ラディッキオ・ディ・ロッソ

　　　　　　「　ラディッキオ　見に来てくださ～い　」　と　連絡が、、、

　　　　　　　　　　そう言えば　２年前　

　　　　　　　　　　　　　ある　農家の方に　種子を　渡した　覚えが、、、
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　そう！　欲しかったんです　この　野菜！

　　　　　　　しかし、、、

　　　　　　　　　　「　う～ん　ちょっと　ちがうな、、、　」

　　　　　　　　　　　　　栽培方法か？　土壌の　せいか？

　　　　　　　　　　もともと　寒い時期の　野菜なので

　　　　　　　　　　　　　冷温　栽培設備に　移して　

　　　　　　　　　　　　　　　　周りの　葉を　枯らし
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　芯の　新葉を　伸ばそうということに、、、

　　　　　　　　　　いや～　農家の　お仕事も　大変です

　　　　　　　　　　　　　　で　　お楽しみは　３週間後！　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

ハチピー３分クッキング スズキ編 その①

　　　　　 鳴門から　届いた　”スズキ”　

　　　　　　　　　　　仏名　”ＢＡＲ”って　なんか　いい響き、、、

　　　　　　　　　　　　　オーソドックスな　３枚おろし

　　　　　　　　　　　　　　　皆さん　やってみて～　
　　





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

わいわい がやがや

　　　　　「　アペリティフ　？」

　　　　　　　　そう！　食前酒　です

　　　　　　　　　　　　青空の下　シャンパン　ワイン　カクテル　など

　　　　　　　　　　　　　　　　アミューズ（おつまみ）を　いただきながら

　　　　　　　　　　　　わいわい　がやがや　がやがや　がやがや

　　　　　　フランス政府は　６月　最初の　木曜日を　「アペリティフの日」　に制定

　　　　　　　　８　回目となる　今年は　６月２日　世界中で　多彩な　イベントが、、、

　　　　　　　　　　京都では　関西日仏学館、、、、　

　　　　　　　　　　　　　１，０００人も　ご来場いただきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　が　一時　降雨、、、、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残念！　と思いきや

　　　　　　　　 　　　　　　　フランス人　曰く　「　C'est la vie !　」
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ノルウェーサーモンのガトー仕立て

　　　　　皆さ～ん　お元気でしたか～？

　　　　　とある　シェフからの　要望にお応えし　

　　　　　　　　　　　　　　　　動！画！配！信！

　　　　　題して、、、ハチピー　３分クッキングぅ　！

食生活は？

　　　　　　　かわいい　兄妹ですね～

　　　　普段は　どんな　料理を　食べてるの？

　　　　　学校では　専属の　給食員が
　　　　
　　　　　　　前菜　メイン　チーズ　デザートを　給仕してくれはる

　　　　　　　　　家に　帰って　食べても　ＯＫ

　　　　　　　　　　　　お昼休みは　約２時間　あるもんね

　　　　　　　さすが　子供の頃から　「食は文化」？

　　　　　南仏の　とある　村では

　　　　　　　給食と　高齢者の　お弁当は　全て　”オーガニック”

　　　　　　　　　　政府も　全土で　２０％を　目標に、、、


　　　　　ちなみに　アメリカ　現代病の　研究者は

　　　　　「癌や糖尿病の　原因の７０％は　食べ物と環境に　起因する」

　　　　　　　　　　　　　　と結論づける　　　　

　　　　　ジャンクフードの国（すいません）も　気づき始めたかな？

　　　　　　　　　　　　　我が　日本も　そろそろ、、、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

フランス・イタリア食文化振興会は、、、

　　　「　このたび　”シェフザイル”の　新しい　リーフレットが

　　　　　　　　出来ましたので　ご案内　申し上げます　」

　　　　　　　　え？　　歌でも　歌うのかって、、、

　　　　　　　　　　　　違います、、、

　　　　　どこにでも　出掛けていって　料理を　作っているんです

　　　　　　　ご家庭や　イベント会場など　

　　　　　　　　　私達の　技術と経験を　生かして

　　　　　　　　　　　楽しく　美味しい　時を　創ります

　　　　　　　　　
　　　　　　　ただいま　チュウ・チュウ・トレインも　練習チュウ、、、　　　　



　　　　

五感を、、、

　　　　　　　 「　う～ん　いい雰囲気ですね！」

　　　　　心を　揺さぶられるような　食事の　予感が、、、

　　　　　　　この　空間は　マダムの　感性に　よるものか

　　　　　　　　　　エレガントな　サーヴと

　　　　　　　感性豊かな　シェフの　料理が　約束されているような、、、

　　　　　ここはひとつ　食べる側も　スイッチを　入れなくては、、、

　　　　　　　みなさまがた～　五感の　準備は　できていますか～？

　　　　　　　　　　脳も！　　心も！　　お腹も！　

　　　　　　　　　　　　いっぱい　幸せに　なりましょう！

　　　　　　　

人気もの？

　　　　　　　バイキングの　ふるさと　ノルウェー

　　　　　冷たく　澄んだ　海で　育った　サーモン君

　　　　　　いまや　アンチエイジングの　旗手になる　勢い

　　　　　　　ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は脳を活性化

　　　　　　　　ＥＰＡ（エイコベンタエン酸）は血管をきれいに

　　　　　　　　　その他　ビタミンや　カルシウムも、、、

　　　　　　
　　　　　　それにしても、、、日本は　サーモン好き？

　　　　　　　　消費量の　トップは　青森県

　　　　　　　　　　２位は　新潟県　次いで　岩手　北海道と、、、

　　　　　　　　食卓にも　お弁当にも　人気の　食材

　　　　でも、、、
　　　　　　　　　ノルウェーサーモンの　ハーブマリネ

　　　　　　　　　　　シャンパーニュと　アロマティック・フルーツ添えは　いかが？

ケッコー！

　　”コケコッコー！”　”　ココリコ！”　”　キケリキー！”　と

　　　　　地球の　朝は　ニワトリさんの　鳴き声で　始まります

　　　　　　　　　飼育の　歴史は古く　弥生時代からとか

　　　　　　　一昔前まで　田舎の家の　庭先で　放し飼い

　　　　　飛べないのに　追いかけると　必死で　羽をバタバタ！
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　でも　飛行高度は　１ｍ　ぐらいしか、、、

　　　　　　　今では　外食産業の　メニュー開発には

　　　　　　　　　無くては　ならない　存在にまで　躍進！
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　美味しくて　低カロリー　

　　　　　　　　　高タンパクで　コラーゲンや　ビタミンも豊富

　　　　　　　　　　　　　コッ　結構　ですね
　　　　　　　

ＢＲＡＶＯ！

　　　　　　　　「　すごい　パーティですね～　」　と

　　　　　　　　　　ご来場の　皆様方が　口々に、、、

　　　　　あちらでは　ジョルジュ・ブラン様が　目の前で　料理を

　　　　　　　　　　こちらでは　ギイ・マルタン様が、、、と

　　　　　　フランスを　代表する　シェフ達が　勢ぞろい　

　　　　　　　　サービスの　プロフェッショナルも　いっぱい

　　　　　　　　　ここに　居るだけで　フランス中の　超美食が、、、

　　　　　　今日は　フランスと　日本を　食文化で　繋ぐ　　

　　　　　　　　　ＦＦＣＣ　フランス料理文化センター　の　

　　　　　　　　　　　２０周年　記念ガラパーティ

　　　　　　　　　　　　　　すごい　結束力　！