青森市長島のイタリア料理店 AL CENTRO。シェフからカウンターが空いているという情報が入ったので、12月に職場の忘年会以来、2か月ぶりに伺いました。
2月なのに積雪ゼロという青森ではかなり珍しい状況でしたが、前の日から少し積もりました。
久しぶりのカウンター席は、薪ストーブの温かさが心地よいです。
大きなワインセラーの横に薪ストーブがあります。
我が家にはストーブが無くエアコン暖房なので、久しぶりに炎を見ているとリラックスできます。
アラカルトメニュー
予約するとコース料理を食べることができますが、アラカルトもリーズナブルです。
1杯目
ラ カステッラーダ コリッロ ソーヴィニヨン2012
AL CENTROではおなじみのラ カステッラーダの白。イタリアのフリウリ州の作り手です。ぶどうはソービニヨンブラン。なかなかグラスでいただくことができないワインです。とても味わい深いです。
最初の一皿
青森県産黒豚の自家製プロシュット
シェフ自家製の生ハムです。久しぶりにいただきました。程よい塩分と香りが白ワインによく合います。
2杯目
ラ カステッラーダ コリッロ リボッラジャッラ2011
こちらはリボッラジャッラの白
2皿目
青森県下北産真鱈のフリット
バラ海苔を添えた和の天ぷらの雰囲気も感じるフリットです。火入れも素晴らしく、こちらも白によく合います。
3皿目
オリーブと野菜のコンディーテ
ニンニクの風味がオリーブと野菜によく合います。
赤
ダニエーレ ピッチニン ムーニ ピノ ネロ 2016
ヴェネト州の作り手です。
とても凝縮感があり、酸が少ないピノ ネロで好みの味です。
4皿目
イタリア産仔豚のポルケッタ
表面はカリッと中はしっとりとロール状に巻かれた仔豚。ドライトマト、アスパラ菜、あさつきが添えられています。
こちらは赤によく合います。
5皿目
手打ちキタッラ、いろいろな野菜のアーリオ オーリオ
AL CENTROのパスタで一番好きなのが、独特の食感の自家製手打ちキタッラです。
日頃野菜不足なので、野菜たっぷりで料理していただきました。
キタッラのコシのある食感が癖になります。
終バスの時間までくつろぐことができました。ごちそうさまでした。
AL CENTRO
青森市長島2-15-2
017-723-5325
18:00～22:00 （料理は20:30L.O.）
日曜定休
※ランチはコース料理（完全予約制）
（参考）
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