アルゼンチンの本格アサードが楽しめる！松山エスコバール(ESCOBAR)のエスコチーズバーガー

前回の「ルキャバレー」に続いて、松山出張のついでに頂いてきたハンバーガーのご紹介。2店舗目は「エスコバール(ESCOBAR)」です。場所は松山城のロープウェイ乗り場のすぐ目の前。

こちらはアルゼンチンを中心とした中南米料理がメインの店。なかでもアルゼンチンのBBQである「アサード」が頂けることで有名です。ランチタイムにはアサードのように炭火でじっくり焼き上げるハンバーガーが楽しめます。

ランチメニューはこちら。なかなか見慣れないメニューがありますね。ハンバーガーにサンドイッチ、いずれもアルゼンチンやペルーなどで食べられる本場のメニューをベースにしています。

頂いたのは「エスコチーズバーガー ￥1,100」。ベースとなるエスコバーガーにチーズをトッピングしたものですね。

炭火でじっくりと焼き上げるビーフパティは、まさに肉を噛みしめるという感覚がピッタリ。ジューシーとか何だとかじゃなく、まぁとにかく肉を喰ってみろ！という感じ。炭火の香りも香ばしいですね。そんなパティとたっぷり入った粒マスタードが良く合うんです。

さらに合わせるサルサは爽やかで、どこか南米風(行ったことないですけど)。そしてバンズが硬いのなんの。メニューにも書いてましたが想像以上にカッチカチ。歯で割って食べるぐらいの感覚です。結構色んな店で食べてますけど、ここまで硬いのは食べたことがないかも。全体的にはやや小振りですが肉の出張がハッキリしていて他にないハンバーガーに仕上がっていると思います。

南米ビールセット(￥650)でアルゼンチンの「キルメスビール」を頂きました。軽めで爽やか。暑い国のビールのイメージです。アルゼンチンは暑いというより情熱の熱い国ですかね。他にペルーのビールも選択できますよ。

と言うことで、なかなか他では食べられないハンバーガーを楽しめました。ディナータイムはBBQ料理がしっかり楽しめるみたいなので、また松山に行く機会があれば食べなきゃなぁ。

－－－－－－－ ESCOBAR －－－－－－－

■住所：愛媛県松山市大街道3-8-12 本田ビル1F

■TEL：089-946-9016

■HP：https://escobarjp.com/

■食事日：24.1.17

エスコバール （中南米料理 / 警察署前駅、上一万駅、赤十字病院前駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7

自家製BBQソースが決め手！松山ルキャバレー(LeCabaret)のベーコンチーズバーガー

松山出張のついでに、もちろんハンバーガー屋にも立ち寄り。今回と次回で2店舗をご紹介。今回は大街道から一本入った場所にある「ルキャバレー(LeCabaret)」。飲み屋街のど真ん中にあって、昼はハンバーガー、夜はダイナーメニューを提供しているお店です。

頂いたのはやっぱり「ベーコンチーズバーガー ￥1,480」。ランチタイムにはミニサラダ、フレンチフライ、ドリンクがセットで付いてきます。

ビーフパティはオージーと和牛のミックス。やや柔らか目の食感で、肉の旨みがしっかりと楽しめます。そこに合わせるのが自家製BBQソース。玉ねぎの味がかなり強く感じられて、パティとの相性も抜群です。

べろーんとはみ出した自家製ベーコンは桜のスモークチップで燻製しているそう。分厚くてスモーキー。脂身も結構多めなので食べ応えがありますねぇ。

バンズはヨーグルト酵母で発酵させているそう。もっちりとしていつつも歯触りが良いんです。最後の方は少し水分を吸い過ぎてしまっている感もありますけどね。野菜はレタスにグリルドオニオン、トマトの組合せ。オニオンの甘みが良いですね。この店のオニオンの使い方は好みかも。全体的な印象としては、自家製BBQソースを中心にしっかりとまとまったハンバーガーじゃないでしょうか。

フレンチフライはウェッジカット。ほくほく感がたまりません。

ドリンクは「ジンジャーエール」を。ビールにも合いそうなハンバーガーでしたが、ここはグッと堪えて。

とても丁寧な接客が印象的でした。決して広い店ではないですが、ゆっくりと寛げる雰囲気なのもポイント。松山に行く際には立ち寄りたい店のひとつですね。

－－－－－－ LeCabaret －－－－－－

■住所：愛媛県松山市三番町3-1-8 Nビル2F

■TEL：089-913-5636

■HP：－

■食事日：24.1.16

ルキャバレー （ハンバーガー / 大街道駅、県庁前駅、市役所前駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7

バーガーポリス監修！渋谷バーガープリンス(Burger PRINCE)の塩麹バーガー

渋谷から富ヶ谷へ至るオクシブエリアにひっそりと店を構える「バーガープリンス(Burger PRINCE)」。青汁王子こと三崎優太氏の手掛ける店で、都立大学のバーガーポリスが監修していることでも有名です。

トリュフやキャビア、フォアグラを使った贅沢なバーガーも有名なんですが、ここはシンプルに「塩麹バーガー ￥1,900」を頂きました。和牛100％パティに白みそマヨネーズ、大葉を使ったシンプルな組合せです。

パティは驚くほどにレア。ほぼ生なんじゃないかと思うほどの赤身。でもこれが旨いんです。ユッケを食べてるぐらいの感覚ですけど、肉の旨みがストレートに味わえます。やや脂っぽさは気になるものの、大葉を合わせることでそれをクリアーにしてくれます。白みそマヨネーズもコクがあってパティに良く合いますね。

バンズも塩麹を用いているのだそう。パリッとした焼き上がりが特徴的。全体的にはややコンパクトなハンバーガーなんですが、ギュッと具材が詰まった一体感のあるハンバーガーに仕上がっています。

付け合わせのポテトフリットは「トリュフがけ ￥1,500」に。これだけトリュフがたっぷりだと幸せ感がありますね。オイルマヨネーズも一緒に出してくれて、これももちろん旨いんですがやっぱりトリュフでしょう。

ビールは「生ビール(ハートランド) ￥600」を。バーガービストロを謳っているだけあって、アルコール類も充実しています。ナチュールワインもウリのようですよ。

立地柄、ふらっと店に入ると言うよりはここをある程度目指して来る人が多い気がします。ちなみに、5月25日をもって閉店されたようです。トリュフバーガーも食べてみたかったんだけどなぁ、残念。

－－－－－－ Burger PRINCE －－－－－－

■住所：東京都渋谷区神山町11-10 梅澤ビル1F

■TEL：03-5738-8808

■HP：－

■食事日：24.3.31

レンタル移籍中の本気バーガー！新日本橋ジャスタバーガーのベーコンジャスタバーガー

ハンバーガー屋の店主がレンタル移籍？前代未聞の出来事ですが、末広町の名店「BURGER & MILKSHAKE CRANE」のマリくんがレンタル移籍でお手伝いをしている新日本橋の「ジャスタバーガー(JUSTA BURGER)」。なんだか面白い取り組みですし、これは食べに行かないと。

ということで、「ジャスタバーガー ￥1,430」にベーコントッピング(￥150）を頂きました。ここのメニューはジャスタバーガーのみ。店名の通り、これ一本に絞っています。それにソースをアイオリソース、ケイジャンソース、テリヤキソースの3種類から選べます。今回はオススメのアイオリソースを。

ビーフパティがしっかり肉肉しいんですよね。そこに一体感のあるチーズにグリルドオニオンの組合せ。アイオリソースはしっかりニンニク感があって食欲をそそります。さらに肉肉しさを盛り上げてくれるよう。ピクルスは山椒などを用いているそうで、和のイメージ。この発想は新しいな。

バンズはGRANDPAの特注ポテトバンズ。マッシュポテトとベイクドポテトを合わせてあって、芋感がしっかりありながら皮つきのベイクドらしいほくっと感もあって旨いんです。日本でポテトバンズを出しているのは、知る限りシェイクシャックぐらいですが海外では結構あるんだとか。日本でもこれからじわじわ広がるかもですね。

ビールは「ハートランド ￥880」を。この店はTHE A.I.R BUILDINGという建物の地下にあって、ビールは1Fにあるバーでオーダーして持ち込むスタイル。それぐらいハンバーガーに振り切ったスタイルは潔くって面白いなぁ。

この地下空間はアングラ感があってどこか秘密基地感もありますね。生演奏もOKらしく、ライブやパーティー利用もできるのだそう。旨いハンバーガーを片手に素敵な音楽に包まれる、そんなシーンが目に浮かびます。

当面はレンタル移籍を楽しむようなので、気になる方は是非遊びに行ってはいかがでしょう。

－－－－－－ JUSTA BURGER －－－－－－

■住所：東京都中央区日本橋本町3-2-8 THE A.I.R BUILDING B1F

■TEL：03-5738-8808

■HP：－

■食事日：24.4.5

JUSTA BURGER （ハンバーガー / 新日本橋駅、三越前駅、小伝馬町駅）
夜総合点★★★★☆ 4.1

キッチンカーのレベル越え！青山クロニックバーガー(Chronic Burger)のチーズバーガー

最近はキッチンカーで津々浦々としながら旨いハンバーガーを提供してくれる店が増えてきました。今回はそんな店のひとつ「クロニックバーガー(Chronic Burger)」をご紹介。関東近郊のイベントや公園で食べられるキッチンカーのハンバーガーです。

この日はF1日本グランプリ決勝の日。青山のホンダウェルカムプラザで開かれたライブビューイングを観にいこうとしたところ、ビル前にクロニックバーガーが出店してるじゃないですか！

頂いたのは「チーズバーガー ￥1,200」とポテトセット(￥300)。ちなみに、ハンバーガーのメニューはシンプルなハンバーガー(￥1,000)とチーズバーガーだけです。

ギュギュっと具材が詰まったチーズバーガー。一番のウリはビーフ100％パティで、肉肉しくってジューシーそのもの。チェダーチーズは2枚使っていて、とろけてパティに被さるように、包み込むようになっていて何とも旨いんです。

野菜は無し。トマトケチャップが入るだけなので肉の味がドストレートに味わえます。特注しているというバンズは、ふっくらとしていて弾力がありますね。やや小振りながらも全体のバランスが良く、キッチンカーのレベル越えと言ったら失礼かも知れないけど、そんな印象です。

セットで付けたポテトもボリュームたっぷり。青山の交差点でToGoしてピクニック気分を味わうのも良いですね。

肝心の日本GPは角田裕毅が見事にポイントゲット！しかもレッドブルホンダが1-2フィニッシュ！！会場はたまらない盛り上がりでしたよー。

－－－－－－ Chronic Burger －－－－－－

■住所：場所はお店のSNSをチェックしてください

■TEL：－

■HP：－

■食事日：24.4.7