ブログを始めてから、密かに自分の中で決めている事があります！
それは･･･どんなに遅れても「レッスン後記だけは、必ず書く！」という事(笑)。
実は、レッスン後記を書くには、軽く1時間以上は、かかってしまいます。
レッスンの最中に、撮らせて頂いた写真の選別から始って、写真の加工(サイズダウン)、アップロード。
そして、その日のレッスンの様子や、受講生さんとの会話をゆっくり思い出し･･･
ピンときた会話を軸に、レッスンの様子をご紹介しています。
レッスンが連チャンモードになると、記事がたまるたまる･･･笑。
受講生さんも楽しみにして下さっていますからね！時間が許す限り"レッスン後記"は書き続けますよ～！！
では早速、先週のパンコース2回目のレッスンの様子をご紹介しますね～。
メニューは、イタリアの庶民の味！ピザ＆フォカッチャです！
9～10月にかけて、5クラスの新規クラスが開講しましたので、同じメニューのレッスンが続くこともありますが、各クラスによって、雰囲気はぜんぜん違うんですよ！
今回は、1名様が欠席で、栗東市からお越しの姉妹さんお二人で、レッスンさせていただきました～！
2回目のレッスンですが、手ごねでの生地作りにも、だいぶ慣れてこられましたよ！
捏ね上がった生地の、グルテン膜を確認中なんですが･･･
イイ生地が出来ていても、グルテン膜を確認するのに悪戦苦闘されています！
薄い膜ですから、力の強い親指や人差し指を使うと、すぐに破れ、生地が切れてしまうのですよ！
中指と薬指を使って、生地を薄く薄～く広げていくと、指の指紋が透けるくらいの、こんな膜が現れるんですよね～。
生地扱いに慣れるまでは、グルテン膜をチェックするのにも、少し時間がかかってしまう場合もありますが、すぐに慣れるので大丈夫ですよ！
今回のレッスンでは、ピザと同じ生地で、フォカッチャも作って頂きます！
そして、初めてのめん棒が登場するんですよ。
丸いパン生地を円形に伸ばしたり、楕円、四角形、長方形、三角形など、いろんな形に成型して、形を整える時に使う”めん棒”。
生地を傷めずに、少ない回数で目的の形になるように、いろんな"かけ方"があるんですよ～。
・めん棒の転がし方
・生地のどこからかけ始めるのか
・キレイな円形にする為に、かける順番など
初回は、もっともカンタンな、丸い生地を円形に伸ばす方法を、マスターして頂きます。
ピザもフォカッチャも、まずはめん棒を使って”円形”に伸ばす所から、成型がスタートします！
円形に伸ばしたら･･･フォカッチャは、天板にのせて仕上発酵です。
ただ、天板にのせる時に、対角の生地を少し引っ張ってあげると･･･
ナント、四角形になるのですよ(笑)！初心者向けの、”なんちゃって四角形”の成型です。
「うわ～！四角になった～！面白い！！」
って、子どもが工作でもしているかのような、そんな声も上がりました(笑)。
仕上げ発酵が終わったら、オーブンに入れる前の、トッピング作業です！
オリーブの実をのせると、だんだんフォカッチャらしく、なってきましたね～。
ピザの方も、円形に伸ばした生地の上に、具材をトッピングしていきますよ～！
そして、オーブンで焼きあげた本日のパンは、コチラです！
うーん！美味しそう～～！お腹がすいてきますね～(笑)。
お待ちかねの試食タイム～～！
「この生地、しっかい味がついていて、美味しいです～！」
「ピザは、家でも作ってみよう～！って気分になりますね(笑)」
「今度一緒に作ろうか～！」
って、姉妹で仲良く会話されていましたよ～。
当教室には、数組の親子さんや姉妹さんも通って下さっていますが、「一緒に作れる」って、何かイイですよね～♪
初めて自宅でパンを作る時、誰かと一緒に作る事ができたら、心強いですよね。
こうだったけ？あーだったっけ？なーんて言いながら･･･成功しても失敗しても、笑って過ごせそう～～^^。
そして、家族一同がそろう時にも、母子姉妹皆なでパンやピザを作って準備ができたら、料理長のお母さんも助かりますね～(笑)。
一家団欒の楽しい光景まで、勝手に妄想させて下さった(笑)、仲のイイご姉妹は、コチラの方々です！
本日も、イイ笑顔！頂戴しました～♪ありがとうございまーす！
もうすぐ、Happy Weddingの妹さん！自分が主役の最高の舞台！楽しんで下さいね～!!
ピザやフォカッチャが、自宅でも焼けるようになりたい方は、コチラの初級コースがお勧めですよ～(^o^)！
出会って下さってありがとうございます！素晴らしいご縁に感謝!!
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