ホームベーカリーでマロンケーキを焼きました。
余っていたマロンクリームと、栗の甘露煮入れて、生地にはアーモンドプードルも入れてみました。
ベーキングパウダーを入れ忘れ、慌てて１０ｇの一袋をまわってるホームベーカリーに追加したので、かなり膨らみましたよ！
外がさくさくなしっかりした生地のケーキになりました。
【ケーキコース】
無塩バター１０５ｇ
砂糖 ９５ｇ
卵 ２個
アーモンドプードル ５０ｇ
薄力粉 １５０ｇ
マロンクリーム ５５ｇ
ベーキングパウダー１０ｇ
ラム酒 大さじ１
粉落とし後
栗の甘露煮 ５０ｇ
今日はリリーネイルと言う深さのあるネイルを使ったお花の絞りのレッスンでした。
イースターリリー
こんなのをたっぷり飾ったウエディングケーキとか素敵ですよね！
ポインセチア
もう少し早いクリスマス前に習っていたら、カップケーキに乗っけたり、いろいろ応用して楽しんだのにな。
ペチュニア
これ酷いですよね。
葉っぱもそうでしたが、ひだを寄せながら回転させる絞りは物凄く苦手です。
家に帰って練習したもの
少しはましに？
赤だとツバキっぽいかな。
朝顔も難しい！
家で復習したものの方がキレイに5つの角ができました。
朝顔もなかなか可愛くて好きです。
夏になったらまた作りたいです！
来週で、とうとうウィルトンも卒業です！
バラの課題を頑張らなくては！！
生チョコケーキを作りました。
と言ってもスポンジは買ったもので手抜きですが。
生チョコは生クリームとチョコを同量で溶かして作りました。
程よい固さになるまで冷やして絞りました。
先日習ったフリル2種類
生チョコが手の温度で絞り袋の上からぽたぽたしてきて大変でした。
テンパリングとか全く知識がないですが、チョコの扱いは難しいですね。
中にも生チョコたっぷりな高カロリーケーキになりました
めちゃうまです！
今日はフォンダンでパッケージケーキを作りました。
しわなくどうやってカバーするんだろう！？と凄く不思議でしたが、フォンダンがきれいに伸びてなじんでくれるのでうまいことできました。
リボンはバイオレットで。
先生お薦めの黒のドットにしたら、とてもおしゃれなケーキに仕上がりました。
リボンの両端に黒のステッチとか入れても可愛いかもしれませんね！
くるくるしたのは貼り付けずに持ち帰ってきました。
シンプルな方が可愛いかなと思いカール状のパーツはあえてつけなかったんですが、つけても可愛かったかも。
帰ってから宿題のバラの芯を作りました。
最終日に作成する２段ケーキ用です。
色はウィルトンカラーのローズとオレンジを混ぜたものと、レモンイエローとオレンジを混ぜたものの２色にしてみました。
淡くしたかったのでかなり少量で着色しました。
パープルはお教室で作ったバラです。
粘土みたいで楽しかったです。
でも、４０個近くバラを作らなければならないので大変です！
頑張ります！
１月最初のお菓子と言えば、ガレット・デ・ロワ！
このお菓子よりもフェーヴの存在を先に知ったのですが、フェーヴなしで作りました。
欲しいけど、高くて持っていないので。。。
中にはアーモンドクリームだけでなく、カスタードもあわせて入れました。
くるみもたっぷり入っています。
葉っぱの模様も書きました。
こんがり良い色！
優しい甘さで食べやすくて、凄く美味しい！
温かいうちにアイスクリームを添えて食べても美味しいんだそうです。
明日、トースターで温めなおしてアイスと食べようと思ってます
フェーヴコレクターになりたかったんですが、なかなか入手困難なのでこの本で我慢しています。
この時期の食べ物と言えば、去年作って美味しかった洋風七草粥 をまたつくってみることに。
でも、残念ながら７日の夕方には七草は売り切れていたので、水菜と蕪だけの別物に。
バルサミコと醤油をぬった焼きおにぎりが凄く美味しいです。
レシピはこちらの記事に→★
