広島駅 ばくだん屋 80点

廣島つけ麺　850円
3辛　ネギ、もやしトッピング。
お店の看板メニュー。冷やし中華の様な盛り付けに、少し酸味の効いた特製スープ。
見た目より全然辛くなく、卓上の辛味で辛さを調節。
細めんに、ラー油が絡みうまい。
80点

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神泉 麺の坊砦 84点

肉もやし　850円
一風動系列の正統派とんこつラーメン。
臭みのないあっさりとんこつに、卓上のにんにくのクラッシャーで、にんにくを入れると、最高！
つけ麺もうまい！！
84点

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中目黒 トロケの台所 80点

ボロネーゼ　980円
トマトラーメンの専門店。
ラーメン屋と言うよりはおしゃれなカフェという佇まい。
トマトベースに数種類のメニューがあり、選べる楽しさがある。
男性人気一位のボロネーゼは、ひき肉の旨味が出ていて、卓上のハバネロを入れると、更にうまい！！
太陽のトマト麺とは違い、パスタよりの味付け。
80点

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渋谷 ラーメン凪豚王 82点

赤王　880円
食券購入後に味の濃さや油、にんにくの有無やチャーシューの種類、野菜の種類麺の種類まで選択出来る、ラーメン屋。
ベースのとんこつは臭みもなく、あっさり。
豚肉と調味料を混ぜた赤玉を崩して味の変化を楽しめる。
82点

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広島駅 ばくだん屋 71点

ねぎ旨辛みそらーめん　930円
つけ麺で有名なばくだん屋。
Vシュランで味噌ラーメン1位との事で、注文。
あっさりの味噌ベースに、見た目ほど辛くない、酸味の効いたスープ。
ストレートの細めんが固めで、博多の流れを感じさせる。
普通。
71点

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高田馬場 純連 78点

みそラーメン　850円
札幌の純連の姉妹天。
当時の本店と同じように、ラードを引きスープの熱が冷めるのを防ぎ、コクを加える。
弾力のある縮れ麺は、味噌とよく絡みバランスが良い。
78点

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渋谷 ラーメン凪煮干王 79点

煮干王ラーメン　950円
少し煮干しの臭みが消え、コクがなくなったように感じる。
ただしそれでも高いレベルの煮干しラーメン。少し甘みのある醤油がよく合う。
79点

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新宿三丁目 鈴蘭 65点

特製中華そば　950円
豚、鶏、魚介、昆布など様々な食材の旨みを凝縮したスープと、手もみ縮れ麺。
煮干しの風味も漂う味。
普通。
65点

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目黒 あいうえお 70点

四番の基本　800円
炙りチャーシュートッピング。
塩ラーメンならここ。目黒の隠れた名店。
4席しかないカウンターで、常連さんがほとんどの店。
スープはあっさりだが、深い味。
70点

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神栖市 金賞堂 81点

ネギラーメン　700円
岩のりトッピング、200円。
地域の繁盛店。
さっぱりのとんこつに岩のりの甘み、ネギの辛味がよく合う。
安定の味。
81点

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