ボンジョルノ
先日、ひょんなことから知り合ったイタリア人のヨガの先生がいて、
今度、お味噌の作り方を教えてあげることになりました。
キアラは、この二年間、
自分と家族の免疫を守るために食を調べた結果、
日本の味噌が偉大！
という結論に至ったそう。
でも、市販のものは、何が入っているか不安だからと、
自分で作りたいと思っていて、
味噌を作ったことがある人を探していたそう。
（近所のBIOのスーパーのマクロビオティックコーナーで
しかも、彼女は麹作りからやりたいけど・・・という希望。
実は私は日本で塩糀が流行ったころ、
糀菌を取り寄せて、ローマの自宅で作っていたという変人。
まさか、本当にそんな日本人がいるなんて！
と大感激してもらいました。
なんでもやってみるもんですね。
日本文化をものすごく褒めてもらって、
すごくいい気分。
でも、私はイタリアの食、地中海ダイエットにひかれて、
ローマに来たと言うと、
最近、マクロ地中海ダイエットという食事法があるそう。
名前のとおり、
マクロビオティックと、地中海ダイエットを組み合わせたもので
マクロビオティックの陰と陽の考え方を
地中海式ダイエットに応用したようなものですね。
個人的には結構、面白いかもしれないな～と思います。
（こんなものも売ってます）
地中海式ダイエットに、
梅干しや味噌、お醤油などを組み合わせた、
いわゆる我が家の食事です（笑）
それにしても、
「お味噌がすごい！
食べ物の域を超えて薬のよう！
味噌を毎日食べるようになってから、
体の調子がすごく良い」と絶賛されて
なんだかとてもいい気分。
本当のことをいうと、
日本に住んでいるときは、まだ若かったし、という言い訳ですが、
お味噌の品質は、そんなに気にしてなかったんですよね。
「日本の味噌もしょうゆも、
原料の大豆はアメリカから輸入しているでしょう。
アメリカの大豆はほとんど遺伝子組み換えよ。危険じゃない？」
と、キアラに言われたのですが、まさにその通りなんですよね。
こんな時代だからこそ、
素晴らしい日本の伝統文化、
ちゃんと子供たちにも、伝えていきたいです！
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