ヴィーガンの手打ちパスタって？

ローマからボンジョルノ

 

先日、近所のオーガニックスーパーで

手打ちパスタレッスンの貼り紙を発見。


久しぶりに料理教室で

習う立場になってみようと

参加してきました。


先生のセレーナが
スーパーの一角で行うレッスン


では、まずフェットチーネ、
なんと、卵なしの生地です。



生地がちぎれるのでは？
そんな心配はよそに
美味しくできました。

では、次はラヴィオリ。


また、卵なし。

セモリナ粉と小麦粉だけミックスで
アーモンドミルクでできたリコッタチーズを
アスパラとあわせたものを中に。

ここで気づいたんですよね、
あら？ベジタリアン？

そしたら、
「ヴィーガンよ」

確かに卵なしはヴィーガンですね。



古代小麦を使ったオレッキエッティ。

食べるときには
上からプラントベースのチーズも登場。

レンズ豆が主な原料なのに
匂いもまるでペコリーノチーズ。

当然、メンバーの中にはベジタリアンもいて
私の知らない食の世界。

一方、メンバーの中には
日本語を習ってる人
朝、エスプレッソの代わりに抹茶を飲む人
日本食が好きな人もいて
いろいろ質問責めでした。

やっぱりオーガニック、
ベジタリアン、ヴィーガン、
食にこだわる人たちは
日本好きな人が多いのもわかります。

食の世界は奥深い、
おもしろい経験でした。

BUONA DOMENICA


 

 

 

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