先日、友人とメキシコ料理を食べに行きました。
写真を眺めていて気が付いたのですが、
メキシコ料理ってグルテンフリー食材が多い！！
本来、トルティーヤはすりつぶしたとうもろこしの粉に水と塩を混ぜて生地を作り、平たく潰して焼いたもの。
ほらね、グルテンフリー♡
ただ気を付けなくてはならないのが、
最近のトルティーヤには小麦粉が混ざったものもあるということ。
小麦のグルテンで成形しやすくなるからですかね～。
メキシコ料理のいいところは
穀物はもちろんのこと、豆料理（チリビーンズとか）や肉料理（タコスとしてトルティーヤに挟んだり）、魚介料理（カラマリフリット＝いかのフリット）、お野菜（これもトルティーヤに挟んだり）と様々な食材がバランスよく摂れるところ。
カラマリフリットをひよこ豆の粉や米粉で作ったら、これまたグルテンフリー♡
小麦アレルギーやグルテンの身体への影響で、グルテンフリー食生活をされている人にとっても、とりやすいお食事なんじゃないかな・・・と思います。
日本ではまだまだグルテンフリーな食事って実践しずらいことも多いけど、
世界中の様々なお料理に目をむければいろいろと楽しめるよね
米粉コンシェルジュ協会では、来年以降「世界のグルテンフリー料理」と題して1Dayクラスの開催を予定しています。
詳細が決まったらお知らせしますね！
お楽しみに～♪
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