またぞろ、新閣僚の暴言、しかも3連発。
このブログでも何度も書いています。
「少なくとも代議士は、国民の総意を反映する役割を担っているはずです。国民が何を望んでいるのか、何を今なすべきか、真剣に考えていたらこんな発言は出るわけがないでしょう」と。
これが日本の政治家の本質なのでしょうか。
そんな連中なんか当てにしてないさ。民間会社は生きるか死ぬか毎日戦争だ！
本日ヤマダ電機「ＬＡＢＩ］渋谷店開店。
巨大戦艦の進出に徹底抗戦の構えの「さくらや」。
ちょっと店舗小さいからねぇ。モロ影響受けるかも。
ではまた。
料理はアートです。さらに、レストランは、仕入れ、製作から発表まですべてを作り出すアトリエであり、ギャラリーであり、ダイニングはある意味ステージでもあります。
しかし、コマーシャルアートであることは間違いなく、ミュージシャンと一緒で、どんな素晴らしいメッセージを発信していても売れなければそれは伝わりません。さらにレストランの場合、ＣＤや書籍のように複製を頒布することができません。
素晴らしい可能性を持った料理人も、行き詰ってくると意固地になり、売れない理由が売り手側にあることを見失います。
音楽業界、ビートルズやマイケルＪをはじめとするビッグアーティストたちの影には、才能を正しく導き、開花させるマネージャーやプロデューサーが必ずいます。
料理界にも、インディーズを発掘して育てるみたいなプロディーサーがいてもいいですよね。
ではまた。
こういうのとはちょっと違ってね。
出来レースが終わりましたね。
麻生さん、漫画が好きとか言って庶民はぶってる（べらんめい口調もね）けど超エリートのボンボンだよなあ。暴言・失言も多く、他人に対する思いやりが足りないんじゃないの、という印象を持たざるを得ない。お金をばらまくことが思いやりだと勘違いしないで欲しいですね。
「暑さ寒さも彼岸まで」とは良く言ったもので、すっかり夏は終了、さわやかな秋の気配です。
今年の夏は、海にも山にもビアガーデンにも行かず、夏らしいことはほとんどできませんでしたが、7月からかかっている賃貸借契約管理システムのデータ投入作業もそろそろ出口が見えてきました。
ちょうど終わるころには、総選挙でしょうか。永田町はこれから熱くなるわけです。
政権にしがみつくことしか考えない政治もそろそろ終わりにしていただきたいものですが、政治家を本気にさせることができるのは、我々選挙民であることは言うまでもありません。
ではまた。
今日は、賃貸契約データベース構築作業はお休みいただき、ちょと溜まった通常業務。
ついでにＰＣ内の掃除も。
Ｓ塾長、Ｈ会長、Ｋ社長のやばい写真もゴミ箱にポイッと。さらに完全削除。皆様枕を高くしてお休みください（笑）。
ではまた。
カメラの中には残ってたりして・・・。
ネット上では、社長が搾取してるだの、ラッパがうるさいだのいろいろ書かれているようですが、兄ちゃんがんばってや。
昨晩は、ヤキソバオヤジ様を捨て犬のように置き去りにした元シェフです。先生ごめんなさい！
そんなことはさておき（笑）・・・、
店舗出店において出店判断の材料として重要なのが、立地分析です。
しかし、個人や小規模な企業の場合、そこに人・時間・お金をかける余裕がないのが実情で、結局「何となく良い感じ」で出店判断するケースがほとんど。
でも、飲食店の出店であれば、個人でも2～3千万円の投資は当たり前の世界です。それだけの投資を行うために、確度の高い判断材料もなく出店していいのでしょうか？（ちなみに当社の場合、１ヶ所80,000円～で実施しています）
現在、店舗移転を検討中のクライアントの依頼である地域のマーケット調査中。
なかなか捉えどころのない地域で、調査の構成に苦労していますが、「何となく・・・」を目に見える形にするのが、マーケット調査のキモ。いろんな意味で難しいエリアなので尚更重要、責任重大です。
この週末実地調査に集中します。
昨日は、美大の建築学科に通う姪っ子みどりが、プロデュースしたファッションパフォーマンスショードルチェに行ってきました。
企画の代表者（もう一人います）として、スポンサー探しから衣装デザインまで作り上げたパワーは、身内ながら大したものです。よくやったみどり。
新宿成子坂界隈の再開発地帯に立つ新宿村
。スタートは昭和24年だそうだ。
村の中のイベントスペース
。こちらは昨年誕生。
4つくらいのシーンのテーマに合わせた（多分）カラーと音楽と、ファッションのパフォーマンス。
惜しむらくは、せっかくの衣装をもう少しきっちり見せる工夫がほしかったところか。
モデルも学生さんでしょう。よく成長しています（笑い）。
手前のピンクがみどりデザインの一つ。なかなか良くできてます。
素晴らしい若いパワーでした。
福田首相の緊急会見で中断された話の続きです。
おととい、フランス料理文化センター（ＦＦＣＣ）主催の「お店づくりセミナー」に参加してきました。
ＦＦＣＣは、フランス料理文化の啓蒙活動、プロ料理人の育成・再教育を行っている組織で、実は元シェフも１９９４年の上級料理コースの卒業生です。
＞＞＞ＦＦＣＣのサイトはこちら
「お店づくりセミナー」は、独立開業したシェフたちのお店におじゃまして、店造りのコツや、苦労話などリアルなストーリーを伺う勉強会です。
料理人の独立が圧倒的に多いのですが、今回の会場は、フランス・イギリスでのサービス経験、数々のコンテストで優勝された、サービススのプロ、内田淳也さんのお店「ベレコ」。サービスマンの独立開業ということで、セミナーの参加者も多種多様。
＞＞＞べレコのサイトはこちら
（いい雰囲気です）
四谷３丁目と信濃町のちょうど中間、外苑東通りの左門町交差点そばのフレンチレストラン「ベレコ」。
やわらかな雰囲気の店内。「穏やかさ」にこだわる内田店主の目指す方向通りのくつろげる空間。
左が内田さん。インタビュー形式で、物件探し、資金計画、人員募集、厨房設備や備品についてなど、かなり細かくお話しいただきました。
あまり多くを語りませんが、サービスのプロとしてゆるぎない信念が感じ取れます。
元シェフも、少しお時間をいただいて、元シェフの失敗談（４店舗作って潰してますから、笑）と、物件選定で抑えるべきところと、飲食業界の置かれている状況などを、お話しさせていただきました。
私のような、開業サポートという仕事
とその必要性を少しでもご理解いただけたなら幸いです。
物件自体はマンションの１階。
ガスの容量不足で、追加工事発生（約５０万円）。その他必ず問題が起こるのがダクト工事。内田さんもかなり苦労されたようです。
物件調査に当たっては、こういったインフラ状況の確認が必須。
ではまた。
＞＞＞当日の料理などは元シェフのグルメブログで
