ピザを創りりました。

予定通り雨の中でピザ創りを決行しました。

生地は

水　　10ｍｌ

強力粉　280ｇ

塩　4ｇ

砂糖　6ｇ

スキムミルク　6ｇ

マーガリン　15ｇ

ドライイースト　5.0ｇ

を入れてセットをすれば40分で出来ます。

材料をセットの後、もう一回分で合計4枚を作る予定。

何時ものように薪や炭、焚き火台などをエレベーターで2階に運びます。

以前紹介しました着火剤で防水ファイアーラーターhttp://review.rakuten.co.jp/rd/2_190756_334681_0/

で着火します。

その上に薪と炭と豆炭を載せて放っておけば自然と着火します。

2回目のザ量も計量しておきます。

生地が出来上がり、強力粉をとり粉にしてパットに移します。

すぐに次の素材を入れてセットします。

テーブルには白ワインを冷やしておきますが、氷とともに塩を大量に入れておけば急激に冷えます。

キッチンでは生地を2等分して丸めて広げ、トッピングをしていきます。

上下加熱プレヒートしたダッチオーブンに入れます。蓋の上は豆炭

外はミゾレ交じりの雨に風も強く、気温は4度以下ですから、焚き火にあたるより様子を見ただけで

暖房の効いた台所に逃げ込みました。

大体焼けたようですが・・・

食事は室内です。

普通のピザに比べて生地がしっかりと分厚く、ふわっと焼けていますが、周りに焦げ目がありません。

仕方なく取り出して電気オーブンで再加熱をして焦げ目を少しつけました。

そして次のビザを入れましたが・・・・10分焼いても焦げ目は出来ません。

仕方なく下からも火力を加えるために薪を追加して入れます。

釜が熱くなるほど上手く焼けますが、電気オーブンでの加熱で少しパリッとした方が美味しいですかが、

生地の厚みのせいか、パンのようにふわっと焼けた生地もそれなりに美味しい物です。

やはりダッチオーブンの蒸し焼き効果はあるようです。

昼間一生懸命台所で娘と未来がチョコレート創りをしていましたが、じいちゃんの分だと1個だけくれました。

後はお友達の分野本命チョコが2人分？？だそうな（笑）

最後の4枚目が一番綺麗に焼けましたが、もう満腹で一切れ食べて残ってしまいました。

明日の朝はピザですみそうですから、今夜のパン創りはお休みです・・・・

イチゴパン

またまた一緒に買ってきたドライイチゴでパンを焼きました。

ドライイチゴは珍しいと思いますが、探せば色々有る物ですね・・・

約70グラムを小さく切って、やはり30ｇは残しておきます。

赤い綺麗な色です。

出来上がりは綺麗なピンク色で、味ももちろんイチゴの味が利いて美味しいです。

余談ですが、昨日は新鮮な鯛を安く買ってきて、塩釜焼きで仕様と思っていましたが、帰ってくると家内と娘に「美味しそう、今夜の置かずに刺身とアラ炊き」と言って取られてしまいました。

それはそれで美味しかったのですが、今日はお休みですから、今夜はホームベーカリーで生地を作ってピザをを作りダッチオーブンで焼こうかと思っています。

天気は悪く雨のようですが、2階ベランダの物干し屋根の下なら出来そうです。

ドライモモ入りパン

一昨日のキーウイフルーツパンに続いて同時に買ってきたモモ入りでパンを焼きました。

モモは１００ｇでしたが、７０ｇを細かく切って、残りは他の物と混ぜて使おうと、冷蔵庫に入れました。

配合は何時ものミックスフルーツ入りパンなどと同じ要領です。

出来上がりは色は薄いですが、モモの塊はちゃんと見えます。

モモ独自の甘味のある香りと味は良かったですね。

今朝は未来も「もういい加減におきなさい」って言うまで食べてましたね、美味しいって・・・