前回に続いて、九州出張シリーズです。今回は西熊本にある「リーフバーガー(Reef Burger)」。食べログ百名店に何回も選ばれている熊本の名店です。
いただいたのは「スモークベーコンチーズバーガー ￥1,540」。ででーーんと飛び出す厚切りベーコンに目を奪われますね。
でも、まずビーフパティ。オージービーフ100％のパティで、6種類ものスパイスを練り込んでいて、それを丁寧に、しっかり目に焼き上げています。これが肉肉しくって、肉質感もたっぷり。そして自家製のベーコンはとってもスモーキー。旨みがギュギュっと詰まってます。
これらに合わせるのがトマトソースとメープルシロップを入れたマヨネーズ。特にトマトソースの酸味と甘みったらないですよ。パティやベーコンの味を深めてくれます。結構量も多いのにバランスを整えてくれるんだから素晴らしいですね。
バンズは熊本産の小麦を使用。ごつくて硬派なバンズです。このパティやチーズにはこのバンズ、と思わせてくれるベストパートナー。バンズ以外はとにかく自家製にこだわっていて、安心安全な食材を食べてもらいたい、という気持ちが全面に溢れています。
フレンチフライはほっくほく。バーガー袋の底に溜まったソースや肉汁にディップして食べるのがオススメですよ。
ランチセットのドリンクは「レモンスカッシュ」を。アメリカンな小物が店内に沢山飾られているので、ドリンクのカップももちろんファイヤーキング。
実は、この店が8年前に新宿高島屋の大九州展に出展していた際にオーナーさんとお話させてもらった時以来だったんですが、その時のことを覚えてくれていて、これまた嬉しい限り。
熊本No.1、いやいや九州No.1と言っても過言じゃない旨さ。最近では海外からのお客さんも多いらしく、その人気ぶりがうかがえます。今度は8年ぶりにならないように食べにいかなきゃなぁ。
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■住所：熊本県熊本市南区近見6-21-35
■TEL：096-351-4944
■HP：－
■食事日：24.2.16
