昨日は教室の後、お米deチーズプチを焼きました。半分に切ったのは内層が見たかったのと、チーズがきちんと真ん中に入ってるかどうか確認したかったからですが・・・見事に偏っています。内層もイマイチ。
ごまさんとおやつにいただきました。
少し涼しくなってお米が元気になったみたい🍚パンが作りやすくなりました♪
【お米パンについて】
私が所属する大塚せつ子先生のお米パン教室「日本米粉クッキングアカデミー」は5月より「Glutenfree Cooking Academy Onegrain」に名称が変わりました。こちらで講師認定を受けた私の教室でお伝えするお米のパンはOnegrainで勉強した技術と味です。
今日、パンを焼きに来てくださったのはSさん。いつもお越しいただいています。ありがとう♪
来た早々、プルーンなッツティーブレッドの成形からスタート。いつもとても丁寧に成形に取り組む彼女。今日も丁寧です。
米粉のピザはしらすとネギの味噌マヨ味と
クワトロで♪
ご主人の好みじゃったらいいなぁ〜。お疲れ様でした。ゆっくり話ができてとっても楽しい時間でした。ありがとう。来月も待っています。
【お米パンについて】
私が所属する大塚せつ子先生のお米パン教室「日本米粉クッキングアカデミー」は5月より「Glutenfree Cooking Academy Onegrain」に名称が変わりました。こちらで講師認定を受けた私の教室でお伝えするお米のパンはOnegrainで勉強した技術と味です。
昨日のバケットの内層ですが、今朝カットしてみたらこんな感じでした。向かって右が１回目に作ったもの。左が２回目のもの。成形が慣れて２回目はガスを貯めることができました。今朝トーストして食べたのですが・・・めちゃ美味しかったです。特に皮が・・・香ばしくて香ばしくて、これは習得したい。明日から復習の鬼になります👹
さて、今年の夏、例年にもまして苦戦したことがあります。それは・・・「ゆで卵」を作ること。
我が家はゆで卵を常時しているので、２〜3日に一度まとめてゆで卵を作るんですが、茹でたあと冷水で冷やすのが大変でした。なんせ水道から出てくる水が「お湯」。ゆで卵作るのに氷を使って冷やしていました。
岡山もようやく短い秋の訪れを感じるようになり、水道をひねるとちゃんと冷たい水が出るようになりました。（昼間はぬるい時があるけれど💦）さんまは今年豊漁とか🐟比較的求めやすい価格で、もう２回食べました。梨、栗、柿・・・どうだろうな。10月は暑さが続くけれど11月になると秋らしい季節になり、今年の12月は例年よりも寒くなると天気予報で言っていました。
来年の夏はゆで卵で苦戦しませんように。
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お米deパンの講師認定コースを今年の春、無事に卒業した私ですが、同期5人で次なるステップ、お米deパンハード＆ベーグルコースに挑むことになり、今日第一回目を受講！です
本日のレッスンはバケット。こだま酵母と生のお米からバケットができるなんて…
こちらは第一回目のできあがり。
こちら第2回目。光の具合で少し焼き色が薄く見えますが、色はいい色になりました。
問題は内層ですが、それは明日の朝カットしてチェックしたいと思います
久しぶりに師匠、大塚先生と門司先生、同期の４人に会うことができ、嬉しい一日でした
でも帰りの銀座線はグッタリ
あーやってこうやって、あの時はアレに気をつけて…ととてつもなく課題山積みな私なのでした
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つい1週間前に台湾にいたのに、その台湾が大変な被害に遭っていることが信じられません。テレビで映るあの美しい国が・・・とても悲しく心が痛みます。1日も早く被害に遭われた方々に平穏な日々が戻ってきますように強く願います。
人間はとうてい自然には勝てません。自然の中で生かされている私たち。自然ができるだけ困らないように生活しなければいけませんが、ついつい便利さに目がいき、物申さぬ自然に甘えているんですよね。
災害への備え、みなさんどうされているのでしょうか。我が家は玄関に避難リュックを置いてありますが、置いてあることに満足して中身のチェックを怠ることもしばしば。夫婦2人ならなんとかなりそうですが、我が家には「ごま子」がいます。犬好きな人ばかりではないので、避難所で迷惑がかからないように・・・と思うとごまグッズでリュックの半分が埋まっています。
美しい台湾。。。。。1日も早い復興を願います。
【お米パンについて】
私が所属する大塚せつ子先生のお米パン教室「日本米粉クッキングアカデミー」は5月より「Glutenfree Cooking Academy Onegrain」に名称が変わりました。こちらで講師認定を受けた私の教室でお伝えするお米のパンはOnegrainで勉強した技術と味です。
