「食べることはあなたを作ること」
大切な人の健康と笑顔と未来を
毎日の食事でサポートしたいあなたへ
野菜ソムリエ協会認定料理教室【和歌山】
キッチンサロン『ナチュベジ ライフ』
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動画販売もしております
お好きなタイミングでご覧頂けます
当教室では毎年、
冬季限定のレッスンとして、
12月〜3月の間で
手前味噌作り教室を開催しており
大人気の講座なんです
詳しくはコチラ★
こちらのレッスンでは、
北海道産の乾燥無農薬大豆を
前日から吸水させるところから
私の準備が始まります。
そして何時間もかけて茹で
丁寧にアクを取り除きます。
そして和歌山産の生米麹を使って
塩きり麹を作り……
この様な工程を
皆さんのご家庭でも作れるように
お伝えさせて頂いておりますが、
やはり手間はかかります
ですので、
お家で1から作るのは
／
ちょっと無理ーーー
＼
と思われる方も正直いらっしゃいますよね
もちろん‼️
ちゃんとレッスンでお伝えした通りに
毎年ご自身で何キロも
仕込まれていらっしゃる方も
沢山いらっしゃいます
毎年の手仕事にしていただけて
私は本当にこの手前味噌作り教室をして
／
日本の伝統発酵調味料が
各家庭に根付いてくれて
嬉しいのです
＼
で・す・が……
もっと手軽に♡
もっと身近に♡
お味噌作りを生活の一部に
取り入れることが出来ないかな……と、
思って考えたのが
／
お手軽
１ヶ月で出来ちゃうお味噌
＼
です
こんな感じで袋に詰めて
１ヶ月常温保存するだけで
お味噌が出来上がります
※写真は2種写っていますが皆さんにお作りいただくのは1種(左側)です。
また、
本来お味噌作りは【寒仕込み】と言って
寒い時期に仕込むのが
美味しいお味噌を作るのに
最適な時期だと言われていますが……
この１ヶ月味噌は
カビの心配が少なく
年中作ることが出来るので
何時でも出来たてのお味噌が
召し上がれます
材料もスーパーで売っている
大豆の水煮乾燥麹塩を使い、ちょっとしたポイントで
美味しいお味噌が出来上がります
お味は白味噌のように少し甘めにしてます
ですので、
お味噌作り本来の製法で
本格的なお味噌を作り、
召し上がりたい方は
手前味噌作り教室がオススメですし
お手軽に作りたいわぁ〜〜という方は、
このお手軽１ヶ月味噌作り教室が
１ヶ月味噌作り教室がオススメです
こちらも1度作ったら
何度もご家庭で実践可能なので
ご家庭の味にしていって下さいね
参加者様の声
ずっとお味噌作り教室に参加してましたが、出来上がりまで時間がかかりすぐに食べたい時にはこの１ヶ月味噌を作っています。甘めのお味噌で美味しいです🎶
小さな子が居るので、自分一人の時間に見れるのが良いと思って動画購入しました。手元もしっかり見えたので不安なく作れました！！
講座詳細
開催日時:10時～12時頃迄リクエスト募集中！
作り方動画も販売中
開催場所:キッチンサロン「ナチュベジ ライフ」
和歌山市東部
（和歌山南スマートICより車で約5分）
場所のご案内は、ご予約を頂いた後に改めてご連絡させて頂きます。参加費:３，３００円(税込)・約８８０ｇの仕込み味噌 お持ち帰り
持ち物:筆記用具、エプロン、手拭きタオル、持ち帰り用袋
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