色味の豊かな食事は、栄養もたっぷり
みなさま、こんにちは。ホリスティックケアサロンHuali 平野真理です。色味の豊かな食事って、心を満たしてくれますよね。でも、満たしてくれるのは心だけではありません。実は、栄養も多岐にわたっていて、豊富に栄養を摂れているのです。日本料理の基本ともされている、五味五色（ごみごしょく）をご存知ですか？五味とは、甘味・酸味・塩味・苦味・旨味を指していて日本人特有の5つの味覚を指すものです。五色は、赤・黄・青（緑）・白・黒を指しています。これらが揃うと、目にも楽しく、味にも変化があり、栄養もバランスよく整うと言われています。さあ、みなさんの今日のお食事はどうですか？五味五色、揃いそうでしょうか？写真は、私が青山で仕事をさせていただく時に利用させてもらっているお弁当屋さんのお弁当。色味が豊かですよね！五色を、しっかりクリア！この色味を見ただけで、とっても美味しそうで食欲がわいてきますし、食べ進めるのが楽しくなる、とっても心を豊かにしてくれるお弁当です♡...ご飯は玄米。お漬物で発酵食品もとれて、鮭に梅干し、そぼろもトッピング。サラダには生ハム、ゆで卵、オリーブ。今日はアボカドもトッピングされてました。ヒジキもサラダになっていて、サツマイモの煮物に、こんにゃくも出汁で炒り煮に。メインは、鶏肉と筍とキノコのバター醤油炒め。五味のうち、苦味だけが、このお弁当には含まれていませんでしたから、休憩時に、緑茶を飲んでみたり、夕食で、ゴーヤーを使ってみたりして苦味も摂れる工夫をしてみるとよいですよね。一食で「五味五色」を満たすことができなければ、一日スパンで,満たしていきましょう♡厳しくし過ぎて続けられなくなるのは、とってももったいないですから続けられるような工夫をしましょう！
