たんぱく質の働き

人間の体の中のたんぱく質の量は、体重の16.4%を占めると言われています。

私たちの体は、脳や心臓などの内臓や骨、筋肉、皮膚、毛髪、ツメなどほとん

どがたんぱく質でできています。

そのほかに、たんぱく質は、各種酵素、ペプチドホルモン、神経伝達物質など

として体を機能させるために利用されています。

たんぱく質は、脂肪、炭水化物とともに三大栄養素と言われわたしたちが生き

ていく上で必要な栄養素です。

しかし、食事でとったたんぱく質がそのまま私たちの体に使われているわけで

はありません。

たんぱく質は、アミノ酸という小さな分子がたくさんクサリ状に結びついてできて

います。

人間の体はおよそ10万種類のたんぱく質からできています。

この膨大な数のたんぱく質を作っているのは、たった20種類のアミノ酸なので

す。

体に取り入れられたたんぱく質は、胃や腸などでアミノ酸にまで分解されて吸

収されます。

吸収されたアミノ酸は、肝臓に蓄えられてから体の各組織に運ばれて体たん

ぱく質に組み立てなおされます。

食事からのたんぱく質が不足するとさまざまな障害がおこります。

体力が低下し、感染に対する抵抗力が弱くなったり傷の回復が遅くなります。

また、鉄分がうまく体で使われずに貧血がおこりやすくなります。

人間の脳は、5歳くらいまでに発育が完了します。

このころにはたんぱく質の摂取が大変少ないと脳の発育が阻害されます。

小さいお子さんをお持ちのお母さんにとって注意すべきことです。

私たちの体を主に構成しているのは、繊維状のたんぱく質であるコラーゲンで

す。

コラーゲンは、骨、皮膚、軟骨、血管壁などをつくり、体や内臓を支えていま

す。

コラーゲンの量が不足すると、全身のさまざまな場所に障害がおこってきま

す。

五大栄養素について

わたしたちは、毎日の食事で取っているものに付いて詳しく知っているようで知

らないことも多いと思いませんか。

今日は、もう一度詳しく見ていきたいと思います。

人間に必要な栄養素は４５～５０種類ほどあると言われています。

炭水化物、たんぱく質、脂質の三大栄養素にビタミン、ミネラルを加えたものが

五大栄養素と呼ばれています。

これらの栄養素が柱となって私たちの体を支え、調子を整えてくれています。

○炭水化物

体内で消化・吸収され、エネルギーとして利用されます。

摂りすぎてしまうと脂肪として蓄積されてしまい肥満の原因となってしまいます。

○たんぱく質

体内で筋肉や血液、臓器など構成する主成分

○脂質

エネルギー源として欠かせない成分です。

摂りすぎてしまうと生活習慣病の引き金となるので要注意です。

○ビタミン

体の調子を整えて、他の栄養素の働きを助ける成分です。

不足してしまうと、欠乏症が起こるため食事で摂る必要があります。

○ミネラル

からだの機能を維持、調節するのに欠かせない成分です。

カルシウム・銅・鉄・亜鉛などがあります。

★一汁三菜★

和食の基本は「一汁三菜」です。

一汁は一種類の汁物という意味で通常はおみそ汁を指します。

三菜は三種類のおかずのことで、主菜１つと副菜２つぐらいが望ましいです。

主菜は通常魚類（刺身や焼き魚、煮魚）や肉類、副菜は大豆系と根菜系で構

成されます。

ご飯は主食なので数に入れません。

毎日の食を考える時に「一汁三菜」を念頭において献立を組み立てる習慣をつ

けましょう。

胡蝶蘭の花言葉

昨日は、私たちスキー・サークルの人が新築したのでお祝いに行きました。

メンバーは、７人集まりました。

お祝いに濃い目に白い縁取りがあるピンクの胡蝶蘭を送りました。

わたしが選んで届けて貰う事にしました。

あいにくの土砂降りの雨の中、花屋さんは苦労して届けてくれました。

玄関に入ってきた花を見ると歓声があがりました。

めずらしい美しい３本立ての胡蝶欄でした。

ランは、世界に700属以上15000種、日本に75属230種があるといわれておりま

す。

鑑賞価値がとても高いものがあり栽培や品種改良が進められています。

街角の花屋さんや、インターネット上の花屋さんのサイトなどでは、

純白の胡蝶蘭や華やかなカトレア、オンシジウムなどのランをみかけます。

どのランも、その美しさから、贈り物として人気があるものですが、

それぞれにふさわしい花言葉があるものなんですね。

たとえば、胡蝶蘭の花言葉は、いくつかあるものですが、

花の色により、その意味は変わってきます。

胡蝶蘭の色には、関係なく本来持っていた花言葉には幸福がやってくるという

ものでした。

また、「清純、純粋、あなたを愛してます」などがあります。

とくに、ピンクの胡蝶蘭のはあなたを愛します、という花言葉があります。

友だちの新しい家にも幸せが溢れることを祈りながらの楽しいひとときでした。

スキー仲間が集うとき

朝起きたら凄い音がして雨が降っていました。

気温が高いんだな！と思いながら窓を開けてみたらやっぱりドシャ降りでした。

今日は、スキーの仲間が集まって新築祝いに行くことになっていました。

「あ～あ、こんな日になってしまって」

遠いところから来る人は大変です。

山に行くのだったら、元気が出ますが仲間が集まっておしゃべりをすることになるのでしょう。

そんなに若くないわたし達でもやっぱりスキーは楽しいのです。

今年は、まだ、行っていませんが蔵王スキー場は格別です。

地蔵から下りてくるルートは、わりとなだらかで年配者でも骨が折れません。

ゆっくり下りて、温泉に入っておしゃべりをして楽しいひと時を過ごすことは

ストレス解消にもなります。

そんな楽しいことを思い出しながら、仲間が集うのは気持ちも落ち着くし次ぎの仕事にも繋がります。

どんな会話が弾むのか楽しみです。

頭寒足熱は健康に良い

ラニーニャ現象の年の夏は異常なほどの猛暑続きで凄しにくかったですね。

そのため秋が短くいっきに冬を迎えるように1２月に入ったらあちこちで初雪の

便りを聞くようになりました。

ついついエアコンの暖房キーに指先が向き部屋を暖めようとしています。

しかし一般に空調機は天上近くに設置してあるためにどうしても頭のほうが暖

かくなるのです。

足元は、寒い状態が続いてしまいます。

やたら頭だけ暖められるので思考力が衰えるくらいにぼーっとすることがよくあ

ります。

これでは仕事どころか読書すら覚束ないではありませんか？

それよりはコタツにして足腰を暖めて頭のほうはむしろ涼しい状態にした方が

眠気もなく読書も進みます。

足を暖めると血の廻りがよくなるので健康によいようです。

まさに頭寒足熱(ずかんそくねつ)の状態ですね。

このことは寝るときも心がけたほうが良いようです。

寝るということは、日中の疲れを特に脳を休めることです。

眠るとき、手や足から放熱し体温がさがり眠りやすくなるのです。

上の方から暖かい空気が流れてくるような空調機よりも、コタツや床暖房が頭

寒足熱にとって効率よく快適です。

ドイツにもこの言葉に似た諺があります。

「頭は冷たく、足は温かくしておけ。そうすれば、どんな名医も貧乏になる。」と

いうのです。

そのくらい頭寒足熱は健康によいということなのですね（＾０＾）