さくさく天ぷら
こんなさくさくな天ぷらは初めて作った
卵白（1個分）
冷水
小麦粉
塩（小１/２）
溶くように菜箸で混ぜる。
これだけ
かき揚げもサクサク作れる
冷や奴・おにぎり2個・かき揚げ2個・かぼちゃの天ぷら6枚くらい
見た目は上手くできなかったけれど、サクサクしてておいしかった
さくさく天ぷら
こんなさくさくな天ぷらは初めて作った
卵白（1個分）
冷水
小麦粉
塩（小１/２）
溶くように菜箸で混ぜる。
これだけ
かき揚げもサクサク作れる
冷や奴・おにぎり2個・かき揚げ2個・かぼちゃの天ぷら6枚くらい
見た目は上手くできなかったけれど、サクサクしてておいしかった
もう慣れて、すぐ作れるようになった
①ふるいにかけた小麦粉（大３．５）と油（大２）をじっくり弱火で2分炒める
②牛乳３００ＣＣとオリーブオイル、コンソメ2個、塩コショウ入れてよくかき混ぜる
（一気にいれる）
③（ここで玉ねぎを入れ）中火で沸騰させながら混ぜとろみが出てきたら、火を止めて冷ます
④容器にペシャメルソースを入れ、ラップをソースにくっつくように覆う
⑤冷蔵庫に入れ1時間で完成。ラップをはずした時、ソースがラップにくっつかなければ成功
スプーンですくって、小麦粉→溶き卵→パン粉で、少量の油で揚げる。
割ったらこんなの
今回は玉ねぎも入れて、大きいクリームコロッケの完成
ソースつけて食べました
きんぴらごぼう
細いので、炒めるだけで食感が残って美味しい
ごぼうとニンジンを細切りにして、水に浸しておく
※ごぼうはすぐ変色するのできったらすぐ水に浸しておく
フライパンにごま油を引き、鷹の爪(適量)又は一味唐辛子(適量)を入れ炒めて、香りが出てきたら、水気を切ったごぼうとニンジンを入れよく炒める
出汁の素（粉末）を適量入れ、砂糖（大１）・みりん（大１．５）・醤油（大１．５）と水（大３）を入れ、炒めながら蒸発させる（炒り煮）
※最後に、醤油・みりんを足して炒り煮して、ちょうどいい味になる
白ゴマを入れて混ぜて完成
おいしいｯ
<肉じゃが>2皿分
①鍋に多めの油を引いて肉１００ｇを炒めてジャガイモ３つ、人参１本、玉ねぎ半玉を炒めていく
②水1カップと本だし（粉末）（小１）を入れ、砂糖（大１,５）、みりん（大１）、酒（大１）を入れて軽く混ぜて、キッチンペーパーを落し蓋代わりに（四つ折りにして端っこを千切って、開いたときに真ん中に穴が開くように）して１０分くらい中火で煮る
調味料は甘いものから砂糖、みりん、酒の順番に入れて醤油は③でいれる
③味見しながらしょうゆ（大２）を入れてもっかい煮て、汁が１/３に減ったら完成
納豆に肉じゃがに ごはんに合うもの
６日前に作った肉じゃが これで最後
今日の晩御飯
カニ風サラダ巻き（寿司）
かぼちゃとちくわの磯辺揚げ
肉じゃが（3日目）
りんご
サラダ巻き・・・酢飯が大成功。
天ぷら・・・小麦粉と水適当に入れて、あおさ（あおのり）を合わせ入れ、菜箸で溶くように軽く混ぜて油で揚げるだけ
かぼちゃはよく揚げて、ちくわは膨らまない程度に揚げる
塩で食べたけれど、作り方も簡単で美味しい
肉じゃが・・・3日目で、さすがに味も染み込んでておいしかった肉が入ってるので早めに食べないと・・・・
今日は全部大成功和食
失敗しない肉じゃがのレシピ（２皿分）
①鍋に多めの油を引いて肉１００ｇを炒めてジャガイモ３つ、人参１本、玉ねぎ半玉を炒めていく
②水1カップと本だし（粉末）（小１）を入れ、砂糖（大１,５）、みりん（大１）、酒（大１）を入れて軽く混ぜて、キッチンペーパーを落し蓋代わりに（四つ折りにして端っこを千切って、開いたときに真ん中に穴が開くように）して１０分くらい中火で煮る
調味料は甘いものから砂糖、みりん、酒の順番に入れて醤油は③でいれる
③味見しながらしょうゆ（大２）を入れてもっかい煮て、汁が１/３に減ったら完成
スシ〇―のカニ風サラダ巻きのレシピ(8巻分)
サラダの材料
カニカマ １２本入り カニカマ１２本入りなら８巻分・１０本入りなら７巻分
砂糖 小１/4
マヨネーズ 多め
牛乳(又は水)ゆるくなる程度
酢飯の材料・・・すし飯のメモリがない場合１８０ｃｃ×1合の水で炊飯
白飯 １/２合よりちょっと多め
酢 小２弱 全体がぱらぱらする程度
砂糖 小１
味付け海苔 １６枚 （1巻につき海苔２枚ずつ×8巻
）
<レシピ>
最初にカニカマ(１２本)をほぐし、砂糖(小1/4)・マヨネーズ(多め)に入れて良く混ぜ、結構ゆるくなる程度に牛乳(水)を入れる。
カニカマは袋とって両端をつまんで、両手の手のひらで回すだけでほぐれる
ご飯が炊けたら、ご飯(1/2強)をお皿に移し、酢(小２弱…全体がぱらぱらする位)・砂糖(小1)を入れ、しゃもじでご飯をお皿にこすりつけながら混ぜる
酢飯が温かいうちに、手に酢をつけて、軽く握ってから小判型に形成し、
冷ましてから味付け海苔２枚巻いて、酢飯の上にカニカマを置いて完成
海苔を２枚くっつける時、米粒で海苔同士くっつける
生姜焼きとかつおのステーキ
かつおがちょっと新鮮じゃなくなってきたから、焼いた
生姜焼きは失敗しない
キャベツと合う
たまねぎをくし切りして、お肉と一緒にタレ（醤油大１，５・みりん大１・酒大１・生姜チューブ３～５㎝）
に１０分ほどつけておいて、タレごと一緒に焼くだけ
かつとじ 久しぶりに作ったから作り方忘れてた
見た目はいまいちだけど味はおいしかった
つゆも手作りで、おいしくできた
つゆは水１人分に砂糖小１/２弱
これで美味しい麺つゆができる
汁を吸わないカツとじのレシピ
豚ロースの筋を切り、フォーク突き刺したり包丁の裏で叩いたりして、厚さを均一にしたら、小麦粉→卵→パン粉つけて、油で揚げる。
カツを立てて、油を切ったら、まな板の上でカツを切って、お皿にのせる。
鍋かフライパンに、めんつゆ一人分と砂糖小さじ１/２弱を入れて→玉ねぎを入れて→沸騰させたまま１０秒くらいしたらカツと溶いた卵を回し流しいれ、すぐ小さい蓋をして20秒蓋を開けないのがポイント
・フライパンが大きくても小さい蓋を使えば、面積が小さいくなるので卵が出汁を吸わない。
・沸騰させたまま卵を流しいれる→卵が出汁を吸わない。つゆだくカツとじが出来る。
ひとくちカツ
揚げ物久しぶりにした
ひとくちカツ （玉子・キャベツ・トマト） １５６円
かぼちゃの煮物 ２０円
㌧汁 ７２円
かつおの刺身 ４０円
キウイ ２０円 合計約３０８円;＋ごはん＋調味料
一口カツおいしかった～細かいパン粉使ったけれど、さくさく
かぼちゃは、粉末出汁・水・醤油・酒・砂糖で煮てるから味がちゃんとついてて大成功
かぼちゃのそぼろ煮の時のレシピで作った
お昼ごはん
焼き肉の残り
昨日作った㌧汁
キウイ
㌧汁は熱いとご飯にすごい合う。焼き肉もあるからご飯２杯も食べました
サラダは大根の千切りも混ぜて手作りの胡麻ドレッシングで
胡麻ドレッシング・・・ポン酢大１・マヨネーズ大２・ごま油少し・すりごま適量
キウイかわいい