北海道きたほなみの麺 | 料理人ウ・ドンファンの　う、ど～んな日々
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料理人ウ・ドンファンの　う、ど～んな日々

45年飲食･食品関係の業界にいます。19年飲食店自営してましたが、今は自分が美味しく食べる為に料理を作っています。もちろん家族はその恩恵にあずかってる･･と思ってますが･･　できるだけ料理には簡単なレシピを付けてます

北海道きたほなみの麺

昨年12月に函館旅行しました

そこで買って帰ったのがきたほなみ(小麦粉)の乾麺3種類

聞いたことは有るけど…食べるのは初めて
先ずはきたほなみうどんから茹でてみましょう
モチモチしてるけど、コシもあります
函館の市場で買った昆布でだしを取り　釜あげ」で食べました
函館市のマックスバリューではかなりのフェース取ってます
値段もお手頃です　２４０gで１１８円　３人前取れます

北海道では代表的な小麦粉だから値段も安いのかな

 リュックだけで来たから沢山は買えない

 

 
冷たい麺で食べることが多いと思うグリーン麺を　中華そばと合わせてみました
そんなわけでも無いけど、スープはちゃんぽん風
先ずは野菜の下ごしらえ　煮える時間で2つに分けた
塩コショウして野菜を炒めます
火の通り具合で2種類を２段階で炒めます
これで具は完成
中華麺は7分、きたほなみグリーンは5分　スープは粉末中華スープ＋昆布だしに醤油少々
白髪ねぎのせて出来上がり～
きたほなみグリーンはラーメンスープにも合う！