揚げない油淋鶏で
こんにちは〜♪
いつもブログをご覧くださり
ありがとうございます♡
わが家の定番
【揚げない油淋鶏】
揚げないから
楽チン♡
元々、脂身が苦手なので…
基本むね肉しか買わないのですが
むね肉が
しっとりジューシー♪
に食べれます！
皮目をパリッと♪焼く
『コツ』あり‼︎
って度々ご紹介していますが…
はじめましての方もいらっしゃるので(*´艸`*)
1枚のむね肉で
たっぷり2人分♡
ごはんもススムし
おつまみにもピッタリ♪
『今晩のおかず何しよう？』
って決まってない方
晩ごはんに是非♡
揚げないから【簡単】パリッとジューシー♪
むね肉de油淋鶏
| 材料 |
＊鶏むね肉 1枚
・塩、こしょう 適宜
＊薄力粉 大さじ1/2〜1
＊サラダ油 少々
<タレ>
＊青ネギ 3本 (小口切り)
＊しょうが 1片 (みじん切りorチューブ)
＊しょう油 大さじ2
＊酢 大さじ1
＊ごま油 大さじ1
＊砂糖 小さじ1〜1.5
＊ラー油 適宜
今回はしょうがはチューブ
にんにくと鷹の爪も加えてます！
| 作り方 |
<下準備>
・鶏肉は常温に出してしばらく置く。
(焼きムラなく火が入りやすくする為)
・タレの材料を全部混ぜる
1.余分な脂などを切り落としたら、厚い部分は斜めに包丁を入れて(そぎ切りにするように)均一にし、皮目はフォークで刺す(焼き縮みを防ぐ)
2.水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、塩・こしょうを揉み込む。
3.鶏肉の両面に薄力粉を茶こしなどでふるい、手で押して馴染ませる。
重石は鍋やフライパンなど(私はスキレット使用)
鍋などが軽く重さが足りないようなら水を入れて。
⚠️フライパン全体を覆ってしまうと
蒸し焼き状態になって皮目がパリッとしないので注意。
6.皮目がこんがりするまでじっくりと焼く。
こんがりと焼けたら裏返して1分程度焼き、火を止め、そのまま余熱で4～5分放置する。
余熱で火を入れて肉汁を行き渡らせます。
レタスをひいて食べやすく切った鶏肉をのせ
タレをかけて
召し上がれ〜♪
