先日のパンコース6回目！初級コース最後のレッスンをご紹介しますね♪
メニューは、バターロールと三色豆パン！
人気のバターロール！パン好きの人なら、誰でも一度は作ってみたい、憧れのパンですよね？
同じ生地を使って、3種のお豆を包んだ"3色豆パン"も作ります。
初級コースといえども、5回目、6回目になってくると、成型も少し複雑になってきます！
でもね、その分パンのキメも細かくなって、口どけの良いパンが焼き上がるんです！
なかなか日程が合わなくって、4か月ぶりの方もいらっしゃいましたが、もう手ごねは手慣れたもんですね～♪
バターロールは、卵も砂糖もバターもた～っぷり配合された、リッチな生地！生地も、と～っても柔らかいんですよ～！
リッチな生地を手ごねする時の注意点や、力の入れ具合などをご説明させて頂きながら、初級コース最後の手ごねレッスンでした。
一次発酵した生地を分割して･･･
キレイに丸めて、ベンチタイムへ･･･
いよいよ成型です！
リッチな生地に、3色のお豆を入れて焼き上げる”3色豆パン”。
かのこ大納言(黒)、かのこうぐいす(緑)、かのこ大手亡(白)の3種類のお豆を、贅沢に生地に入れ込み、包みます！
焼き上がると、このお豆たちがホクホクして、たまらなく美味しいのですよ！私、このパン大好きなんです～～(笑)!!!
最後、照卵をハケで薄～く塗りあげて、オーブンへ！
パターロールの成型工程は、手順を追ってゆっくり説明していますので、写真を撮る余裕もなく･･･スミマセン！
バターロールって、オーブンの取扱説明書のレシピや、パンの本なんかに、定番のパンとして、さらりと載っていますが･･･
自宅で、自己流でこんな美しい形に仕上げる事は、なかなか難しいですよね？
パンコースのテキストを見ただけでも、なかなかキレイに仕上げるのは大変です！
でもね、ポイントがあるのですよ！
テキストには書いてない、いくつかのポイントを押さえると、カンタンにお店のような、キレイな形のバターロールが焼き上がります！
その証拠！お見せしましょうか～(笑)
本日の焼き上がりは、こんな感じです！
初めて、バターロールの成型にチャレンジされた方々のパンです！
焼き上がりのパンの艶もキレイですね～♪生地を丁寧にあつかって成型して下さった証です！
レッスンの時は、私はほとんど手を出しません！口だけしゃべりたおします(笑)！
当然のことながら、成型工程は、ぜーんぶ受講生さんご自身で作業されているんです。
今回のクラスの方々は、”パン作り初めて”でコースにご入会して下さった方も、いらっしゃいましたが･･･
たった6回のレッスンで、こんなに美味しい！美しい！パンが焼けるようになるんですよ！
初級コース最後のレッスンでしたので、ご試食はプチランチです。
発酵の待ち時間に作った、自家製マヨネーズとサラダ！
これを、焼きたてのバターロールに挟んで、ご試食して頂きます！
食べる前から、もう嬉しさ弾けるこの表情！幸せそうなお顔～～！
バターロールをスライスして、パンの中(内相)を見た瞬間、
「うわ～っ！めっちゃキメが細かい～～！」って感動されていました！
ガンバって、お手間入りの成型をして頂きましたからね、手間をかけるその分だけ、パンもちゃーんと応えてくれますよ～！
最後に、顔だしOKの方々で恒例の記念撮影！
本日も、ありがとうございました～！！
次回は、パンの復習レッスンですね。実際に、いろんな道具で、いろんな仕上げ発酵の方法を試してみますよ～！！
実験みたいな復習レッスン！ご期待下さいね～！！
（※復習レッスンとは、パンコース1回目～6回目の初級コースを修了された方が、受講できる特別レッスンです。）
・手作りパンって、なんか興味あるな～という方
・自宅でパンが作れるようになりたいな～と思われた方
今月ご参加いただける、パンレッスンのお席は、まだまだありますよ～！！
★10/25(木)10:00～ パン体験(残1名)
★10/26(金)10:00～ パンコース1回目(残1名)
出会って下さってありがとうございます！素晴らしいご縁に感謝!!
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