金糸玉子が太いとのことで、ちょっと細めにした
これで冷やし中華かな
錦糸卵は、卵２個以上使ったほうがいいのだけど。。。１個で！
焼いた卵を重ねて切ったほうが分厚くなっておいしいかも。
１枚だけくるくる巻いて切ったから薄い
＜錦糸卵のレシピ＞
卵１個を割って泡立たないように切るように混ぜ片栗粉小１/３・砂糖小１・めんつゆ適量を入れる。
カラザを取る、または茶漉しでこす。
フライパンで少量の油を中火で温める。（キッチンペーパーで軽くふき取る）
卵液をいれ均一になるようにフライパンを回していく。
蓋をしてすぐに濡れ布巾にフライパンをあてて、１分待ったら完成
全部を重ねてくるくる巻いてから切り、空気に触れさすように手でほぐしたらトッピング材料になる