ローマからボンジョルノ
前日お伝えしたように
6月9日からローマの学校は夏休みです！
我が家の子供たちは、もう大きいからいいけど
数年前までは
かなり、きつかったです。
もう、日本行きを指折り数えて暮らしてました。
我が家の長女は高校を卒業なのですが
卒業試験は7月になってからだし
なんとなく普通の高校最終日でした。
というより、大学の試験を受けに行っていたという不思議な話、
無事、希望の大学へ行けるようです。
あっさり、受験生終了です。
ところで、夏休みに便利なのが
今日、ご紹介するパンツァネッラ。
多分、毎年、ご紹介していると思うのですが
あらためて。
フランスパンの固くなったものがある時に
ぜひ、試してほしいです。
ボウルにたっぷり水、そしてビネガーを少し入れて
その中に、固いパンを入れていきます。
10分くらいすると、かなり水を吸うので
そうしたら、水気を絞ります。
きれいなボウルの中に入れて、
トマト、キュウリ、玉ねぎ、ルッコラ
あとは、ひよこ豆やリコッタチーズなど
お好みで。
上質なエキストラバージンオリーブオイル、
塩を加えて味見をします。
お好みで、コショウやレモンを加えてもいいですね。
あと、ツナ缶とかを加える人も多いです。
ゆで卵もいいかも。
そうすると、ぐんとボリュームアップですね。
こうして作っておくと、
冷蔵庫で1～2日くらいはもつはずです。
はずというのは、すぐになくなってしまうので
どのくらいもつのか、正確には知りえないんです。
この保存食サラダは、
ランチにワンプレーとサラダとして食べてもいいし、
ちょっと小腹が空いたときにもいいですよ。
変なスナックとかを食べるより
ずっといいと思います。
日本では食パン、手軽ですけど
本当にいろんな化学的なものが入ってます。
ですから、パン屋さんのシンプルなフランスパンのようなものが
絶対におすすめです。
でも、残ってしまったときには
ぜひ、こういう方法で残り物を美味しく活用してみてください。
最初、濡れたパンなんて気持ち悪い、
と思っていたのですが
全然、そんなことないです。
ぜひ、お試しください。
BUONA GIORNATA
■このブログの人気記事
◇イタリア人の普段の食事は何を食べている？意外と質素なヘルシー料理
◇揚げ物を週に何回食べてますか？バランスのいい食事について考える