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2017-09-21 17:19:40

学校蔵2017のお酒が整いました!

テーマ:学校蔵プロジェクト

学校蔵2017のお酒が整いました!!

世界農業遺産の地・佐渡で栽培された酒米を100%使用し、

昔ながらの槽(ふね)で搾った純米酒に、新潟大学演習林の天然杉を

数日間浸漬し無濾過で詰めたお酒です。

ほのかな杉の爽やかさと共に、お米の個性が生きています。

 

●「学校蔵2017~2号」の味わい

五百万石仕込み。ふわっとプリンや栗のような香りが漂うまろやかなお酒。

 

●「学校蔵2017~3号」の味わい

越淡麗仕込み。落ち着いてシャープな吟醸香が漂うお酒。

生酒タイプと火入れタイプがございます。

 

一生懸命育てた生徒たちが旅立つようで、嬉しくもあり寂しくもあり。

けれども、学校蔵の今夏の物語がたっぷり詰まったお酒です。

ぜひお楽しみください!

お酒の詳細はこちらをご覧くださいませ。

 

*ちなみに、1号はNTT東日本さんとのコラボレーションのお酒、4号は産経新聞社さんとの

コラボレーションのお酒となります。

 

「真野鶴」「学校蔵」 尾畑酒造㈱ 尾畑留美子

■真野鶴・公式ページ      ■MANOTSURU website(English)

■学校蔵について        ■About Gakkokura(English)

■尾畑留美子プロフィール   ■IoTと酒づくり~モロミ君について

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2017-09-21 10:22:29

日経新聞WEBに「IoTで酒づくり」が掲載されました

テーマ:学校蔵プロジェクト

 

日経新聞WEBに、弊社の学校蔵での取り組みが紹介されました!

(9月10日掲載の日経MJに準じています)

学校蔵ではNTT東日本さんと連携して、酒造りにセンシングの機能を本年より

取り入れています。

このことにより、杜氏の技術を支えるデータ取得をより緻密に、より継続的に

出来、さらに良い酒造りを目指すことが出来ます。

また、今回の取り組みでは、センサーではかる温度などを「醪の声」と捉え、

データをパソコンやスマホなどで確認出来るだけではなく、NTT東日本のコミュニティロボット

を通じて音声でも届けてもらうという試みも行っています。

このロボットの名前は「モロミ君」。他にも酒造りについてのQ&Aなどを入力することによって、

お酒に関する知識を持つ酒蔵ロボットとして活躍することを目指しています。

学校蔵はもともと廃校であった場所を酒造りの場として再生させたものです。

古い廃校の場で、センサーというIoTの新しいテクノロジーに挑戦する。

「挑戦、進化、成長」。これもまた、学校というならではのミッションと考えます。

 

日経新聞WEB「IoTで酒づくり もろみの温度、ロボがお知らせ」の記事はこちらより。

 

「真野鶴」「学校蔵」 尾畑酒造㈱ 尾畑留美子

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2017-09-20 11:30:38

日本酒マーケットも女性の時代?!Byron

テーマ:佐渡の蔵元日記

久しぶりのWebマガジンByronでのコラム寄稿です。

日本酒造組合中央会が今年実施した「日本人の飲酒動向調査」によると、

日本酒を飲む女性が増えているそうです。

女性活躍の時代、日本酒マーケットも確かに女性の存在感がググッと増しております。

さて、その背景は?

Webマガジン『Byron』、今回はお酒と女性のお話。

 

「真野鶴」「学校蔵」 尾畑酒造㈱ 尾畑留美子

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■尾畑留美子プロフィール   ■モロミ君について

 

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