簡単で美味しい海老のパスタにリゾット！ひと手間でもっと美味しく！

ボンジョルノ

最近、また週末は手打ちパスタを楽しんでいます。

手打ちパスタは、私にとってはストレス解消で、

家族みんな大好きだから、

本当にお得なメニューです。

今週末はエビのパスタにしました。

というのは、絶品海老パスタというレシピを見かけたのですが、

なんと、チキンスープの素を使っていらっしゃったんです。

なんで、海老にコンソメスープなんでしょう。

海老のパスタにチキンスープの素を使ったら、

海老の味がまけちゃうんじゃないんでしょうか？

もったいな～い。

海老はデリケートなので、

味の濃いものと合わせちゃうと消されてしまいます。

なので、私の無添加パスタのレシピをご紹介します。

私は、海老の料理をするときは有頭のものにして、

頭でスープをとると、すごく美味しい料理になります。

海老の頭のスープっていうと難しそうですが、

最近では、超簡単にしていますが、

それでも、しっかり味がでますよ。

本当にちょっとひと手間で、

海老の味がしっかりしますから、ぜひ。

海老のパスタ

【材料】4人分
●パスタ　320g
●海老 24～30本くらい
●ニンニク　1かけ
●ズッキーニ　一本
●白ワイン　20CCぐらい
●エキストラバージンオリーブオイル
●塩
●無農薬レモン（お好みで）

【作り方】

１．エビを塩を入れた50度の湯でさっと洗う。殻を外して、背中の黒い筋を取る。

　上に飾るものを除いて、一口大に切る。白ワインでマリネしておく。

２．エビの殻と頭を小鍋に入れて、ひたひたになるぐらいの水を入れて煮立てる。

２．パスタをゆで始める。

３．フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れて弱火で香りを出す。

ズッキーニを4面おろしのようなものでおろし、フライパンに入れて少し炒める。

４．エビの頭のズープを濾してフライパンに加えてひと煮たちさせて火を止め、海老も加えて、余熱で火を通す。

５．パスタのゆで時間の1分前くらいに取り出し、フライパンに入れて弱火で仕上げる。

お好みで、レモンの皮をおろして加える。

ボナペティート

パスタだけじゃなくて、

リゾットの時も絶対、頭でスープとってくださいね。

殻のカルシウムも入って、さらに栄養素もアップです。

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