“旬の野菜をみんなでおいしく頂こう♪ そしてこれまで学んだことを振り返ろう☆”
2013.1.19(Sat)10:00－13:00、＠豊後大野市中央公民館、なないろベース参加：2名(タカッチ、きよぴ）
こんにちは、事務局タカッチです。
今回は、昨年9月より続く、豊肥保健所主催の「体験食育教室」の第5回目を紹介します！
今回で最終回です･･･。しっかりとシェアしますね！
（参考：過去４回の記事）
○1回目(体と食べ物の関係)→http://ameblo.jp/nanairo-base/entry-11350093968.html
○2回目(めざせ組み合わせ名人!)→http://ameblo.jp/nanairo-base/entry-11378761601.html
○3回目(万次郎カボチャ)→http://ameblo.jp/nanairo-base/entry-11407050463.html
○４回目(楽しくクッキング)→http://ameblo.jp/nanairo-base/entry-11427778829.html
※豊肥保健所体験食育教室ページ→http://www.pref.oita.jp/site/houhi/daibosyu.html
＜第5回目＞
(主な内容)
鶏の水炊き・･･･旬の野菜・鶏肉たっぷりのあったか水炊きづくり
食育クイズ･･･これまで学んだことを振り返ろう♪
（水炊き鍋づくり）
前回もお世話になりました大分県栄養士会の小代氏が今回もレクチャーされました。
旬の野菜(きのこ類・にんじん・大根など）を切り、鍋で煮込みます。
▽鶏肉やしいたけを煮込むことで、おいしい出汁がとれます♪
▽また今回、「大根のヨーグルトあえ」も作りました。
下味、なんと「しょうが」Ver、「からし」Verの２つを作りました！
味はいかに！？下味のおもしろさも学びました♪
▽さあ、水炊き・ヨーグルトあえの完成！
▽ぐつぐつ煮込まれ、おいしかったです♪
▽鍋といえばもちろん･･･お雑炊もね♪
※レシピは、後日豊肥保健所食育ページで紹介されると存じます。
→http://www.pref.oita.jp/site/houhi/daibosyu.html
（食育クイズ）
最後に、クイズが行われました！
過去の教室で学んだことを振り返る出題でした！
みなさまもLet’s チャレンジ！！(全５問、選択肢式。正答は記事最後に紹介します)
（Q1)１０月１３日は、何の日でしょうか？
①さつまいもの日 ②かぼちゃの日 ③しいたけの日
（Q2)１日に食べるとよい野菜の量は、何グラムでしょうか？
①２５０ｇ ②３００ｇ ③３５０ｇ
（Q3)１食で食べる食塩の量は、何グラムくらいがよいでしょうか？
①３ｇ前後 ②５ｇ前後 ③６ｇ前後
（Q4)画像のようなお箸の置き方を何というでしょうか？
①立て箸 ②渡し箸 ③横箸
（Q5)血管年齢を若く保つために実行するとよいのはなんでしょうか？
①おなかいっぱい食べる ②運動をする ③夜更かしをする
【振り返り・学び】
(今回分)
・下味を工夫する楽しさを知りました(ヨーグルト和えの味付けを始め、水炊きのつけ汁も工夫できる！)
・野菜の切り方を覚えました(そぎ切り・リボン切りなど）
・鍋料理はたくさんの具材(特に野菜)を美味しく頂けることを改めて実感
（全体を通じて)
・カロリーを気にかけるようになりました(１日の目標摂取量を意識し、食や運動を調整するように)
・わずかながらも、レシピや切り方などスキルがアップしました。
・今後も、食育関係のイベントに積極的に参加し、その後も実践・内容シェアしようと思いました。
今回継続教室に参加し、各回豊肥保健所や講師などには大変お世話になりました。
楽しく学びある教室でした☆ありがとうございました！
▽今回、参加賞および皆勤賞まで頂きました！！(お箸とタッパー)
重ねてありがとうございました☆
食育という言葉、かねてより耳にしておりました。
ただ、耳にするだけで、実際に体験・学習することはございませんでした。
今回、豊肥保健所の方よりお声をかけていただき、ついに食育を本格的に体験いたしました。
これまた一つ、自分の視野・領域が広がりつつあります。
「知的興奮」という言葉が私は好きですが、こうして挑戦できる・成長できる喜びを今後も大切にします。
なないろベースの活動においても、メンバーにおいても大切な言葉・姿勢であれば幸いです☆
以上、第５回体験食育教室の模様でした☆
【P.S】クイズの正答・解説
（Q1)１０月１３日→（A)①さつまいもの日
・「栗より甘い」→「九里（くり）＋四里（より）」＝「十三」里(日） ＆１０月が旬
・さつまいもの産地：埼玉川越→江戸より「十三」里 ＆１０月が旬
・②かぼちゃ･･･冬至(１２月２１日)に食べると風邪を引かないという伝→昔、この時期に野菜がなかなか摂れなかった→この時期に旬を迎えるかぼちゃが重宝された。
・③しいたけ…しいたけの日はなし。ただし、「１０月１５日＝きのこの日」
※cf:(第２回教室)http://ameblo.jp/nanairo-base/entry-11378761601.html
（Q2)１日の野菜摂取量→（A)③３５０ｇ
・厚労省の指標より。かつては３００ｇが提唱されていました。
しかし、昨今の食の洋食化を鑑み、より多くの食物繊維摂取を掲げられたそうです。
なお、野菜については「複数(たくさんの種類)」「色濃い」がポイント！
※cf:(第２回教室)http://ameblo.jp/nanairo-base/entry-11378761601.html
（Q3)１食の食塩量→（A)①３ｇ前後
・厚労省指標より。男性：９g/日・女性：7.5g/日を目安に→1日３食より、1色は３ｇ前後。
・なお、高血圧などの方は、6g/日とのこと。
・食塩量＝ナトリウム(mg表記時)×2.54÷1000
（Q4)箸の置き方→（A)②渡し箸
・①立て箸＝ご飯を持ったお茶碗に箸を立てること。
・②横箸＝スプーンのように真横に箸を構えて使用すること。
（Q5)血管年齢を若く保つために→（A)②運動をする。
・まずはストレッチ＆スクワットで筋力↑⇒ひざへの負担を軽減
・そして1日10分歩くこと(10分≠1,000歩)
・①③寝る前３時間は食を控えましょう。また、22時～26時＝成長ホルモン分泌時間のため、しっかりと睡眠を！
いかがでしたか？？できた問題・できなかった問題、どちらもしっかり頭にいれ大切にしましょう☆
そして、+実践で☆
･･･と私にも言い聞かせ。。。(笑)
---------------------------------------------------------
<なないろベース(大分県豊後大野市青年団)>
◇facebook http://www.facebook.com/nanairo.base
◇M A I L bungoohno☆gmail.com
(お手数ですが、「☆」を「@」に変換してご送信ください。)
◇旧BLOG http://bungo-ohno-seinen.cocolog-nifty.com/blog/