茨城ハム　メツゲライ・タモン -18ページ目

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17Sep
- 地ビールの試飲会　in　ノイ･フランク
  去年に引き続き第2回目となる　ノイ･フランク　地ビールの試飲会。去年は工場の屋上で開催しましたが、今年は会社のレストランを使って行うことができました。昨日のブログにも書きましたが、生ハムの切り方の講習会をやった後に地ビール会という流れです。集まったのはレストランのスタッフが2人と工場のスタッフ・パートさんなど合わせて5人と社長と奥さんの計9人。地ビールは、今年の夏休みにそれぞれが実家や旅行に行った先でビールを買い集めてくると言う単純な方法で集めてきました。その結果・・・・約40種類の地ビールが集まりました。地ビールと言う縛りがありましたが、中にはベルギービールやドイツビールもありましたね。地ビールと一言で行っても種類は沢山。味はそれぞれですが、地ビールは美味しくないと言う固定概念を捨てることから始めましょう。地ビール=まずい　ではなく　　地ビール=おもしろい　　と考えると楽しめると思いますよ。ビールは大きく分けると、ピルスナーやヴァイツェンやラガーやエールなどの種類があり、その中からまた種類が分かれていきます。ビールについての分かりやすい説明は　「もやしもん　８巻」　をどうぞお読みください。良い教科書になりますよ。自分にとって難しいうんちくや説明なんてどうでも良いんです。「お酒は楽しく飲むもの」　それで良いと思います。実際に28種類のビールを楽しく飲むことができました。一番印象に残っているのは　「雑穀」　と言うビール。ヴァイツェンなんですが麦芽とホップ以外の物を使っているので発泡酒になったしまうんです。（ベルギービールも日本に来ると発泡酒になります）でも美味しかったです。カウンターに並べるとこうなります。入りきりません・・・・正直、後半はお腹いっぱいで、「しばらくビールは飲まなくていいかな」と思ってしまいました・・・・
16Sep
- ハモン・セラーノ(生ハム）の切り方の講習会。
  昨日はハードスケジュールでした。午前中はめじろ台の　ブラウンエンブルグ　を訪ねて、午後からは会社に戻って生ハムの切り方の講習会があり、その後は地ビールの試飲会をやりました。まずは生ハム（ハモンセラーノ）の切り方の講習会から。専用の台に生ハムを固定。表面の皮を丁寧に削っていく。蹄のあたりから切る部分に包丁であとを付けて、それに沿って包丁を入れる。少しずつ皮を削っていくと脂が顔を出し始めます。切り取った脂はとっておきます。脂をとっておく理由は、スライスした断面の乾燥を防ぐための蓋にするため。（ラップの代わりですね）脂が変色してきたり、古くなってきたらオリーブオイルを塗って代用します。やっと赤身の部分が出てきました。薄くて長い専用のナイフを断面にあて、少しずつノコギリのように横にスライドさせながら切っていきます。最後は断面に脂をかぶせて保存します。思っていたよりも薄く切るのが難しくて練習が必要ですね。レストランの方で今月末くらいから食べることが出来るかもしれませんよ。お楽しみに。
15Sep
- ブラウエンベルグ。
  今日は懐かしい知り合いを訪ねてみました。もう５～６年前になりますが、自分が食品衛生管理者の資格を取るための講習会に通っているときに知り合った仲間です。講習会の後、何度も遊びに行こうと思っていましたが一度も会いに行くことがなく今日に至ります。場所は京王線のめじろ台駅のすぐそば。ショーケースはこんな感じにレイアウトされています。ショーケースの上にはその日に焼きあがったローストポークやベジタブルケーゼが並んでいてとても美味しそうです。店主の時久（ときひさ）さん。懐かしい話をしながら、ドイツに行ったことや機械の話、講習会のときのメンバーの話など楽しい時間を過ごせました。購入したのは・・・シュバルツベーコン。生ベーコンでもそのまま食べることができます。酸味のきいたスモークの香りと味がして、表面にはブラックペッパーが降ってあるような感じがしました。少しあぶって食べても美味しいですね。ドイツ式のコンビーフ。ノイ･フランクの製品とは別のタイプです。食べた感じはホロホロと崩れるようで柔らかいです。茹でた肉をミンチにしてケーシングに詰めてあるようでした。ローストポーク。ショーケースの上に並んでいたものです。しっとりとしていて柔らかく、肉の味がしっかりしています。豚の肩ロースを丁寧にオーブンで焼き上げている感じです。個人的には大好きな味でした。カバノス。この商品もノイ･フランクにはないタイプの腸詰。牛肉をベースにしていてブリっとしっかりとした食感で、肉汁がジュワッと出てきます。シンプルな香辛料でまとまっていました。社長も好きだと言っていましたが、自分も美味しいと思い、ちょっとマネしてみたくなった商品です。スライスのソーセージ類。オレンジのケーシングがパプリカリオナ。緑色のケーシングがワサビリオナ。四角いのがシャンピニオンケーゼ。個人的にはワサビリオナがオススメです。荒挽きウィンナー。ポークウィンナー。シンプルな味で飽きのこない定番の一品だと思います。少し見えづらいですが地図です。しばらくぶりに会ったのに快く迎えてくれたトキさんに感謝です。近いうちにまた遊びに行って色々と情報交換をしたいと思いました。
13Sep
- U－SKE　写真展　& likkle mai&The K Live at HANA
  昨日は国立市にある行き付けの　「island cafe hana」　で　U－SKEさんの写真展と　likkle mai & theK のライブイベントがありました。U-SKEさんの写真展は9月の12日から20日まで開催しています。likkle maiさんとKさんは国立在住のアーティストで日本全国をはじめ世界で活躍するレゲーシンガー。いつも地元の国立を盛り上げてくれる二人です。熱いメッセージと心温まる歌を全身に浴びながら、気持ちの良い時間を過ごすことができて大満足です。小さな子供たちから大人までみんなが楽しめたイベントだったと思います。maiさんの小さな体から発する力強い声と、KさんのcoolなギターのサウンドがHANAを包み込んでいるようでした。店内にはこんな感じに写真がレイアウトされています。自分の写真ではU-SKEさんの写真の凄さが伝わりきれませんが、これは本当に写真なのか？と疑ってしまうような臨場感溢れる一瞬が記録されている気がします。時間のある方は是非足を運んでみて下さい。自然の美しさとパワーが溢れる写真たちが迎えてくれるはずです。美味しいお酒と料理はもちろんですが、マスターとバーテンダーミズガエルの楽しいトークも良いつまみになりますよ。本当に充実した楽しい休日になりました。国立と言う町と国立に住んでいる仲間たちにありがとうを伝えたいですね。
11Sep
- ワイワイ祭り。
  今日は工場のある国立北区商店街のお祭りがありました。その名は　「ワイワイ祭り」賑わい・味わいのワイをとってワイワイ祭りだそうです。毎年恒例となっていて、去年からレット・エム・インさん（古道具屋さん）が中心となってサイダー屋さんやベトナム料理・タコス屋さんジャム屋さんなどを呼んでいろんなお店が出店しています。ノイ・フランクではソーセージを200本準備して店頭で炭火をおこし販売しました。ノイ・フランクの店頭では3店舗が出店。タコス屋さん・サイダー屋さん・そしてノイ・フランク。ヒロシとユウが汗だくになって焼いてくれました。頑張って焼いてくれたおかげで3時には完売。ありがとうございます。年に一度だけ商店街が活気づく北区商店街。寂しいですが、お祭りが終わってしまうとさっきまでの人たちが煙のように消えてしまいました・・・近所には沢山の人たちが住んでいるのに普段はほとんど人が歩いていません。少し残念な気がしますね。どうにかして今日のお祭りに遊びに来てくれた人たちを商店街に呼び戻したいものです。
09Sep
- JAZZのCD。
  昨日の昼間にこんな電話が。「JAZZを聴こうと思うんだけど、どんなCD買ったら良いか分からないから工場長のオススメを何枚か貸してくれないか？」電話の相手は　シゲ　でした。シゲはノイ･フランクのアルバイトであり、「そんじょそこらのソーセージ」の社長でもあります。「そんじょそこらのソーセージ」はケータリングが専門で、フジロックや青山のファーマーズマーケットなどに出店。無添加のソーセージやホットドック、スモークチキンなどをメインに販売しています。そんなシゲはサーファーであり、もうすぐ父親になる３０男。なぜJAZZを聴きたくなったのかは謎ですが、いったいどんなCDを選べば良いのか・・・とりあえず自分の好きなCDを５枚選んでみました。アート・ブレイキー＆ザ・ジャズ・メッセンジャーズ/ブハイナ中古盤で見つけて購入。MOANIN'に歌が入っていてビックリした記憶があります。歌っているのか、喉が楽器のようになっているのか考えてしまいますね。ハービー・ハンコック/エンピリアン・アイルズ少し前にUS3がサンプリングして使っていたのが印象に新しい、カンタループ・アイランド。誰もが一度は聴いたことがある曲だと思います。ハービー・ハンコックの初期の代表作です。キャノンボール・アダレイ＆マイルス・デイビス/サムシン・エルスノートランクスのスピーカーで聴いて、次の日にディスクユニオンに買いに走った一枚です。家に帰って聴いてみてガッカリ・・・こんなに音が違うものなのかと正直驚きました。名曲の枯葉が入っています。何度ノートランクスのスピーカーに騙されたかは分かりません。ベニー・カーター/スインギン・ザ・トゥエンティーズこのCDもノートランクスで聴いて好きになった一枚。タイトルにもあるようにSWINGINです。聴いていて自然と体が動きだしそうになります。元気になれるCDかな。ジミー・スミス/ミッドナイト・スペシャル最後は自分の大好きなジミー・スミス。JAZZオルガンでこの人は絶対にはずせませんね。ケニー・バレルのギターがかっこいいです。個人的にギターとオルガンの組み合わせが好きなので選んでみました。明日このCDたちをシゲが聴いてどんな反応をするのか分かりませんが、気にいってくれれば嬉しいです。何曲かは聴いたことがあると思うので大丈夫かな・・・・
08Sep
- TACHIKAWA BARU
  最近、仕事の絡む飲み会が増えてきました。昨日は立川にある　「TACHIKAWA・BARU」　で勉強会と言う名の飲み会。今度ノイ・フランクで骨付きの生ハム　「ハモンセラーノ」　を提供することになり、どのように提供するか、価格はどれくらいで出すのか、生ハムを切るパフォーマンスはお客様の目をひくのか、などを実際にやっているお店に見に行くことにしました。近所でちょっと探してみたところ、立川にありました。場所は知っていて気になるお店だったんですが、昨日やっと入ることができて良かったです。BARUと言う名前がそのままですが、スペイン風の居酒屋で小皿の料理が沢山あります。注文したのは、パテ・ド・カンパーニュ、鶏レバーのムース、２４ヶ月熟成のハモン・セラーノ、手づくりベーコンのソテー、チョリソーのソテー、ウニとルッコラのソテー、などなど・・・パテ・ド・カンパーニュ少し香辛料の香りが強いですが、香辛料の香りで肉の臭みを消している感じでした。アミ脂で包んであり、丁寧な仕事をしていると思います。鶏レバーのムースノイ・フランクのレバーペーストと似ていると思います。ノイ・フランクでは豚レバーを使用しているんですが、鶏レバーを使ったらこんな感じになりそうです。バケットに塗って蜂蜜をかけて食べるのは新感覚で美味しかったです。ゴルゴンゾーラに蜂蜜をかける感じに似ています。お通しのチーズこれには間違いなく赤ワインですね。初めはビールを飲んでいたんですが、チーズがあるので自分は途中から赤ワインに。スペイン産の赤とチリ産の赤を一杯ずつもらいました。バルと言うだけあってワインはとても美味しかったです。特にメニューに載っていなかったオススメのチリワインがハマりましたね。２４ヶ月熟成のハモン・セラーノ（３０ｇ）１０ｇ単位で切ってくれます。真空パックのものよりもしっとりしていて柔らかく、脂の香りも良く味もぼやけていなくて良かったです。やっぱりその場で切ってもらえるとパフォーマンスにもなるし、注文したお客さまも目が向いてしまいますね。しかし・・・昨日の自分たちは出てくる料理に夢中で生ハムを切るのを見逃してしまいガッカリ。ウニとクレソンのソテークレソンの旬がもうすぐ終わってしまうので、今の時期が最後のようでオススメされました。ウニの甘みと香りとシャキシャキのクレソンの食感がとても美味しかったです。余分な味付けがなくシンプル・イズ・ベストと言った感じでしょうか。痛風の自分には鶏レバーのムースとウニとクレソンのソテーは危険でしたが少しずついただきました。ドイツビールのJEVERピルスナーでしっかりとした苦味にスッキリとした後味の切れが特徴だと思います。ノイ・フランクでも出すかも・・・・？店内は照明がだいぶ落としてあり良い雰囲気。写真では明るく見えますが１０分の１くらいの照明です。カメラの高感度撮影だとこんなに明るくなるのかと驚きです。写真がブレブレ・・・・お酒が入っていたのでお許しください。全体の値段は少し高めの設定ですが、店員さんの気配りやサービスはその分良いと思いますよ。帰りには店の外までお見送りしてもらい気持ち良く次に行けます。後から気が付いたんですが、MATHERSの系列店のようです。また行きたいと思わせてくれるお店ですね。
06Sep
- 高尾山を行く。
  昨日は高尾山へ行ってきました。メンバーは照井さん・タカヒロ・自分・ノブさん・ゆきさん・タクヤ・ユリちゃん・バレンチンの８人。朝の９時半に国立駅に集合して高尾山へ出発。ケーブルカーを使い山頂を目指します。ケーブルカーの駅。ユリちゃんとバレンチン。ケーブルカー。ケーブルカーを降りたらそこは別世界・・・とは、いきませんでしたが、下界と比べるとだいぶ涼しかったです。ルートを決めて登山開始。山頂まで行かずにこの景色。一服中のノブさんと照井さん。ゆきさんの息子のタクヤ（４歳）蛸杉。汗だくのタカヒロ。良い感じの山道。頂上の手前に立派な天狗の像があります。タクヤは休憩中。やっと山頂へ。バレンチンのカバンから謎のホースが・・・カバンの中の水筒からチューブが繋がっていてそこから水分を補給できるすぐれものらしい。山頂の売店のかき氷。タクヤの顔よりも大きくてビックリ。山頂で休憩していると照井さんの背中に・・・ナナフシがくっついていました。久しぶりに見ました。山頂からの景色です。しっかり晴れていれば富士山が見えたのに・・・・残念です。バレンチンも富士山が見えずにがっかり。ナナフシと遊ぶ女の子たち。バレンチンは照井家にホームステイ中のフランス人で２１歳。フランスの国立大学で日本語を勉強中です。漢字を少し読めるので一人で浅草や京都に行ったりしても問題なしだったようです。下山は６番の道を選択。途中に沢や滝があるらしく楽しそうとか思っていましたが、実際は思っていたよりもハード。いつでも笑顔のユリちゃん。山道は細くて岩や木の根っこで非常に歩きづらくサンダルやハイヒールでは絶対に無理でしょう。途中で何人か無謀にもビーチサンダルやハイヒールで登って行く女の子がいました。先が思いやられます・・・森に浸るタカヒロ。分かりづらいですが、滝があります。修行者以外は立ち入り禁止。ここまでくればゴールはすぐそこ。下山してケーブルカー乗り場の近くにある蕎麦屋へ。皆でビールとトロロそば注文。写真を撮る暇もなくすきっぱらにかっこんでしまいました。味噌田楽最高。帰りの電車。照井さんとタカヒロとノブさんは爆睡。バレンチンとユリちゃんはずっと元気。タクヤもずっとテンションが高く、昼寝もせずに騒ぎっぱなしでおとなしくさせるのに一苦労でした。照井家にみんなで帰宅。自分はノイ･フランクに寄ってつまみを調達。レバーペースト・アイスバインのスモーク・コンビーフ・あぐ～豚のサラミを買って飲む準備はバッチリ。この宴会はバレンチンが７日にフランスに帰国してしまうので送別会も兼ねていました。ノブさんは前日に三鷹の婆娑羅の親方、大沢さんにカツオとイカを頼んでいたらしく、カツオは豪華な刺身とタタキにしてくれました。久しぶりにあんな美味しいカツオを食べて感動。ノイ・フランクの製品の影が薄くなってしまいましたよ・・・・それくらい美味しいカツオでした。イカはタカヒロがスペイン仕込みの料理で、バジルとニンニクでソテー。残ったソースはリゾットに。これも美味しくてノイ・フランクの製品たちは前菜となり影がますます薄くなってしまいました・・・でも、バレンチンがコンビーフとレバーペーストを美味しいと言ってくれたのでそれで満足です。バレンチンはやっぱりアニメが大好きらしく、パンダコパンダを観て可愛い、可愛いと言っていました。エヴァやドラゴンボール・スラムダンク・甲殻機動隊・聖セイヤ・セーラームーンなどを知っていて驚きです。お土産にパンダコパンダのDVDを買ってあげました。本人は日本最終日をユリちゃんと楽しんでいるのでまだ知らないはず。どんなリアクションをしたのかを今度照井さんに聞かないといけませんね。バレンチンが日本を以前よりも好きになってフランスに帰ってくれれば嬉しいです。
04Sep
- タイムリーなネタです。
  ブログネタ：住んでみて「しまった！」と思ったことある？参加中本文はここから今日の仕事中に会社に一本の電話がありました。普段なら取引先の肉屋さん以外は自分あての電話はほとんどないんですが、その電話の相手はマンションの大家さん。下の階の住人から　「お風呂の前の天井がシミになって、そこから水滴が垂れている」　と連絡があったらしいです。仕事中だったので昼休みに大家さんの立ち合いで我が家の水回りを調べることに。一番の疑いは洗面台の配管。しかし、流れも良く問題なし。トイレの水も問題なし。大家さんの見た感じでは何の問題もありませんでした。下の階の住民は12時半に大家さんと約束していたはずなのに留守。自分は会社に戻り、大家さんは少し待つことになりました。その後、大家さんからの連絡はナシ。下の階の天井がどうなったのか気になって、仕事の帰りにノイ・フランクの製品を持って下の階へ挨拶に行くと留守。7時前にもう一度訪ねると今度は合うことが出来ました。最近になってたまに天井からポタポタと水滴が落ちるとの事。大家さんの立ち合いで水回りを診てもらったことを伝えると、「あなたが悪いのではなく、施工が悪いのではないか」と言う話になりました。我が家には過失のないことを認めてもらったのでこれで一安心。アパートやマンションを借りるときは水回りのチャックは欠かさずしていたんですが、配管まではチェックできませんでした。現在住んでいるマンションは築年数が30年を超えています。外観と内装は奇麗だったんですが、これはリフォームすれば何とでもなります。しかし、電気系統の配線や水回りの配管は建築当時のままと言うことがあるようです。しっかりと物件の築年数も考えて借りないといけませんね。自分たちがこの物件を選んだ理由は、鉄筋で音が響かない・収納がしっかりある・国立市であると言うことだけで築年数を気にしていませんでした。洗濯機はベランダだし、お風呂の脱衣所はないし後から欠点がいくつか見つかります。物件選びは後々のことを考えて、その場の勢いで選んではいけないと言うことを実感した今日一日でした。All About「賢いマンション暮らし」揺れる女心　マンションを買った私の誤算All About「賢いマンション暮らし」タワーマンションを買っていい人　買わない方がいい人
03Sep
- 勉強になりました。
  昨夜は仕事の後に高円寺にあるワインバー　　「ボジョレー村」　　へ行ってきました。以前、知り合いに美味しい　リエット　を出すお店があるから　「勉強のために連れてってやる」　と言われて連れて行ってもらったお店でもあります。今回、行った目的もやっぱり　リエット　です。個人的にはここのお店よりも美味しいリエットを食べた記憶はありません。現在ノイ･フランクでは　ミートパテ　と言う商品があるんですが、これをもっと改良して食べやすくならないかを考えていて　「ボジョレー村」　のリエットを思い出しました。お店はカウンターが８席と外にテーブルが６席くらいの小さなお店です。お客さんのほとんどが常連客でカウンター越しにマスターとの会話を楽しんでいる感じがしました。ワインはフランス産のものが産地ごとに黒板に書かれています。注文したのはリエットに合う赤ワイン　ACブルゴーニュ。タンニンが少なく飲みやすい感じでしっかりブドウの香りがしました。（ワインは詳しくないのでこれくらいしか書けません）基本は赤ワインを出していて、白ワインは今晩の白と言う感じでマスターが１本選んでいるようです。お通しはフランスパンとレーズン入りの柔らかめのパンが出ます。当然ですが、赤ワインとの相性が良いです。注文したつまみは、リエット、鴨のコンフィー、鴨のスモーク、オリーブ。やっぱりリエットは最高でした。４人で行ったんですが、全員の意見が一致しました。美味い。肉の旨味もさることながら、香味野菜やニンニクなどの材料がしっかり生きていて柔らかい味がしました。テリーヌ型で作っているようです。表面にはラードが浮いていて、中身が酸化をしないように蓋のようになっています。食感はツナのような感じで、パンにも塗れるくらい柔らかかったです。これと同じような商品を作ることができたら１００％売れることは間違いないと確信できますね。オリーブも美味しくて驚きました。自分はあまりオリーブが得意じゃないんですが、ここのオリーブは美味しいと思いました。オリーブオイルとニンニクとアンチョビ（食べて分かったのはここまで）で漬けてあって冷蔵庫で冷やしてあります。このオリーブオイルとパンの相性がバッチリ合います。ワインを一本空けて気持ち良くなったところで２軒目へ。電車が人身事故でノロノロ運転。三鷹で途中下車して　「モツ焼き　婆娑羅」　へ。モツ焼き屋なのに魚が旨い。新さんまの刺身は最高でした。モツ焼きは小ぶりで上品な感じで女性でも美味しく食べられると思います。オーナーの大沢さんとスタッフのノブさんが良い味だしてますね。酔っぱらって国立へ。そして３軒目。レストランのスタッフがノートランクスで飲んでいると言うので合流。自分は１時半頃帰宅。残ったメンバーは２時過ぎまで飲んでいたようです。あのリエットをノイ･フランク風にアレンジして商品化を目指したいと思います。お楽しみに。
01Sep
- 今日の空。
  今朝もスッキリと晴れて暑くなりましたね。今日も３５℃超えてたようです。９月になったのに涼しくなる気配はまだ感じられません・・・いつになったら涼しくなるのかなぁ～
- vada
  彼女の友達夫婦が工場の近所で古道具や雑貨を扱っているお店をやっています。久しぶりにホームページを見てみたらビックリです。ヨーロッパに買い付けに行ったり、ネコを飼い始めたり、羨ましいかぎり。お店ではアンティーク家具のリペア（修理）もやってくれますよ。http://vadaaa.exblog.jp/興味のある方はホームページをチェックしてみて下さいね。
30Aug
- ノイ･フランクのソーセージ食べ放題・ビール飲み放題
  昨日は朝から沢山のお客様に並んでいただきありがとございました。入店できなかったお客様には本当に申し訳なく思っております。10時から受付を開始の予定でしたが、1番乗りのお客様は7時頃から並んくださっていたようです。店内と店のテラスに席を作って満席で40名が一度に入店できました。40名×5回転で約200名のお客様が、ガッツリ食べて、ガッツリ飲んで楽しんでもらえたようです。昨日のために準備したビールは樽の重量を合わせると７００ｋｇ以上。だいたい３５０～４００ℓヴァイエン・ステファンケストリッツァーレフブロンドレーベンブロイバス・ペールエールこの5種類が飲み放題。みなさん飲んでましたね～自分たちは汗だくになりながら、ひたすらソーセージを焼いていました。焼きソーセージスパニッシュソーセージディックヴルストハンティングソーセージ手羽元のスモーク工場のスタッフが3人がかりで焼いてもなかなか追いつかないみなさんの食欲・・・御見それしました。カウンターのビールサーバーたちのです。みなさんが殺到していましたね・・・来年の予定はまだ分かりませんが、予定が決まったらまたお知らせします。仕事の後にスタッフで打ち上げをしたんですが、外でソーセージを焼いていたスタッフはビールを一杯飲むのがやっとでした・・・テーブルにあったケンタッキーには手を付けることが出来ない人も。あれだけ脂を浴びたら仕方ありませんね。自分もサラダばっかり食べてました・・・明日仕事をしたら水曜日はやっと休日。明日は仕事の帰りにジムのお風呂にゆっくりつかって疲れをとりたいと思います。
27Aug
- ケニー・バレルとジミー・スミス
  このコンビはいつ聴いてもスリリングでエキサイティングなJAZZを感じさせてくれます。最近、新しい音楽よりもオリジナルで濃い音楽に心を揺さぶられます。
26Aug
- 茨城の海からのお土産。
  今日のお昼の賄いは豪華でした。アルバイトのヒロシが茨城県に遊びに行って、お土産を送ってきてくれました。火曜日に届いたんですが、忙しくて食べることが出来ずに今日食べることに。大きめの発泡スチロールの箱の中身は・・・大ぶりのアジ・ツブ貝・ホラ貝・イカ。ホラ貝ってどうやって食べるのか・・・・みんな初めてでした。今日はヤスがいたのでヤスに調理をまかせることに。ホラ貝は塩ゆでして中身を出してガーリックバター炒め。肝には毒があるらしいです。（U君がネットで調べました）味は少し苦味がありましたが、コリコリとしていて良い歯ごたえで、貝独特の旨味もあり美味しかったです。ホラ貝の殻。大きいので２０ｃｍアップくらい。アジは刺身でいきたいところでしたが、安全策をとりオーブンで塩焼き。大分から届いたマンダリーネ（９月頃から出すソーセージ）用のカボスを搾って食べました。身がふわふわとして柔らかかったです。新鮮だったら刺身で食べたかったなぁ～これはイカとツブ貝のトマト煮。これが一番美味しかったです。海の旨味がガツンときいていて、オレガノとニンニク・バターの香りも食欲を誘います。ツブ貝は楊枝で中身を出しながら・・・無口になってしまいますね。ヒロシ、お土産をありがとう。美味しく調理してくれたヤスにも感謝です。ご馳走様でした。
- 工場長からのお知らせ。
  今年もあの日がついにやってきます。ノイ・フランクの夏のお客様感謝デー。「ビール飲み放題・ソーセージ食べ放題」開催日は　８月２９日　（日）午前１０時から先着で予約を受け付けます。午前１０時です。お昼に入りたい人も、夕方から入りたい人も午前１０時に予約しないと入ることができません。電話やメールでの予約は一切できませんのでご了承下さい。先着順です。なお、「ビール飲み放題・ソーセージ食べ放題」がスタートするのは１２時からとなります。（１２時から８時頃までで５回転する予定）制限時間は９０分。　（９０分の後にお客様の入れ替えとテーブルのセッティングに１０分間いただきます）好きなだけ飲んで、好きなだけ食べていってくださいね。自分をはじめ、普段表舞台には立たない工場のスタッフが総出で焼きに行きます。お楽しみに。ちなみにですが、去年は午前８時頃から並んでくれたお客様がいたようです。何度も書きますが先着順ですのでよろしくお願いします。
25Aug
- 谷保の婆娑羅。
  昨日は久しぶりに谷保まで行ってきました。接骨院で足の治療をしてから自転車で大学通りを南下。今月の16日から友達の田口君が店長になってニューオープンしていたんですが、なかなか谷保まで行く機会がなくて昨日まで行けていませんでした。８時頃に谷保の婆娑羅に到着。Ｌ字型のカウンターだけのこじんまりとしたお店です。昨日はお店に入ると見慣れた後姿が。ノートランクスの村上さん夫婦が調度お会計をするところで、入れ違いのような感じになりました。メニューは以前にオオシゲさんがやっていたときとほとんど違いはないんですが、お蕎麦だけがなくなったようです。魚は田口君が朝、市場まで行って仕入れてきているようで、昨日はサワラの刺身とアジの味噌たたき・他に何種類かありました。自分が注文したのはサワラの刺身とモツ焼きの盛り合わせ。刺身は田口君の仕入れが良いのか、美味しかったです。モツ焼きもシンプルで素材の味がしっかりしていて良かったです。モツの出どころはノイ･フランクと同じなので間違いないと思いますよ。新人のアルバイトの女の子は可愛くてオヤジキラーな感じでした。はきはきとしていてお客さんへの対応も良かったです。久しぶりにお酒を飲んですごく良い気分に酔っぱらってお会計。大学通りを北上していつもの　HANA　へ。時間的に彼女の帰ってくる時間だったので、彼女も呼んでちょっと飲むことに。久しぶりに会ったサオリちゃんにブログについてあれこれ聞かれ、自分のブログを良くチェックしていることが判明。自分の書く食べ物系のブログは本当に美味しいのか？と質問されました。答えは・・・好みはあると思いますが、美味しいと思ったものは正直に美味しいと書きます。たまに二度と行きたくないと思うお店もありますが、お店側に失礼なのであまり書かないようにしています。最近はなかなか新しいお店にチャレンジできていないので、気になるお店にはどんどん行ってみたいと思います。
23Aug
- アキレス腱炎の再発。
  金曜日あたりからアキレス腱に違和感を感じていたんですが、土曜日の夜から痛みと腫れが出てきて確信しました。アキレス腱炎の再発。痛風の発作が出るのは右足の内くるぶし。アキレス腱炎が出るのは左足首。今回は左足のアキレス腱からくるぶしにかけてぼっこりと腫れています。痛みは痛風の発作と比べると半分くらいですかね。順調に進んでいた減量もここにきて足踏み状態・・・・残念です。痛みがひくまでトレーニングはしばらく我慢しないといけません。トレーニングができるようになるまでどれくらいかかるのか・・・・リバウンドしてしまいそうで恐いです。しばらく安静にしてトレーニング再開の日を待ちたいと思います。
22Aug
- 噂のパン屋さん。
  今日は国立市役所の近所にあるパン屋さんに行ってきました。お店の名前は　　「プチ・アンジュ」　開店してからしばらくたつんですが、まだ行ったことがありませんでした。噂ではとても美味しいとみんな言っています。お店に入ると一番目につくのが奥にある大きなオーブン。手前には、アンパンマンやトトロの形をした菓子パンが並んでいて、その奥にはカレーパンやホットドックなどの惣菜パンなどが並んでいてどれも美味しそうです。右側には食パンや玄米パンなどが並んでいます。お店が忙しそうだったので写真は撮りませんでしたが、とても清潔感があり奇麗なパン屋さんです。もう食べてしまって写真がなくてすいません・・・・がっついてしまいました。買ってきたのは、カレーパン・チーズホカッチャ・マグロとアボカドのホットドック・食パン。カレーパンは揚げたてだったらしくて２つしか残っていませんでした。サクッとした表面に中には少し甘めのカレーが入っていて、食感とカレーの香りで2回楽しめました。チーズホカッチャはほんのりチーズの香りがしてフワフワです。ホットドックはマグロを竜田揚げのようにしてアボカドと水菜・マヨネーズと共に少し硬めのコッペパンに挟んでありました。噂は本当でしたね。どれも個性のあるパンで美味しかったです。食パンは明日の朝ごはんにしたいと思います。我が家からだと自転車で10分かからないので、また休みの日に行ってみたいお店です。
21Aug
- エレキウクレレ。
  昨日、彼女はフラのレッスンで埼玉の志木まで行っていたようです。レッスンの後、仲間と飲みに行って終電に乗り遅れ、友達の家に泊めてもらい朝帰りでした。朝帰りの彼女が見慣れないケースを持っていて何かと思うと・・・・ウクレレ。それもエレキウクレレでした。飲んでいるときにウクレレの話になって盛り上がっていたら、近くに座っていた金髪のおじさんがいっぱいあるから一本あげると言って家まで帰って持ってきてくらたらしいです。我が家は楽器が禁止なので大きい音でウクレレを練習できないと言ったら、わざわざエレキでヘットフォン端子の付いている便利な物を選んでくれたもよう。時間が出来たら彼女に少し教わってみたいと思います。一度挫折しているんですけどね・・・