茨城ハム　メツゲライ・タモン -20ページ目

茨城ハム　メツゲライ・タモン -20ページ目

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

21Jul
- ビアハウス　　ガラージュ。
  夕方から今月の17日にオープンしたビアハウス　ガラージュに行ってきました。このお店はノイ・フランクの元チーフが独立して開業したお店です。外観はこんな感。紺色のフィアットが目印です。メニューは黒板に書いてあってそこから選ぶようです。一番目を引いたのはビアサーバー。ホフ・ゴブリンの生が置いてあるんですが、このサーバーが変わっています。井戸から水をくみ上げるようにレバーを手前に引いてビールを注ぎます。もうひとつ目を引いたのが生ハム。ハノンセラーノ。真空パックのものとは一味も二味も違いますよ。目の前でスライスしてくれるので観ても楽しめますね。生ハムをスライスしているのが、店主の佐俣さん。店内ははテーブル席が５～６席とウィスキーの樽を使ったスタンディングが４～５人分くらいあります。今日はノイ･フランクのスタッフで貸し切りで満席。料理は基本おつまみと言った感じです。ビールやワインに合う料理が沢山用意してあります。料理の単価は安いので沢山ビールを飲めますよ。男性はスタンディングで女性はテーブルに分かれてしまいましたが楽しいお祝いになりました。オープンしてまだ間もないお店ですが、ビールが好きな人は一度は行った方が良いと思います。詳しい場所はネットで　府中　ラーメン屋　ふくみみ　と検索するとすぐわかりますよ。ふくみみさんの向かいです。
- 朝から汗だく・・・
  おはようございます。今朝も朝から暑いですね。洗濯物を干してるだけで汗が・・・坊主頭だと直射日光が頭皮を直撃するので本当に暑いんです。火傷しそう・・・帽子は必需品ですね。今日は夕方から府中にオープンしたビアハウス　ガラージュ　にノイ・フランクの社長をはじめ、スタッフでお祝いに行く予定です。お店の写真を撮ってくる予定なので、帰ってきてからアップしたいと思います。どんなお店になっているのか楽しみです。
19Jul
- 世間は3連休。
  ノイ･フランクは祝日が関係なく営業なので自分の休日は日曜日だけでした。今日のお昼にお弁当屋さんが来なかったのでハッとしました。今日は何の日？海の日でしたね。今年はサーフィンに行けるのかな～去年の冬から体が思ったように動かなかったり、今年の春には痛風になったり、30歳を手前にして自分の体はいったいどうしてしまったんでしょうか・・・・しかし。最近は回復の兆しが。ここ1週間くらい出来るだけジムに行って少しでも体を動かして、ゆっくりお風呂に入り体をほぐしたりしています。するとどうでしょうか。徐々にですが体の調子が上がってきているのを感じることが出来ています。足首の痛みと肩の痛みも少しずつですが良くなってきたような気もします。やっぱり運動って大切なんですね。ここ2ヶ月間でなまってしまった体をゆっくり時間をかけて体をしぼっていきたいと思います。2ヶ月間の食事の変化で体脂肪が１，２％下がったので食事も引き続き気をつけていきます。
18Jul
- やっと観ました。
  午前中からジムに行って帰りにツタヤでDVDを2本借りてきました。今更だけどアバターと２０１２を借りてきてやっとアバターが観終わったところです。映画館で観たらきっと迫力があったんでしょうね。話が長くて途中で飽きてしまうかと思いましたが、そんなこともなく最後まで楽しめました。さすがにジムの後だったのでそうとう眠くなりましたが、そこはグッと我慢で最後まで頑張ったんですがそろそろ限界です・・・少し寝ます。
17Jul
- 癒しの一曲です。
  今日はすごく疲れた一日でした。明日が良い休日でありますように。おやすみなさ～い。
16Jul
- 工場長からのお知らせ。
  最近、お知らせが連続ですいません。毎年、夏の恒例行事となってきたノイ･フランクの食べ放題・飲み放題。例年なら7月と8月に1回ずつ開催していたんですが、今年は8月の1回のみとなります。今年は　　8月29日　(日）ノイ・フランクのレストランが新体制となり方針が変わったようです。工場長的には2回でも3回でもやって良いと思っているんですが、自分一人の意見ではどうにもなりません。レストランでの食べ放題・飲み放題を毎年楽しみにされているお客様には大変申し訳ありませんが御理解下さい。受付は午前10時からです。先着順に希望する回に予約を入れていきます。午後になって来店されても絶対に入れないと思うので、必ず10時の受け付けに間に合うようにご来店ください。去年は朝の8時くらいから並んで下さったお客様がいたようですよ。去年は2回やったので友達や知り合いを呼んで優先的に予約を入れられたんですが、今回はそうともいかないので友達や知り合いにもしっかり朝から並んでもらいたいと思います。身内だけで半分以上の席がうまってしまったら一般のお客様に申し訳が立ちませんので・・・・自粛させていただきます。はっきり言って早い者勝ちと言った感じです。受付は10時からですがスタートは12時。自分は一日中外でソーセージを焼く予定なので気が付いたら声をかけてくださいね。ご来店をお待ちしております。
14Jul
- 続トレーニング再開。
  今日は午前中からジムでトレーニング。11時に入って1時過ぎまで初日にしてはしっかりやりました。ストレッチをしてクロストレーナーで15分間のウォーミングアップ。ここから筋トレなんですが、今までとは違います。以前はMAXの７０％くらいで7回～10回を基本にしてやっていたんですが、今日からは30回くらい出来る重さで20回を2セット。こんなトレーニングの仕方は初めてなので少し戸惑いました。やってみると思ったよりも体に負荷がかかりトレーニングをした実感がありました。筋トレをが終わったらクロストレーナーを30分やって、最後にしっかりストレッチをして終了。今日はHANAのマスターとジムで遭遇。年齢を感じさせないトレーニングをしていました。尊敬です。帰りに　ラグー　でランチ。イワシのパン粉焼きを美味しくいただきました。ラグーを出た瞬間に雨・・・ビショビショです・・・・家に着いたころには止んでいました。タイミングが悪かったですね。これから行ける日は1時間でもいいんで少しずつトレーニングを積み重ねたいと思います。現在の体重は１００ｋｇ　　体脂肪率は２３％目標は１０ｋｇ減。どこまで体重が落ちるか分かりませんが頑張ってみます。
- 今日からトレーニング再開。
  今日からジムでのトレーニングを再開したいと思います。再開と言ってもハードなトレーニングは禁止されているので、無理なくできる有酸素運動をメインにして筋トレはたしなむ程度にしなくてはなりません。昨日はお風呂に行くついでにトレーナーとどんなトレーニングをおこなっていくかを相談してきたのでそれにそって頑張っていきたいと思います。痛風には無酸素運動(筋トレ）は刺激が強いので加減しないと痛風の発作が起こるらしいです。有酸素運動をしていると汗をかいて血液が濃くなって、筋トレをすると尿酸値が上がりやすくなるようなので気をつけなければなりませんね。まだまだ制限はありますがコツコツやっています。
12Jul
- 工場長からのお知らせ。
  ノイ･フランクのレストランの元チーフが独立して新店舗を立ち上げることになりました。去年の夏ごろからこの話はあったんですが、具体的な話が出てきたのは今年の5月ごろから。物件を探して内装を決めてやっと開店の準備が整ったようです。開店日は　　7月17日　（土）お店の名前は　「ガラージュ」イタリア語でガレージのことだそうです。場所は府中の島忠の近所で福耳と言うラーメン屋さんの向かい側。ノイ･フランクの製品を何種類か店頭で販売する予定。料理のメニューがいったいどんな感じなのかはまだ分かりませんが、ドリンクはノイ･フランクのレストランのようにドイツやベルギーのビールを置くようです。内装もだいぶこだわって作っていたようなので今から楽しみです。21日の水曜日に社長やスタッフで行ってみたいと思っています。御近所の方は一度行ってみてはいかがでしょうか。フライヤー（チラシ）が出来たので写真に撮っておきました。
11Jul
- 好きな曲です。
  stingはいつ聴いても新鮮な気がする。
- 選挙行ってきました。
  選挙の帰りにすれ違ったキレイなお姉さんが犬の散歩をしながら小声で歌っていました。懐かしい。でも良い曲。今日は何か気持ちのいい朝です。
09Jul
- ハムの人。
  最近ブログを書くのが面倒になってしまうほど仕事、仕事の毎日。仕事ばかりで書くことがないのも事実です。そこで今日は久しぶりに仕事について書きたいと思います。この時期ノイ･フランクはお中元で大忙し。7月15日が関東地方での出荷の期限と言うこともあり、ここ何日かは毎日機械をフル回転させています。箱詰めの作業に製造が追いつかなくなることもたまにあるくらい・・・お待たせしているみなさん申し訳ありません。基本は生鮮食品なので受注生産となるんですが、お中元とお歳暮の時期はそうもいかないのが現実。ある程度の発注がきても対応できるくらいの製品を冷蔵庫にストックしてあります。しかし・・・品物によって一回の製造で作れる数が限られているので出荷に追い付かれてしまうことがあり、パートさんたちを困らせてしまいます・・・特にロースハムは原料の肉を仕入れてから製品になってショーケースに並ぶまでに最短で９日間かかり、とても時間がかかる製品の一つです。豚のロース（1本４．５～５ｋｇ）を20本仕入れます。（一頭から2本とれる）この中で検品をして18本から17本になってしまいます。血合いが入っていたり、肉に締りがなかったり、細かったり、条件は他にもいくつか。検品した肉を今度は成型。表面の脂（これが背脂です）を３ｍｍくらい残してはいでいく。かぶり(豚カツでは上ロースの部分）の肉を削って、スジを取って終了。ここから塩水を注射して塩漬けの時間を短縮。短縮しても最低7日間はかかってしまうんですけどね。熟成期間だと思ってください。7日間漬けこんだら液から取り出してまた成型。余分な脂やスジ・骨・血管を取り除いてカットします。スライス用は半分に、一本売り用は４～５当分に。カットしたものをケーシングに充填。ロースハムが丸いのはケーシングに詰まっているからです。製造の前日までにこの作業までやっておきます。当日はケーシングに詰めたロースをひもで縛ってスモークハウスへ。熟成・乾燥・スモーク・ボイル・冷却。冷蔵庫で一晩しっかり冷やしてやっと完成です。時間と手間がかかっているだけあって、作っている自分でも美味しいと思いますよ。時間と手間はかかりますが、お客様を待たしてしまうことだけは避けたいので頑張って製造しないといけませんね。ハムと違ってソーセージは、仕入れから製造して完成まで2日間。前日に肉を仕入れて、そのまま仕込み。ひき肉を一晩冷蔵庫でしっかり冷やして次の日に製造。ノンスモークのものは２時間もあれば完成。スモークしてあるものは３～５時間といった感じでしょうか。ハムやソーセージの1本1本はスタッフが気持ちを込めて、手でひねったり、ひもで縛ったりして形を整えています。普段ならこんなことは言いませんが、作っていてとても楽しいです。毎日同じように作っているのに毎回違う表情を見せてくれるんですよ。肉質や気温、湿度、ひねり方などどれが欠けてもいけません。自分が製造に携わって、かれこれもう12年たつようです。（今年で30歳です）18歳で国立に出てきてあっという間の12年間。そろそろ自分も　「ハムの人」　と呼ばれる歳。ただの｢ハムの人」ではなく　「美味しいハムの人」　と呼ばれたいですね。これからもノイ･フランクと工場長を御贔屓にしていただけるとありがたいです。ちなみにまだお中元に悩んでいる方。一度　ノイ･フランク　まで足を運んでみてはいかがでしょうか？スタッフ一同でお待ちしております。
07Jul
- 今日は休日。
  昨夜は仕事の帰りに接骨院へ。右の肩から腕にかけてとふくらはぎから足首を治療してもらいました。仕事でパンパンになってしまった足と肩がほぐされていくのが気持ち良くてついつい通ってしまいます。仕事が忙しくなってくると治療の効果が良く分かりまね。2日くらい行けないと右腕の動きが鈍くなって、包丁を持つ手がズッシリと重く感じます。足首からふくらはぎも押すと痛いくらいに張ってしまい治療してもらわないと夜寝ていて足がつってしまう事がたまにあるんです。電気治療とマッサージという普通の治療なんですが、自分にとっては最高のリラックスタイム。会社の隣にあるというのも最高ですね。痛風かもしれないと言ってくれたのも接骨院の先生が最初でした。いつもありがとうございます。治療のあとに昨日は一杯。昨日からビールを控えて一杯目から焼酎水割りに。HANAで飲んでいるとシゲが来店。結婚や出産・今後の仕事や理想などを語り合いました。他にも笑える話を沢山して楽しい夜になって良かったです。せっかくの休日なのに今日も不安定な天気ですが、こんな日はのんびり体を休ませたいと思います。
04Jul
- 両家の顔合わせランチ。
  今日は丸ビルのイタリアンで両親の顔合わせ。なんとか上手くいきました。会話に詰まってしまうどころか、父親同士が仲良く話を進めてくれて良かったです。ご飯は以前食べたディナーの方が味もサービス良かったと思います。今日は1人3500円のコース。前菜は豚肉のテリーヌとビネガーで〆た小イワシ。次はパスタかピザを選んで注文。注文したのは、マルゲリータ・ナスとアンチョビのピザ・釜あげシラスのペペロンチーノ・オマールエビとトマトのリングイネ。メインはマダイのロースト。デザートにはパンナコッタとマンゴーのシャーベット。最後にコーヒー。料理の味なんてはっきり言えば問題ではありませんでした。何事もなく万事上手くいって本当に良かったです。まだ結婚式や披露宴の予定はありませんが、年内に入籍だけでもできたらと思っています。ちなみに彼女のお父さんも痛風のようでした。仲間が一人増えたような気がしてちょっと嬉しかったです。メインで食べたマダイは全員の意見が同じでとても美味しかったです。
03Jul
- 明日は両親の初顔合わせ。
  明日の昼に丸ビルのイタリアンで彼女と自分の両親の顔合わせをする予定。両親同士が顔を合わせるのは明日が初めてなので、どんな会話をすればいいのか今から不安です。両親の紹介をして、どんな仕事をしているとか、趣味は何なのかとか、料理は気にいったかとか話題を何個か考えておかないと会話に詰まってしまいそうな気がします・・・今は不安が尽きませんが、始まってしまえばあっという間の数時間になってしまうんでしょうね。結婚をするという実感はまだありませんが、両親を合わせて許可が出たら年内に入籍するつもりでいます。明日の会食がどんな感じで進むのか想像できません。彼女のご両親は明るくて話しやすい感じで、自分の両親も明るく話好きなのできっと上手くいくと思います。彼女のご両親は3回目だし、自分の両親も2回目なので慣れた感じで進めば良いなぁ～とか勝手に妄想しています。もう痛風とか言ってる場合ではなくなってきました。しっかり痛み止めを飲んで明日に備えたいと思います。
02Jul
- とうとうデビューしてしまいました・・・
  ここ2カ月間の食事制限と控えていたアルコール。血液検査ではある程度の結果が出ていたので安心していたんですが、尿酸値だけは下がりませんでした。2週間前から尿酸値を下げる薬を一日に一錠を飲み始め、6月30日から一日に二錠飲んでいました。しかし・・・昨日の朝から足に嫌な痛みが・・・右足の内くるぶしあたりが赤く腫れて熱を持っていました。なんとなく分かってはいましたがね・・・仕事の休憩中にかかり付けの内科を受診。とうとうデビューです。痛風。尿酸値を下げる薬が効いて急激に尿酸値が下がってしまったのが主な原因でした。薬を二錠ずつ飲み始める前日にワールドカップの日本戦を観ながらお酒を普段よりも飲んでいて、ここで尿酸値が上がっていたみたいです。そこに薬服用。上がった尿酸値が一気に下がって発作が出たようです。赤飯でも炊いてお祝いでもしないといけませんね（笑）これから一生付き合っていけないと思うと気が重いですが、割り切っていくしかありません。現在は痛み止めの薬と湿布で痛みをおさえて、尿酸値を下げる薬はお休み。発作が治まったら今度は一カ月間１錠ずつ薬を飲んで、２か月目から２錠にしようとお医者さんに言われました。痛風だからと言ってお酒を飲んではいけないとか食事制限があるわけではありません。「ほどほどにする」のが大事だそうです。みなさんも一度血液検査をして体の状態をチェックしてみることをお勧めします。
01Jul
- パワースポット？
  ブログネタ：パワースポット信じる？行ったことある？参加中本文はここから今日の仕事中にこの話題が少しだけ出ました。パワースポットを信じるか？行ったこともなければ、あまり興味もなかったんですが、最近の体の調子の悪い感じをどうにかしたいと言う気持ちが興味を誘いました。U君が言うには行っただけで体の調子が少し変わったとのこと。国立近辺でパワーがありそうな場所ってどこでしょうか？谷保天満宮とか井の頭公園くらいしか思いつきません・・・「みんなオラにちょっとずつパワーを分けてくれ！！」きっと悟空ならこう言って終わりなんでしょうけど普通の人間の自分では真似できませんよ・・・・仙豆を食べれば中性脂肪と尿酸値は下がるんでしょうか？話がそれてしまいましたが、今の自分はパワーが足りません。足さえ治ればトレーニングを再開できるのにまだまだ時間がかかりそうです。休日に天気が良ければ気分転換に近所のパワースポットらしき場所を巡ってみたいと思います。オススメのパワースポットがあったら教えて下さいね～
30Jun
- 夏っぽく今夜は鶏モモ肉のスープカレー。
  近所のスーパーで骨付きの鶏モモ肉とパプリカが安く売っていたので買ってみました。普段なら普通のチキンカレーにしてしまうところですが、今夜はスープカレーにしてみます。材料は骨付きの鶏モモ肉を2本パプリカ3個玉ねぎ1個ピーマン3個ナス4本ニンジン2本ジャガイモ小4個トマト大1個ニンニク・生姜適量はじめに鶏モモ肉の関節の部分に包丁を入れて半分にします。油をしいて熱したフライパンに鶏肉を入れて強火で焼き目が付くまで焼く。肉が焼けたら鍋へ移してローリエとクローブのホール3個を入れて水から1時間くらい煮ます。こまめに灰汁をひく。煮ている間に。ニンニク・生姜のみじん切りで香りを出して、玉ねぎを飴色のなるまで炒める。このときにクミンシード・キャラウェイシードを刻んでおいて一緒に炒めると本格的な香りになります。玉ねぎを炒めたらトマトのみじん切りと水を1カップ入れて煮つめていく。（10分くらい）煮つめたソースを鶏肉の入った鍋に入れます。初めはこんな感じです。ここから徐々に具を入れていきます。具は大きめに切っておく。ジャガイモとニンジンを入れて20分くらい煮る。ナスとパプリカ・ピーマンは煮ていると色が変わってしまいので後から入れましょう。具に火が入ったら仕上げです。今日はコリアンダー・カルダモン・オールスパイス・ガラムマサラ・カイエンペッパーで味付けしました。香辛料がない場合は粉末のカレー粉でも美味しくできますよ。最後に塩で味を調節して完成です。好みですが、最後に少しだけお酢を入れると一味変わって面白いと思いますよ。ちょっとエスニック風になります。
- 残念だけど・・・
  HANAでサッカー観戦してきました。店内は満席状態。お客さんの盛り上がりも最高潮でした。川島・長友・阿部・本田・駒野・遠藤・長谷部や他の選手も全力で頑張っていましたね。PKは時の運。悔やんでも仕方ありません。チームが一丸となって戦った。しかし、ゲームでは負けていないんです。今回のワールドカップで分かったことは、日本は強いと言うこと。徐々に世界に近づいていることは間違いなです。世界レベルで戦った日本代表を誇りに思います。きっとこれからどんどん強くなって行くはずです。これからもみんなで応援していきましょう。岡田監督をはじめ選手のみなさんお疲れさまでした。4年後を楽しみにしています。感動をありがとうございました。
29Jun
- これからサッカー観戦へ。
  今夜はこのゴリラ豪雨？の中HANAで日本VSパラグアイの試合を観に行く予定です。雷ゴロゴロ。雨ザーザー。はたしてHANAまでたどり着くんでしょうか・・・・日本が勝つことを祈って乾杯したいと思います。