今週の水曜日は、お久しぶりのケーキレッスン！
しかも、私が大好きな焼き菓子：カラメルバナナケーキの、単発レッスンでした～♪
受講生の皆さんは、パン初級コースにご入会頂いている方々。
京都市山科、大津市桐生、草津市野路から、3名様にご参加頂きました。
手作りがお好きな方は、パンもケーキもパスタも、何にでもご興味を持たれているんですよね♪
お仕事の合間のすきま時間や、有休を取ってまで、わざわざレッスンにお越し下さっています。感謝・感謝！
今回のレッスンは、カラメル(キャラメル)から手作りして、それを使って濃厚なバターケーキとムースを作って頂きますよ～！
まずは、作り始める前の準備から･･･お粉をふるったり、バナナをペースト状にしたり･･･。
ケーキ作りは、準備が8割でしょうか？
計量から始まって、材料を室温に出したり、ナッツ類をローストして冷ましたり･･･この準備に時間がかかりますね。
いざ作り始めると、アッという間！そして、出来上がったケーキを食べるのも、アッという間ですね～(笑)！
カラメルバナナケーキの生地は、お手軽にハンドミキサーを使って作ります！
バターに空気を抱き込んで、ホイップしてホイップして･･･という作業を、文明の利器はいともたやすく、カンタンにやってのけるのですよ。
教室で使っている、このハンドミキサー！こちらのバターケーキのレッスンでも、大活躍してくれています！
砂糖や卵をバターに加え、しっかり空気を抱き込み混ぜ合わせたら、手作りカラメルも投入します！
そして、お粉を合わせて、盛り沢山のナッツ類やペーストしたバナナを加えたら、生地の出来上がり～！
あとは、型に流してオーブンで焼き上げるだけです！
さあ！いよいよ焼き上がりです！オーブンから出したてのケーキ･･･。
んんっ？なんか地味～～（笑）。
でもね、型から出して、ひっくり返すと･･･。
ほらっ！お花模様がくっきりで、可愛いでしょ～～
ただのパウンド型に入れて焼いても美味しいけれど･･･ちょっと型を替えただけで、ワンランクアップしたケーキが作れます！
今回のレッスンで使用した、中瀬さんお勧めのケーキ型は、こちらの型です！
ブラックフラワーケーキ型：￥1250
とっても可愛くて、豪華な見栄えのするケーキが焼けますので、プレゼントしても喜んで頂けますよ！
さて、ケーキを焼成している間に、トッピングの飾りつけに使う、"ナッツの砂糖がけ"を作って頂きました。
砂糖水を煮詰め、飴状になりかけた時に、ナッツを加え混ぜると･･･
こんな風に、砂糖が結晶化して、ナッツの周りにイイ感じで砂糖がコーティングされます。
このナッツを、焼き上がったケーキの上に、こんな感じでトッピングするのですよ！
※肝心の焼き上がり写真を撮ろうと思ったら、カメラの調子が悪くなり、数年前の旧カメラで撮影しました(涙)。なんか黄色いんですけど･･･トホホ。
最後に、粉糖をかけて、ケーキにお化粧したら出来上がりで～す！
もう1品、カラメルムースも作って、ご試食タイムですよ～！
「このカラメルムース！メッチャ美味しい～～！」
「ケーキも、しっとりして濃厚ですね～♪」
「もっとお手間入りかと思ったら、意外とカンタンに作れるんだ～！って思いました。」
なーんて、ご感想を頂いたのは、コチラの皆さんです！
今回ご参加下さった皆さんは、偶然にも同じ世代の方々で、同い年の子供さんがいらしたり、何かと共通点や共感する会話が多く･･･
初めてご一緒したにも関わらず、プライベイトな密な会話もされていましたよ！
この仲良さは、いったい何なのでしょうか～～(笑)？
うちの教室に来て下さる受講生さんは、どのクラスの方々も、「ホントに初めましてですか～？」と疑いたくなるぐらい、話しが弾み放題なんです(笑)！
実は、口裏合わせて、時間差で予約して下さっているでしょ？と思うぐらい、怪しすぎる仲良さなんですよ(爆)！
かといって、ベッタリではない、サラリとした関係。
レッスンにお越し下さって、ブワッ～～と盛り上がって、「楽しかったね～。ハイ！さよなら、また次回！」って感じ(笑)。
ナント、あっさりした、素敵なフレンドの皆さんなんでしょう(笑)。
月に数回の、リフレッシュのひと時を、爆発的に楽しんでいらっしゃいます。
そんな時間の使い方、そんな生き方をされている、受講生の皆さんを、心から尊敬しています。
そして、皆さんとご一緒させて頂ける有りがたさ･･･
最高の職を与えて頂いた私は、本当に幸せ者ですね！ありがとうございます。
今回のケーキ単発レッスンの様子は、
コチラや･･･
コチラでも･･･
ご紹介して下さっていますよ～♪遊びに行って見て下さいね(^o^)。
出会って下さってありがとうございます！素晴らしいご縁に感謝!!
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