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インナービューティーお料理教室
miyako.blisskithcen主宰
大平美弥子です。
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12月3日
日本インナービューティーダイエット協会
公式１day LESSON
日本酒 for cooking!
with 西山酒造場様
東京サロンにて
お披露目をさせて頂きました。
こちらのレッスンは
もう２年ほど前から
完成していました。
その後コロナの緊急事態宣言で
学校もお休みになり
日本中の活動がほぼ停止した時に
オンラインで対応できるように
大幅にレシピと
レッスン内容を練り直し
そこから１年
いざ、京都でお披露目！
となった時に
またもや緊急事態宣言・・
泣く泣くレッスンを断念しました。
（ご迷惑をおかけした生徒様
梅小路醗酵所の皆様申し訳ございませんでした）
構想から約２年
紆余曲折を経て
やっとやっと、
本当にやっとやっと
皆様のおかげで
お披露目することができました。
オンラインでも対面でも
対応できるようにと作ったレッスン
ではありましたが
日本酒の香り
日本酒の色
日本酒の旨味
ここをお伝えするために
どうしても
対面レッスンでのお披露目に
私はこだわっていました。
コロナの状況が落ち着いてきて
私もレッスンの合間を縫って
東京に行けるタイミング
東京サロンでの
あおい先生のレッスンの合間に
なんとか組み込めるスケジュール
もう、ここしかない！
レッスンが決まったのは
なんと２週間前
そこから告知して
こんな急な募集にも関わらず
お席も埋めていただいて
レッスン直前には
義父が亡くなる・・
ということもあり
予定した準備のスケジュール通りに
動けなかった私
（はい、長男の嫁です
）
）そんなこんなで
レッスンの直前まで紆余曲折
今だから言えますが
こんなに産みの苦しみを味わったレッスンは
今までなかったです。
ですが
ご参加いただきました生徒様
日本酒の配送や
生徒様への特典の割引クーポン
レッスンまでの告知など
大きなお力添えを頂いた西山酒造場様
サポートをお願いした
レッスンの記憶と記録を
写真に表現してくださった
IBカメラマンのあやのさん
強力なバックアップの元
レッスンを大成功で
終えることができました。
レッスンというのは
多くの方のお力があって
初めて開催できるものです。
感謝の気持ちでいっぱいです。
皆様の暖かいお気持ちの元
お披露目したお料理をご紹介します。
まず、日本酒を使って
手作りの調味料を４種類レクチャー
玉味噌（お砂糖不使用）煎り酒昆布酒艶めき日本酒ジュレ作った調味料を使って作るお料理も
レクチャー
真鯛の煎り酒カルパッチョ温野菜の玉味噌添え艶めきジュレを纏ったミニトマトのマリネ煎り酒の酢の物さらに、
日本酒そのものを使って
醗酵美酒鍋ずりきゅう
日本酒を使うと
お料理がとても美味しくなります。
まさに、魔法
日本酒の魔法を
ふわりと皆様におかけしました。
（レッスン唯一の失敗はこのモコモコニット
割烹着の下に着たら、巨漢になったドラえもん…泣）
ご感想もたくさん頂いています。
お料理に日本酒を使うと
極上のものが完成する。
ここに皆様
一番びっくりされたようです。
レッスンでは日本酒の選び方も
レクチャーしています。
日本酒と名乗れる清酒の中でも
吟醸酒、大吟醸、純米酒、特別純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒
本醸造酒、特別本醸造酒
こんなに種類があります。
この中から
一体何をお料理に使ったら
お料理が美味しくなるのか？
レッスンで解説しますね。
日本酒好きさんも
そうでない方も
楽しんでいただけるようにお話せて頂きます。
では、皆様の感想です。
記事が長くなってきたので
また別の記事にも
書きますね。
関西でのお披露目は
２０２２年です。
どうぞお楽しみに。
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表紙の豚しゃぶサラダレシピ
タコとマッシュルームの山椒マリネ
マグロの彩りカルパッチョ
レシピ掲載いただいています。
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感謝を込めて
miyako.blisskitchen
おおひら みやこ