昨日配信させて頂いたメルマガで、続々と2月の単発レッスンのお申込みを頂いております。
ありがとうございまーす！19日のケーキ単発は抽選になる予定でーす。
そして、ハートのパンの単発レッスンも「受講したい！」と、手が上がっていますよ～♪
面白いのは、募集している2/12(木)は皆さん都合が悪いとの事。
受講したい方は沢山いらっしゃるのに、12日の残席1名は、ポッカリ空いたままになっております(笑)。狙い目ですよ～(爆)！
さて、今回は天然酵母パンレッスンをご紹介させて頂きまーす。
先週行った、天然酵母パン中級コースのレッスンは、7回目と8回目の2レッスン分を、同時にレッスンさせて頂きました～。
7回目のハーブ入り編みパンとプチクッペ。
そして、8回目のレモンビスコッチョと抹茶ビスコッチョです。
ハーブ入り編みパンの方は、タイムを配合したイタリアンチックなパン生地を編み込み･･･
シンペル型(籐の発酵カゴ)に入れて、発酵にかけていきまーす。
仕上発酵後、型から取り出すと、こーんな感じ。網目模様が面白いパンですね^^。
プチクッペは、いつものコッペ成型で！
そして、レモン＆抹茶のビスコッチョも作って頂きましたよ～(^O^)！
もともとはメキシコ生まれのパンで、レモン風味のサクサクしたクッキー生地を上にのせて焼いたパンなんですが･･･
まぁ～メロンパンって事ですね～(笑)。
白生地と抹茶生地の2種類の生地を使うのですが･･･和菓子みたいなキレイな色でしょ～？
「おまんじゅうみたーい！」って声も上がっていましたよ^^。
仕上発酵後、クッキー生地を絞ってのせていきまーす！
イーストパンの中級コースに出てくるメロンパンのように、手でクッキー生地を伸ばさなくて済むので、季節を問わず、真夏でも作れる所が嬉しいですね♪
仕上げのグラニュー糖をかけて、焼成していきまーす！
本日のパンは、こーんな感じで焼きがりました～(^O^)！
食事系パン・テーブルパン・菓子パンと、バランスよく沢山のパンが出来上がりましたよ～！
トレイに入りきらない程のボリューム！全てのパンが整列して立っております(笑)。
ちょっと突っ込んでみたら･･･「だって寝せたら全部のらないんですよ～」って、嬉しい悲鳴が上がっておりました^^。
「色がキレイですね～♪」って、抹茶ビスコッチョの鮮やかな色に感動されたり･･･
「クッキー生地がサクサクぅ～♪」って、クッキー生地に感動されたり･･･
「でもイーストのメロンパンも美味しいですよね^^」って、天然酵母のレッスンなのに、イーストのメロンパンの肩を持たれる方も出現し(笑)･･･
「これだけのパンを、同時に焼き上げる段取りがスゴイです！」って、もはやパンの感想ではなく、違う所に感動して下さった方もいらっしゃいました（爆）。
・皆なバラバラで言いたい放題(笑)！
・他の人の質問に答えようとすると、割り込んで自分の質問をしてくるし･･･
・四方八方から、それぞれ自分のタイミングで好き勝手に会話が始まって、そしてそれを誰も聞いていないの～～！
どうんなってるねん～～このクラスは～～♪ 私は、Taishi Shoutoku にはなれませんから～！！！（← 恐れ多くて漢字では書けなかった！笑）
そう！このクラスが噂の「元祖チーム前のめり」の皆さんです。(元祖があるって事は･･･ムフフ･･･)
それぞれ他のメンバーさんと受講して下さる時には、フツウの皆さんなのですが･･･
何故か今回のメンバーになると、モードが切り替わって、オカシナ状態におなりにあそばされます(爆)。
会話が成り立っていないのに、なぜか皆な笑って満足しているという、摩訶不思議なクラスですが･･･
この方を筆頭に、この方やこの方が、メンバーに名を連ねていらっしゃいます(笑)。
こんな愉快な仲間の皆さんと、天然酵母パンを楽しんでいきたいと思いま～す(笑)。
あっ！そうそう･･･
天然酵母パン初級コースを希望されている方が、待機されていまーす。
木曜日限定のクラスになりそうですが、受講を希望して下さる方がいらしたら、4～5月ぐらいから、新クラスを募集させて頂こうかな～と考え中！
天然酵母パンコースに興味がある方って、いらっしゃるのかな～？
出会って下さってありがとうございます！素晴らしいご縁に感謝!!
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