今日は朝から数種類のパンを焼いています。初焼き～ってヤツです^^。
お正月気分も抜け、来週のレッスンに向けてウォーミングアップしております。(←ウソです！ただ焼きたいから焼いているだけです！笑)
さて、今日はパンコース18回目の様子を、ご紹介させて頂きますね。
パンコース18回目は、上級コース最後のメニューです。
ライ麦が配合された食事パン！ハニーライとプチセーグルを作って頂きます。
ライ麦が多めに配合された生地は、生地がダレやすく、ベタつきやすくなります。
捏ね時間、生地温、発酵に注意が必要な生地です^^。
まずは、いつものように生地作りから。
手のひらサイズの食事パン！プチセーグルには、ウォールナッツを入れていきます。
こんなにた～ぷりのクルミが入っているんですよ^^。
コッペ成型をして、仕上発酵へ。
あとはクープを入れ、バターをトッピングして焼き上げますよ。
もう1メニューのハニーライの生地は、ライ麦入りのシンプルな生地です。
デコ型(ケーキ型)を使って、可愛いらしいお花のようなパンを焼いていきます。
本日の焼きあがりは、こんな感じですよ～♪
可愛いでしょう～？ ツヤも良く焼きあがっていますね。
プチセーグルの方も、こんなに本格的に焼きあがりました～♪
通常は、ここで試食タイム～！！となるところですが･･･これだけでは終わりませんよ^^。
せっかく可愛らしく焼きあがったハニーライ！
パーティー用に、さらに可愛く仕上げて、テーブルを華やかに飾りましょう♪
カットして1切れずつサンドウィッチを作って頂き･･･また元の形に戻すと･･･
ジャジャ～ン！！
ただの食事パンが、こんなに豪華なライ麦サンドに変身しました～(^O^)！
ここは、撮影ポイントですよね～(笑)！
ひとしきり撮影が終わったら、お待ちかねの試食タイムでーす！
「ライ麦サンド、メッチャ美味しい～～♪」って、見た目もお味も気に入って頂けて、とっても嬉しいです！
今回お越し下さったのは、こちらの皆さんでーす！(+女優さん1名）
お店には、なかなか並んでいないゴージャスなパンですね～♪
食べ方・盛り付け方を変えただけで、こんなにパンの印象が変わると嬉しくなりますね^^。
普段の食事パンとしても･･･パーティー用の演出としても･･･いろいろな使い方でできるハニーライ！
ご自宅でも楽しんで下さいね～♪
出会って下さってありがとうございます！素晴らしいご縁に感謝!!
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