今日は、長女の中学校の参観日！
「来なくていいから～。恥ずかしから来ないで下さい(笑)！」という思春期発言を繰り返していた娘。
そのつもりで、私もレッスンを入れていたのだけれど･･･思いがけず日程変更になり、今日ポッカリ空いてしまいました。
「レッスンないし行けるよ～！ホントに行かなくていいの？」って、今朝確認しましたら･･･
「授業参観に来てもらうのはイイけど、(お友達に)お母さんを見られるのが恥ずかしい！！」だって。
なんだとぉ～！！怪獣じゃないんだからね～～！！(笑)
でもね、正常に育ってくれて嬉しいです^^。つい2か月ほど前の小学校最後の参観の時には、「絶対見に来てね！」って言ってましたから･･･この数か月で大成長ですね^^。
さて、今回はパンコース17回目の様子をご紹介させて頂きま～す！
パンコース17回目のメニューは、ノア・レザンとクイックオニオンの2種類のパンを作って頂きます！
ノアとはクルミ、レザンとはレーズンと言う意味。その名の通り、クルミとレーズンがモリモリ配合されている贅沢なパンなんですよ！
この17回目のレッスンでは、パンコースで初めて「シンペルという籐の発酵カゴ」が登場します。
この発酵カゴの中に、パン生地を入れて仕上発酵させるのですが･･･
ご家庭の電気オーブンでも、見た目がとってもプロっぽく焼きあがるんですよ～♪
仕上発酵が終わったら、型から生地を取り出して、クープ(切れ目)を入れて焼成します。
レッスンでは、使用した後のシンペル型の取り扱い方・お手入れの仕方もご説明しています。
籐で出来ていますから、お手入の状態が悪いと、カビが発生したり黒ずんだりしてくるんですよ！
ちなみに私のシンペル型は、10年以上使っていますが、状態もキレイに保てていますよ～(^O^)！
さて、待ち時間の間にもう1メニューのクイックオニオンを作って頂きました。
水分量が多いドロドロ状態の生地で、生地作りも通常のパン生地の捏ね方とは異なります。
パン上級コースにもなってくると、生地の配合を見れば、何となくどんなパンなのか、お味が想像できるようになってきます。
しかし今回の配合は、ヨーグルトがたっぷり配合されていて、しかも手で触れないほどドロドロのパン生地！！
「ドロドロの生地で、ヨーグルトが入って････どんな味に焼き上がるのか全く想像ができません！」
って、作業中の受講生さんも？？？でしたよ(笑)。
型に絞って･･･
焼成前のトッピングをしたら、あとはオーブンにお任せで～す！
本日のパンは、こんな感じに焼き上がりました～(^O^)。
トレイに自分のパンを並べたら、ホントに美味しそうですね～♪
そして、出来上がったパンと対面した受講生さんも嬉しそう～～！！
ひとしきり写真撮影が終わったら、試食タイムでーす！！
作っている時には、まったく想像が出来なかったクイックオニオンのお味は･･･
「なにコレ～！このモッチモチは想定外だった～(笑)。美味しい！このパンは絶対作るよ～♪」
って、相当気に入って頂けましたよ(笑)。
最後にベストショットの記念撮影！
ステキな笑顔のお写真が撮れました～(^O^)！
シャッターを押す瞬間に、隣の方をド突いて下さった受講生さんのお蔭でーす(爆)。
不意にド突かれた受講生さんは、「もう～！ヤラレタ～～！！」って悔しそうでしたが･･･
私にとっては、自然でステキな笑顔のお写真が撮れたので大満足です^^。
いつも顔出しにご協力頂き、ありがとうございますm(__)m。
いよいよ次回はパンコース18回目。上級コース最後のレッスンですね^^。
次回も楽しみにお待ちしていまーす！！
あっ！そうそう、メルマガ読者さんにはお知らせさせて頂きましたが、6月のレッスン日程もアップしていますよ！
最新のレッスン日程は、コチラでご確認下さいね～♪
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