飽きもせず、昨日も小雪がチラつく中、バトミントン三昧^^。
一昨日の日曜日は、軽～く娘にお付き合いするつもりで、パンプスを履いて遊んでいたのですが･･･
2日目の昨日は、スニーカーを履いて本気で遊びました(笑)。
お蔭で、今日は右腕と背中が筋肉痛(^^;。レッスン入れてなくて良かった～ホッ！
さて、今回はパンコース8回目の様子を、ご紹介させて頂きますね。(キーボードを打つ手もちょっとプルプルしております^^)
パンコース8回目のメニューは、食事パンのセミハードブレッド！！
100%の中力粉＋牛乳オンリーの仕込水なので、とーっても軽く焼きあがります。
外側はパリッとしていて、中はモ～ッチリ♪ 飽きのこないシンプルな食事パンが、レパートリー加わると嬉しいですね～♪
いつものように、クイジナートの捏ね機使って、生地作りをして頂きますよ。
こーんな感じで、伸びやかなイイ生地が出来上がりました^^。
発酵が終わったら、まずはミニレーズンパンの成型をして頂きます。
シナモンシュガーとラム酒漬けレーズンをのせて･･･
くるくると巻きこんでいきます。
一方、セミハードブレッドの成型は、コッペ型を作っていただきます。
コッペ型が出来たら、ゴマや米粉をまぶして･･･
仕上発酵が終わったら、クープを入れて焼き上げまーす！
こんな感じで焼きあがりました～♪
ミニレーズンパンは、アイシングで最後の仕上げをして頂きました。
アイシングでお化粧したミニレーズンの出来上がり～(^O^)！
可愛く仕上がりましたね^^。
さっそく試食タイムでーす！！
「ゴマの香りが香ばしくて、ホントに中はモチモチなんですね～♪」
「ミニレーズン！とてもセミハードブレッドと同じ生地とは思えないほどフワフワですね～(^o^)」とのご感想♪
1つは、手成型で高温でカリッと焼き…もう1つは、型を使った成型でソフトに焼いて仕上げます。
パン中級コース以降のレッスンでは、同じ配合のパン生地で、全く別物の2種類のパンを焼き上げるメニューが多々登場してきます。
1つのレシピで、バリエーションが広がると嬉しいですね^^。
セミハードブレッドをプレゼントして、数日後にミニレーズンをプレゼントしたとしても･･･
それが同じパン生地だと言い当てられる方は、少ないかもしれませんねぇ～♪
「いろんなパンが焼けるのね～♪」って、嬉しい言葉が返ってきたら･･･ガッツポーズですね^^。
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