エビの塩焼きそば

昨夜は結局女友達総勢５人で朝まで楽しんじゃいました(^▽^;)

帰宅した時は既に明るかったです・・・。またやっちゃった。

でも楽しかった～♪

今月で移住して１年。

早かったような、色々あったから長かったような。

ほとんど友達がいない状態から始まって、今、こうして

仲良い友達に囲まれて、私は幸せだなぁと実感した夜でした。

さて、睡眠数時間後・・・友達とのランチに出かけました。

時間遅めに設定しておいてよかった（笑）

約２～３年ぶりに会う彼らも全然変わりなく、昔話に花が咲きました。

夕方帰宅して、ソファーの上で爆睡。

はっと起きたら既に８時半・・・∑(ﾟДﾟ)

幸い彼もランチが大きかったらしく、軽めで良いよとのことで

彼リクエストは定番のツナパスタ （ツナ缶、マヨ、コーン、ガーリックパウダー等で

ぐちゃぐちゃ混ぜたもの）。少なめにパスタ６０グラムで作りました。

私は相変わらずこのパスタに全く惹かれないので（いや、おいしいんですよっ！

でもマヨネーズだからちょっと重い感じなのです・・）冷蔵庫をがさごさ・・。

見つけた野菜やエビを使って、さっぱり塩焼きそばにしました。

エビに玉葱、ニンニクの芽。

酒やみりん、ダシの素を入れて適当に。

やっぱり日本食はおいしいですねぇ・・・はぁ（幸せなため息）

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林檎ジャムで煮込む手羽先

今日は夜遅くまたしても女友達数名と出かけます♪

（背中が痛くて苦しい彼を置いて・・・(^▽^;)

夕飯は軽めに。と、いうかおつまみ系でo(^▽^)o←私だけ

彼にはお得意のイギリス料理：シェパーズパイ

ラムの挽肉とニンニクを炒めて、トマト味のベークドビーンズ（缶）と

共に煮込んで適当にケチャップなどで味付け。

耐熱容器にお肉の上にマッシュポテトを乗せて、チーズをかけて

オーブンで焼けばＯＫ。

写真撮り忘れました・・だっていっつも作ってるんだもーん・・・(￣Д￣；；

まぁね、郷土料理だから、調子悪い時は食べたくなるみたい。

そして。私はおつまみ。

昔から鶏肉好きですが、こっちに来てから手羽先が大好きです。

お店で（バーで）食べるのは大体揚げてからソースに絡めて

ブルーチーズやセロリと一緒に食べるものが定番。

でもお家では少しヘルシーに油で揚げずに作ってみました。

手羽はニンニクの摩り下ろしをもみこんでおき、

熱したフライパンで（油少々）皮面からコンガリと焼きます。

両面焼いてほぼ火が通ったら、林檎ジャム1/2カップ、

赤ワイン大さじ３、醤油大さじ１、ウスターソース大さじ１、

砂糖（林檎ジャムの甘さによって）適量、塩・コショウを

混ぜ合わせたものを加え、蓋をして完璧に火を通し、

最後に水分を飛ばすように強火で焼き上げればＯＫ。

上からパセリを乗せました。（周りにはほうれん草）

私が使用した林檎ジャムはサラサラのもので、

ジャムというよりは林檎の水煮、のような甘さ控えめなもの。

しつこくなく、塩辛くなく、甘すぎず、おいしかった～(´∀｀)

では踊ってきます（笑）

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またキムチ！

さっきふと玄関を開けたら紙袋がポツン。

中を開けてみたら・・・

キムチ～！！！！！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ　沢山っ！！！

嬉しいっ！！！

袋にはお隣さんからの手紙も添えてありました♪

「今度は違う味のキムチを差し入れしてあげるからお楽しみに。

でももしＫｅｖｉｎが臭い嫌いなようなら、もう届けないから教えてちょうだい」と。

Kevinって誰だろう・・・ウチの彼ケビンじゃないけど・・・(^▽^;)ま、いっか。

お隣さん、結構笑わしてくれる方です。

前にも彼がばったり会ったとき、真剣な顔で

「Are you Japanese?」と聞き（彼は金髪青目・・・）　

えっ∑(ﾟДﾟ)違います・・・と答えたすぐ後に

「Then are you half & half?（それじゃぁハーフ？」と・・・(@_@)

まぁ確かにね、、、私は日本人ですけれどね、、、

彼も簡単な言葉は日本語で話したりしますけどね、、、（疲れた、ただいま等）

それ以来彼は日本人、ということになってます（笑）