今週末は、フランスお惣菜クラス。
そば粉のクレープ、つまりガレットを焼きました。
これに、オニオンコンフィを巻いて、キヌアソース。
ガレットは、かつてブルターニュの人の主食でしたが、
もともとは、アジア原産。それをアラブ人が見つけ、
フランスへはアラブ人の中でも、特にアラブ北部で
勢力をのばしていたサラセン人が、伝えました。
なので、フランス語でそば粉のことを
Farine de Sarrasinと言いますが、そのSarrasinというのは、
サラセン人を意味しているんです。
素材の名前からその由来を読み解くのも楽しいですね。