能力、レベル、…反省。
『ぴあらいぶ』本部の海野さんが来社する…ということで、当初の行動計画は変更。
午後、いろいろ話した。
『ぴあらいぶ』とは、昼食弁当のＦＣ企業で、ウチの『綜合センター』はこのＦＣとして昼食弁当を販売している。
もう20年以上の付き合いになるのだが、この期間で世の中は大きく変わった。
お互いに会社自体も変わってきた訳で、変化に伴って試行錯誤を繰り返しているのはどの企業でも同じだ。
ウチとしても『綜合センター』の部門において、いろいろ動いている訳で、ＦＣ本部からのアドバイスももらいたいし、情報交換もしたい…。
いろいろ話して、改めて感じるのは、やはり皆どこも同じだ…ということ。
問題にぶつかって、悩み考え、新しい方向性を生み出し、行動していく…。
その繰り返し…だ。
いろいろ話した後、『イオン高崎ＳＣ』へ案内した。
ウチの店で食事をしてもらったが、こうした新しい集客施設ができると、周辺の街が激変する。
我々のようなロードサイドの外食店舗の出店は、今までの考え方では戦えなくなるのだ。
施設内を一回りして、いろいろ話したが、自分でも説明しながら、自分の考えを整理していく…。
新たな発見もある。
今後の協力、アドバイスを再度お願いした。
一昨日、相模原の外食ＦＣ企業さんの店舗を訪問したが、昨日は東京の某回転寿司へ行って来た。
どちらも、この数年で一気に店舗数を増やしている企業だ。
また今日のいろいろな話の中でも感じるのだが、本当に今の「食」の環境は難しい。
現状ハッキリ言って外食店舗の選ばれるポイントが変わってきているのが現実だ…。
我々もそこをしっかり意識できないといけない。
ところが、店舗数が増えるとなかなか細かい部分に気付けなくなる。
この部分をしっかり組み立てられた所が「選ばれる店」になる…と考える。
ウチの店舗にしても、こうして毎日自分は偉そうなことを書いているが、いろいろなクレームが入る。
現在、会社や店舗で公表しているメールアドレスは、すべて自分の所に集計されるようになっていて、クレームのメールもしっかり入ってくる。
その都度、考えさせられるのだが、社長である自分がどんどん成長していかないと、メンバーも成長しない。
自分の能力、レベルが上がっていかなければ、集団としての能力、レベルは上がっていかない…。
何とか、全体が成長していけるように努力したいと思っています。
私のストレス発散法
今日は昼から相模原市へ向かった…。
某ＦＣ提案企業さんの新業態店舗を見せて頂いた。
この会社は、いくつかのＦＣ業態を提案していて、2年前に別の業態店舗を見せて頂き、本社を訪れたことがある。
新しい提案の店舗に興味があったので、視察を申し込んだのだ。
担当者が以前と同じ方だったので、いろいろ詳しく話を聞かせてもらった。
来年は、ウチの店舗もできれば大きく手を加えたい店舗がいくつかある。
その選択肢の一つとして考えているのだ。
今週は各店を周って、「海鮮おせち」の説明をして、ポスターとのぼりを付けている。
月曜日に『綜合センター』と『すし伝説渋川入沢店』、火曜日に『うらしま沼田店』と『中之条店』、『渋川店』は三澤部長に頼んで、今日の午前中に『カルビ伝説』…と行ったが、結局『すし伝説前橋岩神店』と『イオン高崎ＳＣ店』だけまだ行けてない。
週末になってしまう…。
今日、その視察の道中である回転寿司店へ寄った。
この店は以前いろいろなメディアに取り上げられていた超繁盛店で、数年前に寄った事がある店…。
その店が、驚くくらいに寂れていた…。
どうしたんだ…？という感じ。
今日見せて頂いたＦＣ提案企業さんも、不振店の建て直しで開発した新業態店だそうで、店舗はどんどん老朽化する訳だし、周辺状況はどんどん変わる…。
ホント難しい…。
今日の視察は一人での行動だったので、運転もずっと自分…。
一人で運転している時は、歌っていることが多い…。
自分世代の歌で、熱唱系が好きなので、尾崎豊とか、ブルーハーツとかを好んで歌うのだが、翌日は声が枯れていたりする位に本気モードで歌うのだ。
以前は、熱唱しすぎて、酸欠になってＳＡで休んだこともあったくらい…。
運転中に酸欠でクラクラしたのだから、危ない！
でも、ストレス解消には最適で、たまにはこの位のことが必要だ…と思っている。
ハンドルを握りながらも、かなり大きなアクションで動いているので、冷静になって考えると恥ずかしい…。
高速で自分の車を見かけたら、なるべく見ないで欲しいものだ…。
「海鮮おせち」の何がすごいか？
今年の「海鮮おせち」について、「すごい！すごい！…」と言っているが、何がすごいのかちょっと説明しておきます。
まず、今年の「海鮮おせち」は、①「お重」、②「カニ3種セット」、③「刺身」…という3品の組み合わせで販売しています。
①「お重」は、海鮮素材を中心に正月食材を集めました。
『すし伝説』メニューで人気の「氷頭（ひず）＝鮭の頭の軟骨の甘酢漬け」等、知る人ぞ知る珍味食材も入ります。
そんな「寿司屋」ならではの「お重」を作りました。（税込、送料込 10,000円）
②「カニ3種セット」は、たらばガニ、ズワイガニ、毛ガニの3種セットです。
去年もたらばガニの大きさに驚きの声を多数頂きましたが、今年は去年以上に大きなサイズで提案します。
たらばガニは1.7kg以上のサイズ！最低でも1.7kgです。中には2.0kgをはるかに超えるサイズのものもあります。当たり外れと言うと表現が悪いですが、外れでも1.7kg以上ですから…。
よくＴＶや通販でカニの販売がありますが、ぜひサイズを見てみて下さい。
解体説明書と解体用キッチンバサミを2丁付けましたので、食べ方もバッチリです。（税込、送料込 15,000円）
③「刺身」は、今まで「刺身」の冷凍商品は美味しくないというのは当たり前のように言われていることですが、今回使用している凍結装置「CAS磁場エネルギー機能」というのは、医学的な臓器保存や神経細胞保存等で効果を上げている凍結技術です。
冷凍時に問題になるのは、「水」です。「水」の分子が組織の表面から凍結していくために、表面と中心部の凍結に時差が生まれて、解凍時に組織が壊れて本来の状態が戻らないということです。
これを「CAS磁場エネルギー機能」を利用した凍結装置を使うと、組織表面と内部の温度が-10℃まで凍らずに下がり、表面と内部の時差なく細胞組織を傷めることなく均一に凍結できるということです。
そんな凍結装置を使って「刺身」を提案します。
実際、何度となく出来上がりの確認をしていますが、本当に驚きの鮮度を実現しています。（税込、送料込 12,000円）
こうして、3品を作った訳ですが、セットにすると更にお得で…、
3品セットで、37,000円のところが、…30,000円！
「お重」と「カニ」の2品セットで、25,000円のところ、…23,000円！
「お重」と「刺身」の2品セットで、22,000円のところ、…20,000円！…です。
それぞれの食材がすべて個別に包装されていますので、一度に豪華に盛り付けることも、少人数で食べられる分だけ解凍することも、どんな食べ方でも美味しく召し上がって頂けます。
冷凍状態のまま、冷凍庫に入れて頂いた場合の賞味期限は、約1ヶ月です。
食材の鮮度維持技術の進歩で、安心で、美味しく、多様な召し上がり方に対応できる「海鮮おせち」をぜひよろしくお願い致します。
今年は、兵庫県の回転寿司企業さんと三重県の仕出し企業さんでもこの「海鮮おせち」を販売しています。
群馬で企画した商品を、静岡で製造し、栃木の市場の食材と組み合わせて、兵庫と三重で販売する…。
去年も北海道から九州まで販売しましたが、関東以外の地域での数はほんの僅かでした。
今年は一気に広範囲に広がっての提案になりました。
日本全国へ発送致しますので、どうぞよろしくお願い致します。
更に細かい説明が知りたい方には、パンフレットをお送りしますのでお問い合わせください。
↓
den-s@xp.wind.jp
ちなみに、昨日まで使えなかった
も復旧していますので、どちらのアドレスにお問い合わせ頂いてもＯＫです。
メールアドレスにトラブルが発生…！
どうやら、自分のメルアド「negi@den-s.com 」が、使用不能だったみたいです…。
ウェイブサイトを変更した時に、メルアド登録の不備があったようで、ウェイブサイト新規掲載後の数日間、上記のアドレスへ送って頂いたメールは届いていません。
どうも、この数日、メールが少ない…と感じていたのだが、原因がわかりました。
先日、「海鮮おせち」の紹介をした時に載せたメルアドも上記のものだったので、メールを送った方がいれば、届いていませんので…、申し訳ありませんが、再度送信お願いします。
できれば…、
のアドレスが確実に生きてますので、こちらへお願いします。
自分は３つのアドレスを持っていて、それぞれのメールアドレスに送ったメールが、「den-s@xp.wind.jp 」に集まってくるように設定していたのですが、「negi@den-s.com 」に不備が発生してしまいました。
早急に再度利用できるように設定しますが、よろしくお願い致します…。
申し訳ありませんでした…。
1年を振り返る時期…。
ふと気付いてみれば、今年ももうあと1ヶ月ちょっと…。
年齢を重ねるにしたがって、口癖のように「あっと言う間だ…」という言葉が出る。
今年、自分は「自分の目標」を1枚の紙に書いて、手帳に挟んで持ち歩くようにしていた。
いろいろな機会の中で、「目標設定」の重要さを知ったので、そうしたのだが、大きく分けると「仕事」「家庭」「趣味・生活」というカテゴリーで、やりたいことを書き出しているのだが、この「趣味・生活」という部分の項目にまるっきり手が付いてないことに憂鬱になった。
この「趣味・生活」という部分を見ると、「日常英会話」が普通にできるようになることを目指した勉強計画が書いてある。実際、教材としての本を購入している。…が、そこまでで止まっている。
他にも、3年後に「フルマラソン」に挑戦しようと、トレーニング計画がスタートしている。…これも止まっている。
そして、再来年に昔の劇団を復活させて演劇公演を開催するための行動計画がある…。
この公演の脚本を書こうと思っての情報収集のための計画が…、まるで動けてない。
まあ、「仕事」において、大きな動きがあったので、どうしてもそちらを優先して動いたということなのだが、時間はすべての人に平等に24時間であって、そこをしっかり自分でコントロールできないと、まず何もできない。
今年もあと1ヶ月になって、残された時間で再度何らかの行動を起こしていこうと思っている。
「仕事」においても、更に激しく強い意志を持っての行動計画に切り替えることが必要だ。
不振店の建て直しも切実に迫られていることで、そうした強い意志を盛り込んだ2007年経営計画を現在作成中なのだ。