焼きそば入りお好み焼き
おいしかった
＜材料＞
キャベツ 多め
小麦粉 ９０ｇくらい・・・大１が８ｇなので１１杯 １カップが１００ｇなので１カップ弱
水 卵を入れた後、種がゆるくなる程度入れる
卵 1個
出汁の素 適当
やきそば 1袋
※野菜から水分が出るので、キャベツ以外は入れない方がいい。
<レシピ>
❶ボールに小麦粉・卵・出汁の素を入れてよく混ぜ、水をゆるくなる程度入れ、キャベツを入れて混ぜる。
❷やきそば→袋から取り出した状態で、表裏炒めて焼き色をつけたらすぐにほぐれる。
(やきそばは後で蒸すので、ほぐした状態で取り出して皿に移す)
❸フライパンを多めの油で熱して、タネを入れて、焼きそばを上に乗せたまま５分。
❹焼きそばごとひっくり返してふたをして弱火で１０分熱する。
１００円で買ったマグロの血合いを全部ツナに
マグロの血合いはすごい安いけれど、臭みと血があるので
・血合い・・・水洗いでとる
・臭み ・・・お酒の入った熱湯で５分茹でる
＜調味料＞
醤油 大３
砂糖・みりん・料理酒 各大１
生姜 適量
出汁の素 適量
＜切り身のレシピ＞
本マグロの切り身を包丁である程度細かく刻んでおく。
フライパンで本マグロを焼き、木べらで叩いてもっと細かくする。
調味料全部いれて、汁が半分くらいになったら冷まして味を染み込ませて完成！
そぼろ丼 豚しゃぶサラダ
久しぶりの白米
プリプリのホッケと豚しゃぶサラダ
＜レシピ＞
下処理・・・塩水に５分つける
↓
流水して手でしっかり洗い流す
ほっけ全体に油を薄くぬる
フライパンにお魚シートを引いて 強 火 でホッケの表面を先に焼く（旨味を閉じ込める）
身の部分に焼き目をうっすらつける（旨味閉じ込める）
↓
ひっくり返して、皮面をこんがり焼く
↓
またひっくり返して、ふたをして 弱 火 でじっくり焼いたら完成
豚しゃぶのコツは・・・豚肉の表面に薄く小麦粉をまぶして軽く揉み、水を沸騰する前の７０度位にして火を止めて豚バラを入れてピンク色になったらザルにあげて冷ます。※冷や水につけない！
やわらかくておいしかった！ 玉葱は塩水につけて辛みを取る
金糸玉子が太いとのことで、ちょっと細めにした
これで冷やし中華かな
錦糸卵は、卵２個以上使ったほうがいいのだけど。。。１個で！
焼いた卵を重ねて切ったほうが分厚くなっておいしいかも。
１枚だけくるくる巻いて切ったから薄い
＜錦糸卵のレシピ＞
卵１個を割って泡立たないように切るように混ぜ片栗粉小１/３・砂糖小１・めんつゆ適量を入れる。
カラザを取る、または茶漉しでこす。
フライパンで少量の油を中火で温める。（キッチンペーパーで軽くふき取る）
卵液をいれ均一になるようにフライパンを回していく。
蓋をしてすぐに濡れ布巾にフライパンをあてて、１分待ったら完成
全部を重ねてくるくる巻いてから切り、空気に触れさすように手でほぐしたらトッピング材料になる
半熟目玉焼き２個 ウィンナー３本 豆苗とレタスのサラダ
腐ってるぽいもやしを炒めたけれど、いまいちで捨てた
もやしがいつも余る・・・
簡単に(時短で)出来るフレンチトースト
食パン１切れ
卵 １個
砂糖 大１
牛乳 ７０ｃｃ
バター 適量
かなりおいしい
甘い～～
ｳﾏｲ
❶卵、砂糖、牛乳をしっかり混ぜて食パンに両面浸す。
お皿に浸した場合はラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせる。
フライパンに浸した場合は、蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせる。
一晩寝かせない時はお皿に両面浸す（2時間程で液を吸う）
時短；お皿に乗せて、レンジでそのまま５００Ｗ片面４0秒ずつ(両面)温めると１５分置いとけば早く液を吸う。
❷フライパンにバターをひいて、中火で両面焼き目をつけて、蓋をして１分くらい蒸すと
生クリームを乗せて食べると美味
ただの焼きそば と にがり豆腐とレタスの和風ドレッシング
変わったレタスだけど安くて買った！
にがり豆腐をスプーンで切って、乗せて、人参も乗せた
和風ドレッシングは醤油と酢とみりんを同量の小２ずつ
冷やし中華・・・レタス、錦糸卵、豆苗 おいなりさん
＜錦糸卵のレシピ＞
卵１個を割って泡立たないように切るように混ぜ片栗粉小１/３・砂糖小１・めんつゆ適量を入れる。
カラザを取る、または茶漉しでこす。
フライパンで少量の油を中火で温める。（キッチンペーパーで軽くふき取る）
卵液をいれ均一になるようにフライパンを回していく。
蓋をしてすぐに濡れ布巾にフライパンをあてて、１分待ったら完成
全部を重ねてくるくる巻いてから切り、空気に触れさすように手でほぐしたらトッピング材料になる
<おいなりさんのレシピ>
油揚げ５枚×３等分で１５枚 <酢飯>
・油揚げ ５枚 ・米 １.5合弱(１０個分)
・出汁汁２５０ｃｃ ・酢 大１弱(全体がぱらぱらする程度)
・醤油 大２ ・砂糖 大２弱
・砂糖 大２ ・残り汁 少し(べちゃっとしない程度)
・すりごま
＜作り方＞
沸騰したお湯に油揚げを入れて、１分したら取り出して、冷まして固めに絞る
油揚げを２等分に切って、端まで袋状に開く
鍋に出汁汁（２５０ｃｃ）と醤油（大２）と砂糖（大２）を入れちょっと煮詰め、弱火にして油揚げを入れ、全部の油揚げに汁を吸わせて、冷ます
冷めたら軽く絞って鍋の中に汁を入れておく
すし飯のラインの所まで水を張って、炊けたら、米(１．５合弱)に酢（大１弱）砂糖（大２）入れ、しゃもじでご飯をお皿にこすりつけるように混ぜる そしてすりごまとの絞り汁を少し入れる
ここで酢飯が冷めきってないうちに軽く酢飯を握っておくと入れやすくなる
酢飯を油揚げの中に軽く入れて完成
豆苗とレタスのサラダ
カルボナーラ
食パン
牛乳浸しすぎたフレンチトースト牛乳７０ｃｃでいいらしい 失敗したけどおいしかった
