ラムセミナー行ってきました
昨日は
日頃、お世話になっている
ＳＡＫＥ ＳＨＯＰ ＳＡＴＯさんの
創立４０周年記念イベント
として開催された
ラムセミナー
第１部は
東京・吉祥寺のバー
ＳＣＲＥＷ・ＤＲＩＶＥＲ
のオーナーである海老沢氏を
講師にお迎えしてのセミナー。
佐藤氏の挨拶の後、
海老沢氏より
ラムの製造方法・歴史が語られ
産地や植民地時代の宗主国による
スタイルの分類や
カリブの国々をめぐって
現地を視察されてきた
氏のお話は
大変勉強になりました。
そして、
海老沢氏の解説を聞きながらの
テイスティング。
７種類の違うタイプのラムを
テイスティング。
程良くお酒がまわってきたところで
セミナー終了。
第２部は
参加メーカーによる
試飲会
２０万円もするアブサン用給水器は
思わず衝動買いしてしまいそうに
なっているところを
ウチの冷静なスタッフに止められ
（写真を取り忘れるほど素敵でした。）
私は知り合いがビーフジャーキーの
試食ブースを出す事に
なっていたので
そのお手伝い。
このジャーキーは
店でも先行で使わせて
頂いてるのですが
大ヒットです。
詳しくはまたご紹介します。
お手伝いの合間をぬって
気になっていたラムのテイスティング。
新アイテム1つと
追加発注を2つ。
ウイスキーはまったくテイスティング
出来ませんでした。
ラムは近々入荷予定ですので
お楽しみに。
日頃、お世話になっている
ＳＡＫＥ ＳＨＯＰ ＳＡＴＯさんの
創立４０周年記念イベント
として開催された
ラムセミナー
第１部は
東京・吉祥寺のバー
ＳＣＲＥＷ・ＤＲＩＶＥＲ
のオーナーである海老沢氏を
講師にお迎えしてのセミナー。
佐藤氏の挨拶の後、
海老沢氏より
ラムの製造方法・歴史が語られ
産地や植民地時代の宗主国による
スタイルの分類や
カリブの国々をめぐって
現地を視察されてきた
氏のお話は
大変勉強になりました。
そして、
海老沢氏の解説を聞きながらの
テイスティング。
７種類の違うタイプのラムを
テイスティング。
程良くお酒がまわってきたところで
セミナー終了。
第２部は
参加メーカーによる
試飲会
２０万円もするアブサン用給水器は
思わず衝動買いしてしまいそうに
なっているところを
ウチの冷静なスタッフに止められ
（写真を取り忘れるほど素敵でした。）
私は知り合いがビーフジャーキーの
試食ブースを出す事に
なっていたので
そのお手伝い。
このジャーキーは
店でも先行で使わせて
頂いてるのですが
大ヒットです。
詳しくはまたご紹介します。
お手伝いの合間をぬって
気になっていたラムのテイスティング。
新アイテム1つと
追加発注を2つ。
ウイスキーはまったくテイスティング
出来ませんでした。
ラムは近々入荷予定ですので
お楽しみに。
エドラダワー
数年前まではスコットランド最小と
言われていた蒸留所。
本当に小さくてかわいい蒸留所でしたが
10年前は向かえに蒸留所の敷地より
大きな駐車場があり、
観光バスがバンバン停まって
いたのが印象的でした。
今は、たしか駐車場はなくなり
熟成庫か何かになったと聞いてます。
15年ほど前（写真のボトルデザインの頃）
までは
クリーミーで蜂蜜の
甘さが舌にまとわりつくような
素晴らしいウイスキーでしたが
現行のデザインに変わる
（申し訳ございません。
現行ボトル置いてないので
写真がありません。）
少し前からなぜか化粧品のような
石鹸のような
香りのウイスキーに変わってしまい
店での取り扱いをやめてしまいました。
最近久しぶりに現行のボトルを
飲む機会があり、
びっくり。
まあ、過去の良い思い出は
膨らんでいるにしろ、
昔のクリーミーさが戻ってきてるでは
ありませんか。
ボディの厚みが足りないよいには
感じましたが。
まだ現行ボトルは仕入れていませんが
近いうちにバックバーにならぶ
事になる予定です。
ちなみに現在は
写真の旧ボトル（後期）の物が
2本ストックで有ります。
言われていた蒸留所。
本当に小さくてかわいい蒸留所でしたが
10年前は向かえに蒸留所の敷地より
大きな駐車場があり、
観光バスがバンバン停まって
いたのが印象的でした。
今は、たしか駐車場はなくなり
熟成庫か何かになったと聞いてます。
15年ほど前（写真のボトルデザインの頃）
までは
クリーミーで蜂蜜の
甘さが舌にまとわりつくような
素晴らしいウイスキーでしたが
現行のデザインに変わる
（申し訳ございません。
現行ボトル置いてないので
写真がありません。）
少し前からなぜか化粧品のような
石鹸のような
香りのウイスキーに変わってしまい
店での取り扱いをやめてしまいました。
最近久しぶりに現行のボトルを
飲む機会があり、
びっくり。
まあ、過去の良い思い出は
膨らんでいるにしろ、
昔のクリーミーさが戻ってきてるでは
ありませんか。
ボディの厚みが足りないよいには
感じましたが。
まだ現行ボトルは仕入れていませんが
近いうちにバックバーにならぶ
事になる予定です。
ちなみに現在は
写真の旧ボトル（後期）の物が
2本ストックで有ります。
スイカのカクテル
19時にお客様をお見送りに
出たら、あまりの明るさにびっくり。
ここのところ、
沖縄からのフルーツが
収穫待ちでネタ不足。
お客様から
「今年は、まだスイカやらないの？」
ということで
オールドコース夏の定番
スイカのソルティドッグ
はじめました。
スイカをセラミックの下ろし器で
おろします。
それを茶漉しで漉して
酸味と甘みを調整し
ウォッカとあわせます。
石垣島の蘭の塩をつけたグラスに
注いで完成です。
出たら、あまりの明るさにびっくり。
ここのところ、
沖縄からのフルーツが
収穫待ちでネタ不足。
お客様から
「今年は、まだスイカやらないの？」
ということで
オールドコース夏の定番
スイカのソルティドッグ
はじめました。
スイカをセラミックの下ろし器で
おろします。
それを茶漉しで漉して
酸味と甘みを調整し
ウォッカとあわせます。
石垣島の蘭の塩をつけたグラスに
注いで完成です。
軽井沢
お客様の会社の創立20周年の際に
軽井沢蒸留所より樽買いされた
20周年記念ボトルをテイスティング
させて頂きました。
私の軽井沢ビンテージカスクに
対するこれまでのイメージは
バリバリシェリーで
ゴム臭がきつい
正直あまり良い印象を
持っていなかったのですが、
この軽井沢は違います。
軽井沢ビンテージカスク
1985－2005
57.5％
まず最初にスモーキーさと甘い香り。
シェリー樽に、ときおり感じる
ゴム臭や硫黄はまったく感じられません。
時間をおくと程よい
マンゴーやパッションフルーツ系
南国フルーツの香りが立ち上がります。
味わいもまずスモークが口の中を覆いますが
程よいシェリーのレーズンぽい甘みが
カバーしてくれるので
煙りっぽさが嫌みに感じません。
後半南国フルーツの酸味が出始めると
本領発揮。
もう今は作られていない軽井沢蒸留所の
ウイスキー。
ビンテージシリーズはまだ手に入れる事が
できますので、
機会があれば是非。
ちなみにウチの店には有りません。
検討中です
軽井沢蒸留所より樽買いされた
20周年記念ボトルをテイスティング
させて頂きました。
私の軽井沢ビンテージカスクに
対するこれまでのイメージは
バリバリシェリーで
ゴム臭がきつい
正直あまり良い印象を
持っていなかったのですが、
この軽井沢は違います。
軽井沢ビンテージカスク
1985－2005
57.5％
まず最初にスモーキーさと甘い香り。
シェリー樽に、ときおり感じる
ゴム臭や硫黄はまったく感じられません。
時間をおくと程よい
マンゴーやパッションフルーツ系
南国フルーツの香りが立ち上がります。
味わいもまずスモークが口の中を覆いますが
程よいシェリーのレーズンぽい甘みが
カバーしてくれるので
煙りっぽさが嫌みに感じません。
後半南国フルーツの酸味が出始めると
本領発揮。
もう今は作られていない軽井沢蒸留所の
ウイスキー。
ビンテージシリーズはまだ手に入れる事が
できますので、
機会があれば是非。
ちなみにウチの店には有りません。
検討中です
