鶏がらを３時間煮込んだら、こんな感じになった。
何かと比較しようもないのでダシとしてはこんな感じなのかな？
もうちょっと味があるイメージだったけど、塩とかも入れてないからこんなもんか。
僕が好きな焼き鳥屋さんで最後のシメにでてくる鶏のスープが目標なんだけど、
ここから何をどうすればああなるんだろう？
とりあえず、
目標のスープは置いておいて、
他のダシをブレンドしてオリジナルのスープを作ってみようと思い、
塩味がでそうなカツオダシを別鍋で作ってみることにした。
カツオの適量が分からない。
どうなるかな？
前回、
昆布ダシのスープに失敗したので、
今回は昆布より簡単そうな鶏がらスープに挑戦。
鶏がらが普通に肉屋で買えることと、
ものすごく安いことにびっくり。
１羽５０円とか１００円とかそのぐらいの値段だった。
何か得した気持ちになる発見。
それを、
熱湯で軽く茹でて、
一旦取り出して水で洗って、
ネギとショウガとニンニクと一緒に、
水を入れて煮込む。
最低２時間は煮込む。
出来上がりが楽しみだなぁ。
以前お世話になった指圧師の方が、
「血の病気以外だったら、血流を良くすれば改善できるよ。」
とおっしゃってましたし、
誰か忘れたけど、
「冷たいものを食べるから、内臓の病気になるんだ。」
って言ってたし、
世界旅行中の友人2106 が、
ひたすら味噌汁を飲んで、
約１ヶ月半で２５kgのダイエットに成功したし、
実家に帰ると、
食後の温かいお茶がなんかほっとするし。
娘が、
「スープちょうだいっ！」
て最近やたと言うし。
要は、
毎食、温かいスープを飲むっていうのが、
身体には相当良いんじゃないかと思って、
スープ作りを趣味にすることにした。
という話。
とりあえず第１回目は、
昆布ダシから挑戦してみたのだけど、
やっぱりダシは奥深いね。
全然ダメ。
最後は結局、市販の粉末のダシを入れて味を調整することになった。
今回は写真をとり忘れたけど、
これからは
時間がある限り毎週末にスープを作ってブログで紹介しようと思う。
※テーマのカテゴリに「スープ」を追加しました。
