茨城ハム　メツゲライ・タモン -21ページ目

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27Jun
- 那須からのお客様？
  昨夜は那須で開業したヒデオさんが久しぶりに国立にやってきました。会社の近所にある　まいもんや　の座敷を貸し切って宴会です。本当にヒデオさんが来るのかを確認できないままの見切り発車でしたが、楽しい宴会になりました。たまたま元パートさんたちが　まいもんや　で飲んでいて結局10人で盛り上がりました。昨日のつまみは　ハマグリの酒蒸し　鶏のから揚げ　アスパラ、ブロッコリー、トマトのサラダ　エビの春巻き　ハモの雑炊と言った感じでした。相変わらずおかあさん（店主）の作ってくれる料理は抜群に美味しいですね。特に〆のハモの雑炊は絶品でした。５～６人集めればハモすきをやってくれるとの事です。二軒目は共和国へ。このお店は最近よく使わせてもらっていて良く行きます。工場で一緒に働いているヒロシが掛け持ちで働いているので行きやすいお店です。タコのラベルの付いている赤ワインが美味しかったです。ヒロシがサービスで韓国風の牛のたたきを出してくれてお腹いっぱいになりました。三軒目はヒデオさんと2人でHANAへ。コロナを一杯ずつ飲んでお店が閉店。駅までヒデオさんを送って4件目へ。HANAのミズガエルとザップエムでライブを観て飲んで盛り上がってクタクタになって帰宅です。久しぶりに合う人たちと楽しい時間を過ごせました。二日酔いでないのが奇跡ですね。
25Jun
- 太一×ケンタロウの男子ご飯の本　その２
  彼女が4月の終わりから働き始めてからの初めてのきちんとした給料が20日にでたらしく、こんな本を買ってくれました。「男子ご飯の本」前に本屋さんで自分が「ほしいなぁ～」とつぶやいていたのを覚えてくれていたらしです。毎週日曜日にテレビでやっているのをたまに見ているんですが、けっこうガッツリな自分好みのメニューが沢山紹介されています。テレビでオムナポリタン作っていたときにまねして作ったんですが、ビックリです。思ってたよりも簡単で美味しく「ケンタロウってすげぇー」とか勝手に思ってしまいました・・・ケンタロウをテレビで見るとノイ・フランクの仲間のU君の顔が浮かんでしまいます。だって・・・・似てるから・・・・（笑）この本を使って新しい料理にチャレンジしてみたいと思います。
- サッカー日本代表勝ちました！！
  今朝は3時25分にアラームをかけてスタンバイ。しかし・・・アラームで起きることなく、気が付いたら6時。バッチリ見逃しました・・・・・残念です。無念です。悔しいです。起きてテレビをつけて涙が出そうになりました。と言うか感動して震えましたね。個人的に長友を応援していたので、あの身長差で良く頑張ってくれたと思います。まさに全員でサッカーをプレーしている日本らしいサッカーでした。岡田監督をはじめ選手たちの勝ちにこだわる強い気持ちがVTRからでも十分に伝わってきて、「テストマッチはいったい何だったんだよ」とか一人でつぶやいてしまいました。でも、あの負けがあったからワールドカップで勝利できているのかもしれませんね。次も勝って目標のベスト４まで行ってもらいたいです。頑張れ日本！！
23Jun
- 丸ビルでディナー。
  昨日の夜は、7月にお互いの両親を合わせるためのレストランの下見に行ってきました。場所は東京駅のそばにある丸ビルの５階の　isola smeralda　イタリアンのお店です。両親の顔合わせでいったい何を食べさせて満足してもらうかを考えたんですが・・・・・結局自分の行ってみたいお店にすることに。上野の精養軒など候補はたくさんあったんですが、電話をして最初にで予約がとれたお店になりました。昨日は久しぶりに高級ディナー。久しぶりにテンションが上がりました。最初はドリンクのメニューからビールとスパークリングワインを注文。飲みながら料理をチョイス。前菜の水牛のモッツァレラチーズと季節の野菜のサラダ。前菜にしては盛りが良く、豚の背脂を塩漬けしたもの（パンチェッタとは違う気がしました）が入ってアクセントになったいました。脂臭くなく一度湯引きしてからちょっと焼いたような感じで、野菜と一緒に食べると野菜の苦味と脂の甘みが調度良くなります。初めて食べました。ピザは自家製ソーセージ（サルシッチャ）とホワイトアスパラとパルメジャーのピザ。サルシッチャとはイタリアの生ソーセージ。これは、ひき肉に塩や香辛料やハーブを混ぜて腸に詰めたもの。ほぐしてピザに使ったり、パスタのソースにしたり、そのまま焼いてみたり用途は沢山あります。特徴としてはあまり練らずに粘りをださないでホロホロに仕上げること。ちょっと仕事っぽくなってしまいましたが、ホワイトアスパラの食感とパルメジャーノの濃い感じが良かったです。生地はサクサクとモッチリの間のようでした。ナポリ風なのかな？文句無しで美味いです。パスタは小エビとアスパラのぺペロンチーノ。こんな美味しいペペロンチーノを食べたのは初めてと言っても良いくらいの味でした。あと、アスパラのゆで加減が絶妙。エビもプリプリでしっかり味がしていました。メインは２カ月熟成の黒毛和牛A5ランクのローストのバルサミコソース。写真がなくてすいません・・・・がっついてしまって撮り忘れました。元々の重量から乾燥させて２０％くらい減らすみたいです。生ハムを熟成させるのと同じだと思います。美味いんですけど値段の割にあっけない感じですかね。もっと旨味が凝縮して脂の甘みがガツンと来るのかと思ったら案外普通でした。肉を食べ慣れているせいかもしれませんね。これは最初に注文したイタリアのビール。moretti。ラガーなんですけど凄く軽い感じでグイグイいけるビールですね。お店の雰囲気やサービスはほぼ満点。自分たちのテーブルを担当してくれた方も丁寧な対応で良かったです。オープンキッチンで作っている方々の顔も見えるんですが、帰りがけに声をかけたら「ありがとうございました」と爽やかな笑顔。このお店なら両親たちを招待して満足してもらえるような気がします。ちなみに二人で１５０００円でした。
20Jun
- ビールでプチ贅沢。
  今日は吉祥寺にちょっと出かけた帰りに国立駅前のセキヤで寄り道。焼酎や日本酒・ワインを眺めながら結局ビールをチョイス。今日のビールはチェコのピルスナー・ウルケル。アルコール度数は4度以上5度未満。スッキリとした飲み口で、後味がフルーティーな感じがしました。ピルスナーの王様らしい。６℃くらいに冷やして飲むとフルパワーのウルケルの味を楽しめるとのことです。会社のレストランにも同じ瓶のウルケルが置いてあるんですが、飲んだことがなかったので初体験でした。ちょっと値段はしますが、休日の贅沢にはもってこいと言った感じですね。
19Jun
- サッカー観戦。
  負けてしまいました。非常に悔しい。しかし、日本は強くなったと思います。今までなら１点取られるとチームのバランスが崩れて立て続けに何点か取られてしまうパターンが多かったのに、今日は点を決められてから集中力が増しているように見えました。前半は日本のディフェンスに相手が戸惑っているように感じたし、松井や長友が良く動いて機能していたと思います。大久保もカメルーン戦のときよりもゴールに向かってプレイしていたし、個人的には「この試合いけるんじゃないか」と勝手に思い込んでいたら後半に入ってやられてしまいましたね・・・点を取られてからの岡田監督の采配も良かったですね。１点を取りに行く姿勢は素晴らしいです。森本や稲本を使用してほしかったですが、今のチームのバランスを考えると仕方ないのかな。しかし、まだ次があります。次の試合に勝って是非グループリーグを突破していただきたいものです。頑張れ日本！！次は勝って結果を残してくれ！！
18Jun
- 旅行に必ず持っていくもの。
  ブログネタ：旅行に必ず持っていくものは？参加中本文はここから最近、あまり旅行に行った記憶がありませんが、いつも持っていくのは ipodとポータブルスピーカー。後はデジカメがあれば充分です。宿に泊ってゆっくりしたいときにイヤフォンやヘットフォンで音楽を聴くのは嫌なのでスピーカーは欠かせませんね。ドイツに行ったときに持っていって本当に助かりました。弾丸ツアーだったので、観光をしている時間よりもバスでの移動の時間の方が多い不思議なツアーでした。唯一のリラックスタイムはホテルでビールを飲みながらの僅かな時間と、寝る前の僅かな時間。そんなときにはやっぱり音楽は必需品です。ジャズを聞きながらのドイツのビール。そんなことをしながらの旅でした。デジカメはバッテリーをしっかり充電しておかないと失敗しますね・・・・充電器は持っていったんですが初日でバッテリーが切れてしまい、残念な結果に・・・・バッテリーはしっかりフル充電しましょうね。
17Jun
- レストランのチーフの送別会。
  今日は夕方から会社のレストランで元チーフの送別会がありました。元チーフは来月の初めくらいから府中のシマチュウの近くでレストランを開業する予定。フクミミと言うラーメン屋さんの向かいです。デジカメを忘れてしまい携帯のカメラで写真を撮ったのでちょっとぶれていますが、少し今日の料理を紹介します。バーニャカウダと茹でた野菜の盛り合わせ。アンチョビとニンニクのバランスが良くて後を引く味です。オクラと大根の漬物。ちょっと漬かりが浅かったです。ハンガーリー産合鴨のロースト。普段はスモークしてしまいますが、きょうはシンプルにロースト。タコのマリネ。豚肩ロースのペールエール煮。いつもはピルスナーで作りますが、ペールエールで香りがアップ。国産鶏モモのスモークチキン（これだけ自分が作りました）表面にカラメルを塗ってスモークしてみました。後味が少し甘みがあった良かったです。大きく右に写っているのが社長。白いTシャツが主賓の元チーフ。隣が一緒にノイ･フランクを出てチーフの手伝いをするパートさん。色々お世話になったチーフの独立。もっと教えてもらいたいことは沢山ありますが、チーフの夢を追い続けた結果です。快く送り出したいと思います。今までお疲れさまでした。これから新しい道に進みますが頑張って下さい。
16Jun
- 祝杯。
  昨日はほぼ2週間ぶりに　HANA　で呑んできました。久しぶりの生ビールに涙が出そうに・・・・（嘘です。）しかし、別の意味で涙が出そうになったのは間違いありません。日本VSカメルーンこの試合を観て感動しない日本人がいたらちょっと悲しくなります・・・この一勝は大きい。全敗するかと思われていた日本チームがまさかの勝利。日本があんなに早いボール回しをするゲームを初めて見た気がします。岡田監督の今までとは違うスタメンの起用や、本田のワントップの採用・長谷部をキャプテンにする新しいチーム体制を見せてくれたことが嬉しかったです。この勢いで決勝リーグまで行って欲しいものです。昨日はサッカーでの祝杯もありましたが、自分の中での祝杯もありました。前回の血液検査から2カ月がたち、一昨日に2回目の血液検査。採血の結果は今日の3時頃聞きに行きます。2ヶ月間控えていたアルコールを昨日ひと足早く解禁してしまいましたが、量は程々にしたので・・・・・ちょっと自分に言い訳をしてしまいましたが、今日の結果次第ではまた摂生生活が待ちうけています。良い結果が出ることを期待しつつ待ちたいと思います。
14Jun
- 野菜たっぷりのパスタ。
  今日は仕事の帰りに病院へ。2か月ぶりの血液検査をしてきました。ここ2カ月、食事を魚や野菜中心にして、アルコールもひかえていたのである程度の結果が出てくれないとショックです。結果は水曜日の午後には出る予定。ドキドキしながら待つしかありませんね。雨が降っていたので帰りにスーパーに寄って買い物をするのが面倒になったので、今夜は冷蔵庫の中身を整理することにしました。帰って冷蔵庫をチェックすると・・・・玉ねぎとホウレン草が少しとナスが1本とトマトが1つとパンチェッタの使いかけが少しとソーセージが1本。パンチェッタがあったのでパスタにすることに。普段なら玉ねぎとトマトはサラダにするんですが今日はパスタで使います。パンチェッタとニンニクとオリーブオイルと熱しておいて、そこに玉ねぎのみじん切りとナスを入れて炒めます。玉ねぎとナスに火が通ったらホウレン草とソーセージを入れてちょっと炒める。パスタの茹で汁をお玉１杯入れる。ちょっとだけ鶏ガラスープの素を使うと味がしまります。最後にざく切りにしたトマトを入れればソースは完成です。パスタは少し硬めにゆで上げてフライパンのソースと合わせて仕上げると良い感じになると思いますよ。出来上がりはこんな感じです。野菜を食べてるのか、麺を食べているのか・・・具を入れ過ぎました・・・でも納得のいく味でしたよ～
13Jun
- 久しぶりに買い物。
  雨が降らなかったら行こうと思っていた買い物。天気予報では雨っぽかったんですが、晴れて良かったです。最近あまり自分の買い物をしていなかったので、ちょっとテンションが上がりました。目的地は吉祥寺のエディーバウアー。体の大きい自分はサイズで一番苦労します。しかし、ここのお店ではサイズがしっかりあって色々と選べるのでここ何年か良く行っています。今日、買い物に行った理由は、7月にお互いの両親を東京に呼んで顔合わせをするんでしが、その時に着ていくちゃんとした服を一切持っていなかったので買いに行きました。サマージャケット・Yシャツ・インナーのシャツ・パンツあと気に行ってしまったプルオーバー。今月は指輪と服ともろもろでいくら使ってしまったんでしょう・・・・カードの明細が届くのが今から恐いです・・・・ざっと足し算したんですが、頭がくらくらする額ですね。
12Jun
- 禁酒生活7日目。
  来週の火曜日か水曜日に血液検査に行く予定。ここ2カ月間の食事制限(大したことはやっていないが・・・）や控えてきたアルコール。さすがに結果を残さねばなりません。今週は禁酒をして肉を控えめにして魚と野菜の日々が続きました。後２～３日我慢して良い結果が出たら祝杯をあげたいと思います。(程々に）せっかくの土曜日に家でボーっと過ごすのはもったいないかもしれませんが、サッカーでも観ながら楽しみます。HANA　や　ノートランクス　や　らぐー　に行って冷たいビールを飲みたくてしょうがない土曜の夜です・・・ぷはぁ～～～～～～～～～～！！と、やれる日が待ち遠しい・・・・
11Jun
- くにたち散歩。
  先日の水曜日は足の調子が良かったので、リハビリをかねて歩きで出かけてみました。我が家のオンボロマンションは郵政研究所の裏の方にあります。国立の西のはじっこです。まずは家から駅方面へ歩き出し、富士見通りを東へ。ディスクユニオンでCDを探しましたが、お目当ての物が見つからず残念。次は東西書店へ。dancyuやオレンジページなどの料理本を立ち読み。夏野菜の特集の本が沢山あって面白かったです。本屋から大学通りへ出てGeorge'sへ。食器や家具を見ながらついつい「高いな～」とつぶやいてしまいました・・・カリモク６０のソファーとオットマンが欲しくなりましたが、そこはぐっと我慢。George'sを出て大学通りを南下。桜通りを立川方面へ。ひたすら西へ・・・・・・途中のローソンで水を買って飲みながら歩く。ピーコックの隣の公園を突っ切って北へ。やっと我が家が近づいてきました。ブックセンターいとうで本を買って帰宅。3時間くらい国立の町をブラブラした水曜日でした。アジサイがもうキレイに咲いてましたよ～
10Jun
- 新作ハンバーグ。
  今日は仕事が終わってから新作ハンバーグについて話し合いました。事の発端は前回自分が試作したチキンハンバーグ。和風で生姜のきいたつくねのような感じで美味しかったんですが、店で出すまでには至りませんでした・・・今回はイタリアン出身のヤスが力を貸してくれて色々と案がでました。他のお店では作れないようなオリジナルのハンバーグを作りたいと思い、ちょっと変わった案を採用。自分の考えた案だったんですが、豚のタンハツを使ってやってみることに。タンハツとは豚のタン（舌）から軟骨（気管）・ハツ（心臓）の3つの部位が繋がっている状態のモツのことを指します。モツ焼き屋さんでは仕入れの定番だと思います。この3つの部位に豚のウデ肉をたしてポークハンバーグを作ってみることに。材料の発注はしてあるので、明日時間があったらチャレンジしてみます。いったいどんな味や食感になるのか楽しみです。そう言えば・・・・前に牛肉の偽装で捕まった会社が似たようなことをやってたかな～きっちり表示すれば何の問題もなかったんですけどね・・・。
09Jun
- 味噌ラーメン。
  昨日は仕事の後にシゲと村ちゃんの3人でラーメンを食べに行くことになりました。自分が接骨院から帰ってくると、シゲが「ラーメン行こうよ」と言われどこにするか考える。夕方のテレビで鶏ガラのラーメンが出ていたみたいで食べたくなったらしいです。行ったのは最近彼女のはまっている新小金井街道沿いにある　まるしゅう。味噌ラーメンのお店です。小さなお店ですがお客さんの回転が速く、店員さんの対応も良いです。味は好みはあると思いますが、濃厚味噌とうたっていて、味噌をベースに豚骨を入れている感じです。自分はけっこう好きです。一緒に行った2人も美味かったと言っていました。麺は太麺と細麺が選べます。太麺はつるつるのもっちりと言った感じで細麺は極細のちじれ麺で硬めに茹でてあり歯ごたえがあります。どちらもスープと合っていて美味しいですが、太麺の方が人気のようですよ。ラーメンの後は国立に戻ってきて、いつもの　まいもんや　へ。お通しのタコとアマエビの刺身・小松菜のお浸し・らっきょ・山芋の千切りを注文。ビールを少しと焼酎の水割りを少々飲んで一人2000円とリーズナブルなお店です。おかあさん(店主）いつもありがとうございます。
07Jun
- ジムのお風呂。
  ブログネタ：お風呂、何分入る？参加中本文はここから最近、ジムに行けない日が続いていて、お風呂にゆったりつかれことが少なくなってきました。我が家のボロマンションにはちゃんと風呂はあるんですが、自分が入ると窮屈でリラックスできません。以前は足の調子が良くて週2回はトレーニングの後はジムのお風呂でくつろいでいたんですが、足が悪くなってからはめったに行かなくなりました。ジムに行ってしまうと運動をしたくなってしまい、余計とストレスになってしまいます。前回行ったのは3週間前くらい。足の具合が良くなってきて、試しにトレーニングを開始してみたら、まんまと再発です・・・普段なら20分くらい風呂に入るんですが、足が痛いと余り暖められないのでシャワーだけの日々がしばらく続きました。やっと接骨院の先生から暖めても良いと言われたので久しぶりに風呂に行くことにしました。今日はPM10時から会社のレストランでミーティングがあるので、久しぶりにジムのお風呂に行って時間をつぶしてきたいと思います。
06Jun
- 顔合わせのためのレストラン探し・・・
  ここ何時間かPCとにらめっこしてます・・・7月に自分と彼女の両親の顔合わせをしなくてはならなくて色々と探している最中です。彼女の実家も自分の実家も同じ茨城県なんですが海沿いと山沿いで離れているので、お互いに電車で来れる上野あたりで考えています。（自分が水戸市で彼女が結城市）なかなか良い場所が見つからなくて困っているところです。いったいどんな場所が良いんでしょうかね？和食・フレンチ・イタリアン・中華・アジア料理など色々ありすぎて困りますよ。今、自分の中でいいなぁと思っているのは、ふぐ料理。まだ彼女には相談していないんですが、彼女も探しているはずなので良く相談してから決めたいと思います。昼ごはんを一緒にと考えているので、東京駅や上野駅周辺で良い感じのレストランがあったら紹介してください。
05Jun
- 2年ぶりに梅酒を漬ける。
  今日は昨日から準備しておいた材料を使って梅酒を漬けてみました。昨日、近所のスーパーで梅と氷砂糖と焼酎を購入。2年前に友達と一緒に漬けて以来です。前回は梅1キロに氷砂糖700グラムとホワイトリカーを１升。これを半年間寝かせて美味しくいただきました。（ほとんど彼女が飲んでしまいました・・・）今回は梅１キロに氷砂糖を４５０グラムに芋焼酎（黒伊佐錦）を１升。沖縄のお土産でもらった泡盛が残っていたので２００ｃｃくらい一緒に入れてしまいました。いったいどんな出来上がりになるでしょうか？３カ月後にちょっと味見をして半年から１年くらい熟成させようと思っています。
04Jun
- 今の自分を色に例えると・・・
  ブログネタ：最近の自分状態、色で表すと？参加中本文はここから少し前まではどんよりと曇った空のようなグレー。最近はその雲が少しとれてきて、青空が見え始めてきた気がします。ちょっと前までは足が痛く体を思うように動かせなくて、仕事中も立っているのがツライ状態でした。まだ全快はしていませんが、足の痛みも和らいできて最近は仕事中の嫌な痛みを感じることが減ってきています。そんな訳で今の自分はグレーから水色になってきたと思います。まだ青空のようなブルーまではいきませんが徐々にブルーに近づいている最中です。これからもっと足の調子が良くなって、トレーニングを再開できるようになれば本当に嬉しいかぎりでです。この運動のできないフラストレーションの捌け口は今はまだない状態なので、早く足の回復をさせないといけませんね。いつか爆発しそうで恐いです・・・
- 久しぶりの再会。
  今夜は、那須でお店を始めた英夫さんが久しぶりに国立にやってきました。英夫さんが5月から那須で　ノイ･フランク　アトリエ那須をオープンしてはや一ヶ月。楽しそうな充実した新生活をおくっているようで安心しました。那須の大学で生産している　あじっこ豚　というのを仕入れて使っているようです。肉質は非常に良く、脂も透き通るようなキレイな色をしていました。塩分をもう少し上げてあげるともっと美味しい製品ができると思います。社長と自分と村ちゃん、英夫さん夫婦で会社のレストランであーでもない、こーでもないと話が尽きませんでした。こらから夏の観光シーズンを迎えてますます忙しくなってくれれば嬉しいです。那須に行った際は　ノイ・フランクアトリエ那須をよろしくお願いします。国立のノイ･フランクも忘れてはいけませんよ～～～～！！