コークチキン ダッチャ
これも以前に作った物ですが、アメリカ南部の家庭料理だそうで、チキンのコーク煮です。
コークは勿論コカコーラゼロを用意
野菜類を切って用意します
これも中庭で何時も燻製専用のIHコンロでニンニクとショウガと鷹の爪を
オリーブオイルで炒め鶏もも肉を並べます
こげ色が付いてきたらコーラと水を加え野菜も入れます
ある程度煮込んでからセロリや他の野菜も加えて
更に煮込めば出来上がり下から中火加熱だけで30分程度で出来上がり
2階のダイニングに持って上がれば、娘が作ってくれた野菜サラダが。
ナンちゃってインドカレー
去年の初夏でまだ最初のダッチオーブンを買って間もない頃に、私の部屋の前の中庭でタープを張って作りました。
朝からタープを張って準備をしてお昼ご飯は焼そばとチャーハン。
焼きそばは電源を利用してホットプレートで
これで４人分です・・・勿論ビールも開けて
夕方からまずはカレー作り、鶏もも肉を入れて
ナンは強力粉にベーキングパウダーを少し入れて砂糖と塩を少々水を加えて
耳たぶの柔らかさにしてしばらく寝かせる。
ナンはダッチオーブンの蓋の上で焼くと厚みのある鉄板なので上手く焼けます
フライパンで焼くと焦げてしまいます。大量に焼いておいて、温めながら食べないと間に合わない
夕食は仕事から帰った未来ママも含めて５人でワインとビールで・・・
鉄鍋焼きイモ
ダッチオーブンで一番簡単なのが焼きイモです。
底網の上にイモを並べて蓋をして
数十分経てば出来上がり、時々蓋を開けて硬さを見るだけで失敗もありません。
「これなら私も出来る、ダッチオーブンを貸して・・」 と家内がやりました。
本来は孫や嫁の居るお盆の間にしてやるつもりで買ってきたイモですが、今日になってしまいました。
このコンロはＩＨではなくてハロゲンですが、下からの加熱だけで蓋の重みで圧力鍋のように
ふっくらと美味しく焼けました。