料理人ウ・ドンファンの　う、ど～んな日々 -7ページ目
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料理人ウ・ドンファンの　う、ど～んな日々

45年飲食･食品関係の業界にいます。19年飲食店自営してましたが、今は自分が美味しく食べる為に料理を作っています。もちろん家族はその恩恵にあずかってる･･と思ってますが･･　できるだけ料理には簡単なレシピを付けてます

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伊勢旅行

伊勢旅行とタイトル付いてますが・・実は食べまくり旅です(笑)

まずは松阪市で焼肉食べるか？ウナギを食べるか？
悩んだ末ウナギにしました
しっかりネットで調べた激安店
うなぎのまつもと松阪店　松阪市野村町東沖９３２－5
国産ウナギでこの値段はビックリです
店内は上り座敷席２とテーブル席３、あとはカウンターのみ　混雑必死です
うな丼1450円とうな丼(上)1700円、きも焼き580円
たれも絶品です
そして伊勢市に着きました
常に行列しているぎょうざ美鈴　伊勢市宮町1－2－17
初めから店内飲食はあきらめてテイクアウトしました
8個で600円　薄皮モチモチで野菜が大量に入ってます

先ずはこれでビール飲みますね～

伊勢バローのスーパー内で寿がきやみっけー　しかも半額

35年前岡山にもあったけど無くなってから久しぶりです
安いし美味い
そのスーパーで買って帰って調理します
宿泊はウイークリーマンションでキッチン付きです
お～岩手県産だけど高級魚きんきを発見！！3枚におろしてしゃぶしゃぶにします
生ビン長まぐろの短冊は刺身にして
伊勢うどんも入れてしゃぶしゃぶにして食べまする～
きんきのしゃぶしゃぶが美味い！
こちらは純米酒でいただきます
飲み過ぎるといけないので　ご当地大内山牛乳で〆ました(笑)
二日酔いで内宮行くのは失礼ですからね

旧鴨方往来を歩いてみました

自宅前が旧鴨方往来なんですが

25年ぶりにお散歩してみました

山陽本線中庄駅近くにある自宅から庭瀬まで
途中の道標　瀬戸内海側を示すのが金毘羅方面
倉敷､岡山方面を標示
庭瀬城跡周辺の名所案内
あまり観光地化されてませんが
レトロな旧街道の名残があります
周辺の案内図
旧庭瀬城跡
歴史探索しながら北長瀬駅まで歩きました
片道7·9km　久しぶりだけど膝も平気でした
念のため帰りは電車でした
これなら岡山駅までも行けそう
または往復歩きもできるかな
仕事を減らして運動不足気味なので
観光がてらあちこち歩いてみようかな

北海道きたほなみの麺

昨年12月に函館旅行しました

そこで買って帰ったのがきたほなみ(小麦粉)の乾麺3種類

聞いたことは有るけど…食べるのは初めて
先ずはきたほなみうどんから茹でてみましょう
モチモチしてるけど、コシもあります
函館の市場で買った昆布でだしを取り　釜あげ」で食べました
函館市のマックスバリューではかなりのフェース取ってます
値段もお手頃です　２４０gで１１８円　３人前取れます

北海道では代表的な小麦粉だから値段も安いのかな

 リュックだけで来たから沢山は買えない

 

 
冷たい麺で食べることが多いと思うグリーン麺を　中華そばと合わせてみました
そんなわけでも無いけど、スープはちゃんぽん風
先ずは野菜の下ごしらえ　煮える時間で2つに分けた
塩コショウして野菜を炒めます
火の通り具合で2種類を２段階で炒めます
これで具は完成
中華麺は7分、きたほなみグリーンは5分　スープは粉末中華スープ＋昆布だしに醤油少々
白髪ねぎのせて出来上がり～
きたほなみグリーンはラーメンスープにも合う！

 

お正月のお雑煮

新年明けましておめでとうございます

記事へのイイネありがとうございます

元旦から回転寿司勤務で仕事ですが

朝はお雑煮作って食べていきました

30分でできる簡単調理です

前夜に昆布を水に入れて､粉末鰹だしとダシダの粉末貝だしを入れておきます
大根人参を切って、冷凍のささがきゴボウ入れます
煮える間にほうれん草を茹でて　蒲鉾とカニカマ切っておきます
二口ガスコンロですから30分でオモチを茹でるところまでやってしまいます
ハマグリの出汁というリクエストがあったのでが…粉末貝だしで誤魔化してしまいました
元旦勤務の昼休みです
竹清アリオ倉敷店で年明けうどん

ワカメは無料トッピング
かけうどん小にえび天と半熟玉子天乗せて
それらしくなりました
セルフのうどん屋は並んでも流れは早い
そして２日
前日に鶏もも肉でチャーシュー作りました
ロールイカ茹でて､ほうれん草も茹でる
同じく昆布だしに粉末のあごだし仕込んでます
ボリューム出すためにさつまいも春雨加えました
そして3日
とりチャーシューに合わせて
粉末中華だしと粉末昆布、鰹だしで味付けします
冷凍のナメコとごぼう人参ミックス
薬味は白ネギ　この日もさつまいも春雨入れてます
お餅入りラーメンみたいになりました
毎日同じ味は飽きるので、思いつくまま変えてます
市場も動く６日にやっと正月っぼい料理
ブリトロ刺身と厚揚げ焼いて
スパークリング日本酒の澪で乾杯しました
厚揚げはガスコンロのグリルで焼きます
焼鳥も焼けますよ
IHよりもガスコンロ派です

青春18切符で京都に日帰り旅行

青春18切符を使って　京都に日帰りしてきました

倉敷市から京都まで　4時間かかりません
姫路から新快速が有るので　とても早い
日帰りだから無理はしません
奈良線で東福寺駅に降り､歩いて向かいます

共通入場券1000円だけど､それだけの価値があります　紅葉で有名なのですが、行ったときは散ってしまってました　なんだか心休まるね
気温は低いけど、日差しの下で庭を眺める
こんな時間が嬉しいね
東福寺から歩いて　伏見稲荷大社に行きます
「えっ､今お正月だったっけ？」と錯覚する
着物姿の女性もたくさん居て賑わっている
よく見ると､インバウンドさんが多いぞ
日曜日だからかな
やはり千本鳥居は上がらなきゃね
京都駅ビルが巨大になっていてビックリ
そう言えば、電車で来るのは二十年以上ぶりだった
15:30の新快速で帰路の乗車
倉敷に着くと　新やくもの試運転に遭遇した
鉄道ファンじゃなくても興奮するね
１人１日2410円で京都まで日帰り旅行できるんだ
青春18切符はお得だね～
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