　する？　

　　　　　　　　　　

　　　　　

すみません、、、

　　　　　　　　「　う～ん　うまく　焼けへんな～　」

　　　　「　お客さん、、、長いこと　待っとるしな～　

　　　　　　　　　　　「　どないしょう、、、」

　　　　　　　「　備長炭　みたいに　なってきよった　」

　　　　「　ま　ええか、、、今日は　野外コンサートの　出店やし　」

　　　　「　よっしゃぁ！　ここは　プロ根性で　売って　みせたるで～　」

　　　　　　　「　いらっしゃいやせ～　　いらっしゃいやせ～　」

　　　　　　　　　「　焼きたての　ソーセージ　いかがっすか～　」

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　以上　　若き　キュイジニエの　声を　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関西弁で　お届けしました

春は、、、

　　　　　　　　　春は、、、　　　”お花見”です

　　　　　　　　　　　　　　　　お酒の　せい？

　　　　　　　　　なぜか　外に　飛び出したく　なるような、、、

　　　　　　　　　　　　　気が　ふれた　訳では　ありませんが
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　（英）ＳＰＲＩＮＧ　　　　　バネ　　湧く泉

　　　　　（仏）ＰＲＩＮＴＥＭＰＳ　　気が跳ねる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　、、、やっぱりね　！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　

　　　　　

La tradition

　　　　　　　ギャルソンと　マドモワゼ～ルが　
　　　　　
　　　　　　　なにやら　仰々しい　装置を　使っています　　　　

　　　　　これは　”仔鴨の　ルーアン風”を　作っている光景

　　　　　　　中には　ローストした　鴨くんの　骨やガラが、、、
　　　　　　　　
　　　　　　　　　丸い　ハンドルを　回して　力強くプレス！

　　　　　　　　　　　　すると　下のほうから　旨い　肉汁が、、、
　
　　　　　ここで　メートル・ド・テール（給仕長）の　登場

　　　　　　目の前で　華麗な　手さばきで　ソースを　仕上げ　　　　　　　　
　　　　　　　自ら　デクパージュ（美しく切り揃え）した　胸肉に、、、　

　　　　　　　　モモ肉は　厨房で　仕上げられ　胸肉の　となりに、、、　　　
　
　　　　　　料理人と　サービスが　一体となって　始めて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成する　”伝統の料理”
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　フランス　ガストロノミー　バンザーイ！

ん？交差点？

　　　　　　　　ノルマンディの　田園風景を　見ながら

　　　　　　　　　　　車を　すっ飛ばして　走っていると　　　

　　　　　　　　　ん？　前方に　なにやら　馬と　人らしき　姿が、、、

　　　　　　　　交差点？の　ど真ん中で　何か　してはる

　　　　　　　　　　　正解は　交差点の　モニュメント
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　合理的というか　信号も　ありません

　　　　　　　　　　　車両は　ロータリー状の　道路を　左回りに

　　　　　　　　　　　通行しながら　目的方向の　道を　選びます

　　　　　　　　　　　　　　　やってみると　結構　楽しい！

　　　　　　　　　　でも　パリの　凱旋門の　ロータリーには

　　　　　　　　　　　　１２本も　道路が　あるので

　　　　　　　　　　　　　　　かなりの　度胸と　テクニックが、、、

　　　　　　　　ちなみに　踏み切りで　一旦停止は　無いので　ご注意を！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　、、、、追突されます　　　　　　　　　　　　　

聞こえた？

　　　　　　　　　なにかと　話題に　なってる　野菜さん

　　　いつもは　お皿の　真ん中に　盛りつけて　もらえない、、、　　　　　　　

　　　　　　　今日は　ミルフィーユ　仕立てで　

　　　　　　　　　　　ちょっと　ご機嫌　です

　　　　　　ご存知　ビタミン　ミネラル　食物繊維が　豊富

　　　　　　　　　　お皿に　耳を　そ～っと　近づけてみると　　　　　　　　

　　　　　　　　「　いくら　食べても　太りませんよ～」

　　　　　　　　　　「　野菜の　好きな方は　美人に　なれるよ～」　と

　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜さんの　声が、、、　

　　　　　　　　　　

ロック・クライマー？

　　　　　　　　　ワ～イ　外は　まぶしい　メ～！」

　　　　　　　　真っ白な　毛が　美しい　山羊くんです

　　　　　　　　　毛は　高級繊維に　してもらいます

　　　　　　　　　乳は　美味しい　”シェーブルチーズ”　に、、、
　

　　　　　　　ところで　山羊くんは　木登りや　崖登りが　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　得意って　ご存知？

　　　　　　　　　断崖絶壁の　岩肌を　いとも　簡単に

　　　　　　　　　　　　登ったり　降りたり　横に　走ったり

　　　　　　　　　　　　　　　　重力無視の　ロック　クライミン　グ～！

　　　　　　　さては　特殊な　手足を　お持ちと　思いきや

　　　　　　　　　　　　　　　　二つに　割れた　ふつーの　ヒズメ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウ～ン　？？？