博多のおいしい蒲焼き＠博多中州「吉塚うなぎ屋」。

仲良くしている博多出身の友人から、

美味しいから・・と、初めて福岡のうなぎの蒲焼きをいただきました。

東京育ちの私は、
関西のいわゆる「蒸していない」「背開き」のうなぎに
ほとんどなじみがなく、

ましてや、九州のうなぎなど、いただいたことがありませんでした。

箱を開けたら・・・


いい匂いがプ～ンと。
とっても肉厚なうなぎです。
関東のものとかなり見た感じも違います。


博多・中州の老舗「吉塚うなぎ屋」。
その食通の友人は、小さい頃から、ご家族でよく食べに行っていたそうです。


軽くオーブントースターで焼いたら、
もう、とっても柔らかーくなって、ますます香ばしさも増して、
少し甘めのたれが、何とも言えず美味しくて・・・。

いくらでもいけてしまうような・・・恐ろしい・・・。

お取り寄せもできます。
本当に便利な時代。
数日間は冷蔵保管もできるようです。


山椒をたっぷりふって。

私もお取り寄せしてみたくなりました。
本当にごちそうさまでした！！

高橋　典子

被災地に送る「防犯ブザー」を集めています！！

被災地の支援は、
いろいろなことが、いろいろな形で行われていますが、

こんな協力をお願いできないでしょうか。

防犯ブザーを集めています！！


私の友人で、料理教室を主宰しているサッチさんから
協力の依頼がありました。


多くの方々の力で、

岩手では、皆さんのご協力のおかげで、すでに２万以上が集まりましたが、

まだまだ、他の被災地への必要数に足りていません。

もし、いらなくなった防犯ブザーがあったり、
ブザーを買っていただけるようでしたら、

是非、被災地の安全、防犯のため、下記宛におくっていただければと思います。

ご協力よろしくお願いいたします。



大変もうしわけありませんが、送料は皆さまの負担でお願いいたします。
（教室の方、ご近所の方は、私のところ持ってきていただけたら、
私がまとめて送らせていただきます）



以下、このプロジェクトの中心となっている

岩手県の医療班の秋富医師からのメッセージ、送り先です。↓



避難所にはまだ電気や水道も回復していない場所もあります。
仮設トイレに防犯ブザーを安全ブザーとして吊り下げれば、
具合の悪くなったお年寄りがいたとしても使用出来ますし、
子供に所持させれば防犯につながります。

しかしながら、岩手を含めて被災地ではこの防犯ブザーが不足し、
全部の避難所に行き届くことができません。

ぜひ少しでもご賛同して頂く事が出来ましたら、
皆様の善意を被災地へ届けて頂けませんでしょうか？
受け入れ先としては個人受付をしていないので、秋冨宛になりますが、



〒020-8570　岩手県盛岡市内丸10番1号　岩手県庁・県民暮らしの安全課　
岩手県庁災害対策本部医療班・秋冨慎司・行　　


これから復興の時期に来ているのですが、まだまだ復興までには時間がかかります。

皆様の温かい御協力を賜る事が出来ましたら幸いでございます。



どうぞよろしくお願いします。

高橋　典子

ピアノ五重奏の夕べ＠横浜みなとみらい小ホール

昨日は、前にもこのブログでお知らせした、
若い音楽家たちの室内楽のコンサートを聴きに行って来ました。

５人の出演者の中の一人が、
昔から知っているお嬢さん、瀧本麻衣子さんです。

ヴィオラを弾いています。
芸大を出られて、今は、ドイツのシュツットガルト音楽大学に
留学中。
演奏を聴くたびに、大人の成熟感を増して来たと言う感じです。
がんがん弾いたあとの、ふっとはかなく抜けるところとかが、
私は大好きなのです。

この時期、この若いメンバーでの室内楽コンサートも今年で恒例三回めになり、
年々、皆さんの成長がとても眩しく感じられます。
他のメンバーの皆さんは、
ヴァイオリン：依田真宣さん（6月12日東京文化会館でリサイタル予定）
　　　　　　　須山愓大さん
チェロ：長谷川彰子さん
ピアノ：中野友裕さん

です。みなさん２０台半ば位。
若い

ヴィオラと言う楽器、旋律を弾くヴァイオリンを陰から支えることが
多いのですが、

今回のコンサートで、
とても感動したのが、

ハルヴォルセン作曲　ヘンデルの主題によるパッサカリア　ト短調
でした。

これは、依田さんのヴァイオリンと瀧本麻衣子さんのヴィオラのデュオ。
ヴィオラの音の美しさ、深さ、繊細さとおおらかさを併せ持つすばらしさを
彼女の演奏で、堪能させていただきました。

曲も、ヘンデルの少しなじみのあるもので、
その変奏曲でとても美しいものでした。

２人は、こんな人！



演奏終了後に、撮らせてもらいました。

依田さんは、芸大大学院を修了後、
紀尾井シンフォ二エッタ東京への参加や、
東京フィル、大阪フィルでゲストコンサートマスターを務めるなど、
とてもご活躍されている、若きバイオリニストなんです！


最後のシューマンのピアノ5重奏曲変ホ長調Op.44も、
５人それぞれの実力が、発揮されていて、息もとてもあっていて、
素晴らしいものでした。

若いこの皆さんが、国内外で大きく羽ばたかれることは
間違いありません。

このコンサートは、毎回、聴いたあと、心が浄められるような気持ちになります。

また来年、
いや、その前にそれぞれの出演する場面を
いろいろな場所で拝見することが出来ると思いますが、
ますます、楽しみにしています。

瀧本麻衣子さん、どうぞ応援よろしくお願いいたします。

高橋　典子

先日のチャリティーコンサートのラジオオンエア。

4月21日にサントリーホールで行われた

仙台応援チャリティーコンサートは、

５月１日の19時20分～
NHK‐FM 「FM シンフォニーコンサート」で放送予定だそうです！

数多くの、素晴らしい音楽家のソロや、

仙台フィルに、その音楽家たちが加わった、
厚みのあるオケを、
ぜひ！

お聴きくださいね。

三浦文彰くんは、ちょうど真ん中くらいのところで、
メンデルスゾーンの、ヴァイオリンコンチェルト第一楽章を
演奏します。


最後の、全員によるベト7も、すごいので。

Noriko Takahashi
http://www.nonnoncooking.com

白アスパラの簡単オランデーズソース。

先ほどご紹介した、

オット作のじゃこのペペロンチーノに合わせて、

その時に、わたしがパパッとつくったのがこれです。

とてもいい白アスパラガスを見つけたので、
買って来ました。

白アスパラには、オランデーズソースがつきものなのですが、
案外と、作るのに手間がかかるような気がします。

そこで・・・
マヨネーズにちょっとの白ワインビネガーと
卵黄１個、こしょうを加えて混ぜただけで

とても美味しいオランデーズソース（のようなもの）を作り、

やわらかめに茹でた白アスパラガスにかけていただきました。



今が旬のホワイトアスパラ。
いいものを見つけたら、ぜひぜひ。
ちょっとほろ苦く、それでいて甘い、春らしさを感じることの出来る野菜です。

高橋　典子

じゃこのペペロンチーノ。

いつも、我が家で食事を作るのは私なのですが、

たまーに

家族のみなさんが作ってくれることがあります。


たまーになのですが、

それぞれ思い入れがあるので、なかなか上手なのです。


あまりに天気のよかった先日、
遠くまで出かけて疲れているのにも関わらず、
ウオーキングもして・・・帰宅して夕飯と言う時、

オットがつくってくれた一品。

じゃこのペペロンチーノ。



余計なものなど（ブイヨンとか、だしとか、しょうゆとか・・）
いっさい入れず、
オリーブオイルと、鷹の爪、ニンニク、塩、そしてじゃこで直球勝負。

潔く、とても美味しかったです。
美味しいものを自分がイメージしていたり、わかっていたりすると、
料理はうまくできますね。
塩やオイルの量など、イメージがあれば、
ばっちり決まります。
さすが！

あとから、万能ねぎを散らして、さらに見た目も味も良くなりました。

これに合わせて、私は
ホワイトアスパラの簡単オランデーズソースをつくりました。

ああ、作ってもらえることは、ありがたい。

高橋　典子

フレッシュハーブティー@二子玉川ライズ

二子玉川駅の駅ビル「ライズ」がオープンし、

地下の食品街が充実しているのと、
カフェが増えたので、

ちょこちょこと出かけることが増えました。
歩いても行けるので、本当に我が家にとっては便利になりました。

その中に、夜中までやっているバールができたのですが、
そこのハーブティー、

フレッシュハーブが、こんなにたっぷりで、
とっても美味しかったです。
750円なり。





家で、千葉の「渡辺さんちの野菜たち」のあのすばらしいハーブでつくったら、
どんなに美味しいことかと・・・！！

渡辺さんの畑のハーブ、
津波が５０センチ以上も来てしまったと言うことですが・・心配です。
幸い畑の方は大丈夫だったと言うことです。

また、おいしいお野菜たくさん買わせていただこうと思っています。

高橋　典子

渡辺さんちの野菜の、すてきなスープ！

千葉の、素晴らしい有機の畑、「渡辺さんちの野菜たち」の野菜やハーブで、
ちささんが、すてきなスープを作ってくださいました。

日々のお仕事がとてもお忙しいのに、
休日には、ご家族のために、ちゃんとお食事を作ってあげる、
ちささんは、すてきな私の生徒さんです！

写真が横になってしまって・・すみません。


１枚目は立派なカリフラワー。
ちささんは、この葉があまりに立派なので、
カリフラワーの葉をきんぴらと、ピクルスにされたそうです。
すばらしい
栄養も、とてもありそうですよね。

２枚目は、アイスプラント。
ちょっと厚みのある、水滴がついたような、新しい野菜です。
渡辺さんからの、優しいメモがついていますね。

これは、そのままかじると、少し、塩味がします!
サラダにのせたり、ちょっと飾りに使ったり。

渡辺さんのところでは、
他にもちょっと珍しい野菜をいろいろ作っています。


３枚目が、カリフラワーとハーブのスープ。
とてもきれい。
わたしも、いただきたかったです。

ちささん、ありがとうございました

５月のcooking　salonでは、中華のメニューを考えていますので
おたのしみに。


高橋 典子

つぶらな瞳に見つめられ。

ジローは、パグと言う犬種なのですが、

とにかく、目が大きく、ちょっと出っ張り気味なのが特徴です。

その大きな目で、

じーっと見つめられると、

そして、こんな風におすわりなんかされると・・・






何でもしてあげたくなってしまいます。

今日は、欲しそうだったキャベツをあげました。

うちに来てから、ちょうど７ヶ月。
5月1日で、生後９ヶ月になります。
やんちゃになって来ました。

高橋　典子

真鯛とスナップえんどうのハイカラ和え。

今が旬のスナップえんどうと、真鯛。

これを、先日好評だった

京都の白みそとマヨネーズ、少しの粉山椒で和えました。




真鯛は、栄進丸さんの鯛・・最後の最後です。
皮付きのまま細く切って、
さっと湯引きします。

色よく塩ゆでしたスナップえんどうを斜めに２つに切り、
合わせたれで、鯛とさっと会えればでき上がり。

春らしく、おいしい一品になりました。


高橋　典子