とうとう10月に突入しましたね！
台風一過！さらに秋が深まった感じの滋賀県草津市です。
さて、先週の木曜日の、パンコース5回目のレッスンをご紹介させて頂きますね。
5回目のメニューは、イギリスパン＆甘食(昔ながらのお菓子)です。
（この秋からのパンコースからは、メニューが変更され、甘食はなくなっています！）
憧れの山型食パン！このパンが自宅で焼けるようになると、嬉しいですよね～
この日は、2名様で、ほぼ3か月ぶりのレッスンをさせて頂きました。
「久しぶりやし、何か緊張するわ～！」っておっしゃっていましたが･･･
もう5回目、6回目のレッスンになってくると、体が覚えていますからね。勝手に手が動いて、イイ生地を作ってくれるのですよ！
ほらね！この薄い膜(グルテン膜といいます)が見れたら、イイ生地ができた証拠です！
このパンコースでは、初めて出てくる大型のパン！
大きな生地をキレイに丸めて、ガスを抜く方法もご説明させて頂きましたよ～！ちょっと真剣モードです(笑)！
このあと、少し休ませた生地を成型して･･･仕上げ発酵へ。
こんな感じで、生地がパンケースから顔を出してきたら、発酵完了です！
このイギリスパンは、大型のパンになりますので、テーブルロールなどの小型のパンと比べると、発酵や焼成など、すべての工程の時間が長めになります。
当然、待ち時間も多くなりますから･･･この時間を利用して、甘食を作ったり、手作りバターを作ったり･･･時間を有効に使わせて頂いていますよ！
この5回目のレッスンで、受講生の皆さんに一番感動されるのが、「手作りバター！」
イギリスパンがメインメニューなんですけど･･･手作りバターの感動度にはかないませんよ(笑)！！
なぜ、そんなに感動が大きいかって？簡単に作れるから～～(笑)。
こうやって、生クリームをフードプロセッサに入れて、ONします！
しばらくすると、ホイップクリームになり、それを過ぎると、水が出てきて分離してきます！
「へ～～！」と言いながら、もう興味津津！子どもの顔と同じで、目がキラキラモードです(笑)！
途中、お塩も投入し･･･スイッチOFFして、出来上がり～～！！
トータル1分30秒弱！あっという間に、手作りのフレッシュバターが出来上がります！
簡単でしょ～～？わざわざ高級バターを買わなくても、本当に美味しい～～！フレッシュバターが、ご自宅で味わえますよ！
このバターを、焼きたてのイギリスパンに塗って･･･もう最高の贅沢ですよね～♪
ではでは、その焼きたてのイギリスパン！さっそくご覧くださいませ～！！
甘食もこんな感じで、焼き上がりましたよ～！
写真のイギリスパンは、オーブンから出したてのなので、表面がツルッっとした感じですが、
この後、ピチッ！パチッ！と音を立てて、表面にひびが入っていくんですよ～♪
焼成で温められたパンが、外気に触れて冷える時に、表面が割れて音がするんですね！「天使のささやき」とも呼ばれています。
「あっ！ホントだ～！音がしてる～～！！」って、喜んでしゃいでいらっしゃいましたよ！
自分で焼き上げたパンを、撮影して･･･
試食タイムです～～！！
「イギリスパン美味しい！キメが細かいですよね～！」
「このバター！ホント自然なお味。美味しいですよ。」
「甘食、懐かしいですね！これメニューから外して欲しくないな。これは伝えていかなきゃいけない味でしょ？」
「バターも甘食も、こんなにカンタンに出来るなんて知らなかった。今回は、いろいろ教えてもらえて良かったです！」
次から次に、いっぱいお話して下さって、私も嬉しかったな～～。
久しぶりのレッスンで、最初は少し緊張なさっていましたが、
最後はリラックスされて、いっ～ぱいお話もして下さって、私も楽しませて頂きました！
ではでは、恒例の記念撮影です！
本日もイイ笑顔！頂戴しました～
また、次回のレッスンも楽しみにお待ちしていまーす！
出会って下さってありがとうございます！素晴らしいご縁に感謝!!
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