珍しく母親が日本酒買ってきたからと。立春に搾った日本酒は縁起物だとか言うのだけど、そん...

珍しく母親が日本酒買ってきたからと。 立春に搾った日本酒は縁起物だとか言うのだけど、 そんなんあったかなって？ 申年の梅酒的な？ で、調べると20年くらいの歴史なんですね。 近隣の神社の神主さんによるお祓いが行われる 立春朝搾り お酒を造る人・届ける人・飲む人……〈立春朝搾り〉に関わるすべての人の無病息災、家内安全、商売繁盛を祈願。皆さまに幸多かれと、穢れのない新酒をお届けします。 詳しくはホームページへ。 http://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=375 引用・日本名門酒会 乳酸の弾けるプチプチした泡、甘めで濃厚な味でしたよ。 #立春朝搾り #甲子 #純米吟醸 #生原酒 #千葉県 #日本名門酒会 #日本酒

Takaaki Nemoto 🇯🇵さん(@takaaki_nemoto)が投稿した写真 - 2017 Feb 8 2:57am PST

2017年 #書き初め1月28日の一発勝負。これが今の自分の器だなー。上が詰まって...

2017年 #書き初め 1月28日の一発勝負。 これが今の自分の器だなー。 上が詰まってるし、 下の余白も空いてるし、 文字も小ぶりだし、畏まってる。 も、それはそれだぬ。 表現は、精神と教養と習熟。 それを超えたら品格だけになるし、 それを超えて最後に残るは慈愛かと。 愛でてる感も薄いし、 多分、80枚くらい書いたけど貧素だわー。 今の実力です。 達筆じゃなくていいから、 文字の意味のその形を、 自分の意思で整形したい。 載せ忘れてた。 書き初めなんて義務教育の宿題以来かもね。 今年もやっぱ教養に飢えてるわ。 少しはまともな頭になりたいです！ #慈愛 #書道 #習字 #毛筆 #書き初め #本厄 #1月28日

Takaaki Nemoto 🇯🇵さん(@takaaki_nemoto)が投稿した写真 - 2017 Feb 6 9:22am PST

牡蠣と南瓜のニョッキ ポドルパンプキンシードオイルで。

■ 牡蠣とかぼちゃのニョッキ ポドルパンプキンシードオイルで。

ポドルパンプキンシードオイルは、超濃厚、旨味の余韻が喉にまで残る味わい。

香ばしさが喉の奥から鼻へ抜ける旨味を持っています。

今が旬の牡蠣と、パンプキンつながりでかぼちゃのニョッキで合わせました。

■ 材料

牡蠣／適量

南瓜／250g

薄力粉／180g

強力粉／20g

パルミジャーノレッジャーノ／適量

ベビーリーフ／適量

■ 手順

牡蠣は大根おろしに3%の塩水で二回洗います。

二回目は3%の塩水で。

洗い上がりはこんな感じ。綺麗になります！

南瓜／250gをレンジで柔らかくなるまで加熱し、よく潰し、

薄力粉／180g、強力粉／20g、塩1gを入れ粉を多くふるい成形します。

1%の塩水で茹でます。

ニョッキが浮いてきたら牡蠣を入れ数分茹で取り出します。

塩を少し加え味を調えます。

このボールにポドルパンプキンシードオイル／小さじ1を入れ和えます。

皿にベビーリーフを乗せ、牡蠣とニョッキを乗せます。

仕上げにポドル パンプキンシードオイル／小さじ1を垂らし、

パルミジャーノレッジャーのを牡蠣の上に添え完成！

優しい南瓜の甘みと、牡蠣の風味と旨味、

それを調和する旨味の強いポドルパンプキンシードオイル。

おいしかったです！

ポドル パンプキンシードオイル

http://ajitoscience.com/?pid=98093887

紅白なますのコンテンポライズ ポドル チアシードオイル

■ 紅白なますのコンテンポライズ

ポドル チアシードオイルを使ったスペシャルレシピ。

正月に紅白なますの人気がなかったので、

人参と貝割れ大根を使いサラダにしたのが始まりです。

チアシードオイルは、柔らかくとろみのある味わい。

青い、または若い風味が心地良いです。

■ 材料

人参／小ぶり1本・132g

かいわれ／20g

白ごま／小さじ2

カシューナッツ／14個

チアシードオイル／小さじ2

■ 手順

人参はスライサーでカットします。

上下擦る様にカットすると断面が崩れて食感が柔らかくなります。

ひたひたになる量の水で茹で、適度に柔らかくなったら水に入れ冷やします。

柔らかく絞ります。写真参照。

白ごまを煎ります。

カシューナッツは焦げない程度にトースターの弱で、きつね色にします。

分量はこんな感じ。

レモン果汁／小さじ1/2、柚子果汁／小さじ1/2、

塩／適量を入れ和えます。

ポドル チアシードオイル／小さじ1を入れまた和えます。

お皿に盛ったら、仕上げにポドル チアシードオイル／小さじ1を垂らし完成！

チアシードオイルの旨味とカシューナッツの濃い旨味、

紅白なますも、サラダ感覚で美味しく食べられます！

ポドル チアシードオイルはこちらから。

http://ajitoscience.com/?pid=98093664

鶏ハムと大根おろしと醤油のタイガーナッツオイルのパスタ

■ 鶏ハムと大根おろしと醤油のタイガーナッツオイルのパスタ

極淡い焙じ茶にも似た風味。

旨味と香りの余韻が心地よい ポドル タイガーナッツオイル

http://ajitoscience.com/?pid=98093837

鶏ハムと大根おろしと醤油のタイガーナッツオイルのパスタ

人肌まであえて温度を落としたパスタです。

タイガーッツオイルの旨味が口の中で広がります。

おいしかったです！！！

■ 材料

鶏ハム

鶏胸肉／384g

塩／鶏肉の1%（3.8g）

はちみつ／少量

パスタ／80g

大根／適量

タイガーナッツオイル／大さじ1

醤油／適量

青ネギ／適量

■ 手順

はじめに鶏ハムを作ります。

血管が目立つところ、脂の塊を取り除きます。

肉の重さの1%の塩を両面に馴染ませ、

はちみつは小さじでこの量。

半分の半分くらいです。

鶏肉がまとまるように成形してラップで包みます。

先の細い肉は内側に丸め込みます。

丸く成形させる為、もう一度ラップをしてラップの両端を持ちます。

遠心力でグルグル回して両端を締めます。

ジップロックに入れ一晩冷蔵庫へ。

一晩経った鶏胸肉を炊飯器に入れます。

浮いてこない様にお皿をかぶせ、沸騰した湯を注ぎます。

炊飯器の蓋を閉め、保温ボタンを押して1時間30分。

時間になったら湯を捨て、そのまま常温に戻してから冷蔵庫で冷やします。

ここまでが鶏ハムの下準備です。

大根おろし適量を擂り、同量の水を加えザルにあけ柔らかく絞ります。

1%の湯で茹でたパスタをボールに入れ、

人肌な温度になるよう粗熱を取ります。

お皿にパスタを盛り、大根おろし、鳥ハムを添え、

醤油／適量を大根おろしとパスタ全体に垂らし、

タイガーナッツオイル／大さじ1をパスタ全体に垂らします。

最後に青ネギ／適量を添えて完成！

オイルの旨味が口の中で広がり旨いです！

あっさり食べられるので食べ過ぎ注意かも。

オススメです！

使用したオイルは、ポドル タイガーナッツオイル

http://ajitoscience.com/?pid=98093837

オイルの旨味が口の中で広がりパスタに合います！

加熱にも強いので、いつものパスタが様変わりすると思います。

美味しかったです！